Descrição dos frutos da lima. Composição química, propriedades úteis e malefícios da fruta. Quem não deve usar e por quê. Como comer e cozinhar limão australiano, receitas. Os benefícios da lima são especialmente grandes para aqueles que sofrem de deficiência de vitaminas, não comem carne ou têm problemas com a absorção de nutrientes devido a doenças gastrointestinais.
Contra-indicações e danos da cal de dedo
Esta fruta é muito satisfatória, então você não conseguirá comer muito dela. Se abusado, pode causar dor e desconforto no estômago, fezes indiscriminadas, acompanhadas de diarreia. Em alguns casos, pode causar alergias, às vezes há uma intolerância individual ao produto.
Vale a pena excluir a cal em caso de exacerbação de úlceras estomacais e duodenais, colite, gastrite, gastroduodenite, pancreatite, colecistite, discinesia biliar e outros problemas digestivos.
Esta fruta deve ser introduzida com muito cuidado na dieta de crianças pequenas, mães grávidas e lactantes.
Como a cal australiana é comida
Uma vez que o lima é comido quase sempre cru, pode ser servido com várias bebidas alcoólicas - tequila, rum, conhaque, sambuca, gim, licores de frutas silvestres. Eles costumam ser usados para decorar pratos com sanduíches e saladas.
Os chefs usam esse ingrediente para preparar molhos, marinadas, saladas de frutas e vegetais e várias bebidas. É ideal para decorar pratos de carne e peixe, fatiar. Além disso, na culinária, é importante aproveitar tanto as raspas quanto a polpa da fruta, com a qual são feitos os molhos saborosos, principalmente os chutneys, além de geleias, marmeladas e bebidas refrescantes.
Este tipo de limão não "entra em conflito" com nenhum ingrediente, enfatizando seu sabor favoravelmente. A fruta pode complementar qualquer sobremesa, desde tartes a gelados. É melhor consumido cru em vez de processado termicamente. Portanto, as frutas são muito mais saborosas e saudáveis.
Finger Lime Recipes
A maneira mais fácil é primeiro dividir o limão ao meio e retirar a polpa com uma colher, tomando cuidado para não esmagá-la. Do contrário, acabará todo o suco e ficará apenas uma casca, que já é inútil, pois o valor principal ainda está concentrado no interior, e não na pele.
Vamos destacar as seguintes receitas de lima:
- Molho … Leve ao lume a água (200 ml), dissolva o açúcar, de preferência o açúcar de cana (225 g), moa o chili ao seu gosto e retire a polpa do limão. Combine todos os ingredientes, bata a massa e use-a para temperar seus segundos pratos favoritos. Este molho vai especialmente bem com espaguete e batata.
- Reabastecimento … Parta dois ovos, separe deles as gemas, que devem ser aproveitadas. Delicadamente, adicione 1 colher de sopa de polpa de limão neles e adicione a mesma quantidade de mel sem açúcar. Em seguida, descasque 2 dentes de alho, pique-os numa trituradora especial e misture com óleo de macadâmia (250 ml). Mexa bem e bata a mistura no liquidificador.
- Bolos … Junte o açúcar (175 g) e a manteiga (175 g), previamente derretida. Bata bem no liquidificador até ficarem cremosos. Em seguida, adicione cuidadosamente 3 ovos grandes (gemas e claras) à massa. Em seguida, descasque 5 limas e moa-as em um moedor de carne. Depois acrescente este ingrediente ao resto, peneire aqui a farinha (cerca de 120 g), deite um pouco de leite para que a mistura não fique muito fina. Unte forminhas pequenas com óleo, despeje a massa nelas e leve ao forno por cerca de uma hora. Eles devem ser mantidos aqui a uma temperatura de 160 ° C. Quando os bolos estiverem prontos, retire as formas do forno, deixe esfriar e retire após 10 minutos.
- Smoothie … Misture em uma tigela grande e funda um de cada abacate, maçã verde, limão e banana, um cacho de espinafre, rúcula (50 g), água (100 g) e açúcar ao seu gosto. Em seguida, bata bem a massa com um liquidificador, para que não fiquem grumos. Leve à geladeira e use como sobremesa, preferencialmente no café da manhã ou no jantar.
Para quem não quer perder muito tempo fazendo limão, basta tirar delicadamente a polpa e colocá-la em um pão branco, untado com manteiga. Como resultado, você acabará com algo parecido com sanduíches de ovas de peixe.
Fatos interessantes sobre o Finger Lime
O limão-galego é muito diferente do habitual, não se parece com o seu "irmão" nem na forma, nem na cor, nem na polpa. Externamente, em estrutura, o último é mais parecido com caviar de peixe. Isto é muito frequentemente utilizado pelos chefs de diversos restaurantes, utilizando-o para preparar todo o tipo de sanduíches.
As frutas estragam rapidamente e, para evitar isso, muitas vezes são simplesmente congeladas. A exposição à temperatura não afeta sua cor, sabor ou estrutura de forma alguma. Isso permite que a fruta exótica seja consumida literalmente durante todo o ano. Ao mastigar, os “ovos” estouram na boca, liberando o suco contido em seu interior.
Na Austrália existem plantações especialmente designadas para o cultivo de lima de dedo para exportação, sua venda contribui com uma parcela significativa da receita para o tesouro do estado. Também é praticado nos EUA, onde existem áreas bastante grandes para isso no estado da Califórnia. Independentemente das condições de cultivo, os frutos amadurecem em outubro-janeiro, é nesse período que são colhidos.
Esta planta é cultivada da mesma forma que as frutas cítricas que nos são mais familiares. Ele adora calor e umidade e é muito resistente ao ataque de várias pragas, como a mosca da fruta. Com isso em mente, não há proibição de importação de limão para outros países.
O boom na venda de frutas começou em meados da década de 1990, justamente nesses anos a planta começou a ser cultivada comercialmente. Na Europa e na Ásia, a demanda por ela não é muito alta, aqui ela é substituída pela cal comum, que é mais acessível e não é tão cara. Você pode encontrar essas frutas australianas principalmente em lojas online que as entregam sob encomenda.
Assista ao vídeo sobre o limão australiano:
Encontrar receitas interessantes de lima não é fácil porque não é muito popular entre os europeus. Mas aqueles que propomos definitivamente devem agradá-lo. Esta fruta pode não substituir o caviar verdadeiro, mas com certeza será útil e decorará dignamente uma variedade de pratos.
