Características da planta e seu local de crescimento, as regras para o cultivo de açafrão, reprodução, pragas e doenças, fatos interessantes, tipos. A cúrcuma (Curcuma) é uma planta pertencente ao gênero da flora monocotiledônea (apresentam apenas um cotilédone no embrião), que possui forma herbácea e é atribuída à família Ginger (Zingiberaceae). No gênero hoje existem até 40 variedades. A área nativa de crescimento desta grama picante fica no território do subcontinente indiano e, como planta cultivada, a cúrcuma também é cultivada nas terras da Indonésia, na China e no Japão, mas também nas Filipinas. Ela também não é uma convidada rara na Malásia e nas florestas tropicais do continente australiano.
A planta foi trazida para o território da Europa na Idade Média e é conhecida pelo nome de "açafrão indiano". Tudo isso porque externamente a raiz do açafrão é semelhante ao rizoma do gengibre (não é por acaso que pertence à família do gengibre), mas o interior é vermelho ou amarelo dourado. A raiz vermelha é chamada de "açafrão" e é considerada sagrada no território de crescimento natural dessa especiaria. O próprio pó picante é feito de cavalos amarelos. A palavra "açafrão", se traduzida do latim, significa "bit", pois está associada à forma da raiz. E a fábrica leva seu nome moderno apenas a partir de meados do século XVIII. Até então, nos estados da Europa Ocidental, a cúrcuma era chamada de "terra merita" - isto é, "terra digna" e é natural que o termo "açafrão" derivasse disso. Mas em suas terras nativas (na Ásia Central), a cúrcuma é chamada de zarchava, saryke, gurgemey.
A cúrcuma, uma planta perene, raramente ultrapassa um metro de altura e largura, mas sob condições de cultivo interno não cresce acima de 60-80 cm. A planta tem uma taxa de crescimento bastante alta e pode atingir o tamanho adulto em apenas uma estação. O rizoma tem forma arredondada, sua cor é cinza-amarelado, não ultrapassando 4 cm de diâmetro, podendo ir desde a raiz a processos radiculares delgados com miniaturas de nódulos inchados nas pontas.
A parte da planta localizada acima da superfície do solo consiste em placas foliares basais, que geralmente são coroadas por longos pecíolos vaginais. O formato das folhas é oval, simples. A cor é um rico esquema de cores verdes.
Quando desabrocham, formam-se flores brilhantes e grandes, que servirão de decoração maravilhosa em qualquer sala ou escritório. A cúrcuma começa a florescer no verão. A inflorescência geralmente se eleva acima da superfície da massa decídua em 30–40 cm. O pedúnculo é um processo densamente coberto por estípulas, em cujas axilas estão localizadas as flores amarelas. Mas o brilho do look marcante não é possuído por flores, mas por brácteas de cor rosa brilhante. As flores são pequenas, com contornos e aparência imperceptíveis, quase invisíveis entre as brácteas. Uma planta pode conter até sete desses elementos.
Dicas para o cultivo de açafrão em casa
- Iluminação e seleção de local para panela. Este verde representante da flora prefere uma luz brilhante, mas ao mesmo tempo difusa. Raios de luz diretos são contra-indicados para ele. Portanto, é melhor colocar um pote de "açafrão indiano" nos peitoris das janelas que "olham" para o leste ou oeste. Na localização ao sul, o açafrão sofre com os fluxos escaldantes de radiação ultravioleta e você precisará organizar o sombreamento usando cortinas de luz ou de gaze. No peitoril da janela norte, não haverá iluminação suficiente, e a planta se estenderá fortemente, e seus caules, folhas e flores ficarão pálidos, perdendo a cor.
- Temperatura do conteúdo. No período primavera-verão, as leituras do termômetro em uma sala contendo açafrão não devem ir além de 22-26 graus, mas com a chegada do outono, a temperatura deve ser reduzida para 10-15 unidades, a fim de fornecer "açafrão indiano" com inverno normal.
- Umidade crescente a cúrcuma desempenha um papel bastante importante, pois se seus indicadores forem pequenos, as placas das folhas estão secando. As leituras de umidade não devem cair abaixo de 60%. É importante borrifar periodicamente a massa decídua de um borrifador finamente disperso, mas evite que gotas de líquido caiam sobre as inflorescências (sua bela aparência desaparecerá, as brácteas e flores ficarão cobertas de manchas marrons). A pulverização é realizada a cada 7 dias. Você precisa usar água mole em temperatura ambiente. No inverno, o rizoma deve ser mantido em local seco, na areia.
- Molhar açafrão. Somente quando a planta está crescendo ativamente e florescendo, então é necessário umedecer o solo no vaso (na primavera e no verão). Assim que a camada superficial do solo secar (a cada 2-3 dias), é realizada a umidificação. No outono, a massa caducifólia do "açafrão-da-índia" começa a secar, a rega é reduzida e, quando não há folhas acima da superfície do solo, ela pára completamente. Durante o período de dormência, a manutenção a seco é importante para o rizoma. É importante que a água não fique estagnada no porta-panelas. Regue o kaurkum com água sedimentada a uma temperatura de cerca de 20-24 graus. Podem ser usados destilados ou purificados.
- Fertilizantes para o "açafrão indiano", são introduzidos apenas no início da estação de cultivo, que vai de abril ao início do outono. Alimentação regular a cada 14 dias. As preparações são utilizadas na consistência líquida. São utilizados fertilizantes com matéria orgânica e complexo mineral completo, que devem ser alternados. Se o substrato for nutritivo, a fertilização é introduzida nele apenas uma vez por mês.
- Transplante e seleção de solo. Após a chegada dos primeiros dias de primavera, ou quase no final do inverno, os rizomas podem ser plantados em um novo substrato nutritivo. O pote é escolhido de forma que corresponda ao rizoma de "açafrão indiano" - raso, mas largo. No fundo do recipiente devem ser feitos furos para drenar o excesso de umidade e antes de colocar o solo, uma camada de material de drenagem é derramada, cerca de 2-3 cm. Pode ser argila expandida de tamanho médio, seixos de tamanho médio, mas se não houver nenhum, então pequenos pedaços quebrados servirão, pedaços de fragmentos de argila ou tijolos. O tijolo deve ser peneirado para que o pó não entre no recipiente. O substrato para o plantio da cúrcuma é selecionado com uma reação ligeiramente ácida e com boa soltura. Você pode usar misturas universais de solo com a adição de areia de rio. Além disso, os solos costumam ser feitos com base nos seguintes componentes: solo frondoso, solo com grama e húmus, turfa e areia de rio (em uma proporção de 1: 1: 1: 1: 0, 5). Freqüentemente, a areia é substituída por perlita.
- Requisitos de cuidados adicionais. Depois de concluído o processo de floração, recomenda-se cortar os ramos, deixando apenas 10 cm da base. A planta tem um período de dormência pronunciado. Com o início do final do outono, as placas folhosas de açafrão começam a morrer. O rizoma é armazenado até o final do inverno ou início de março no mesmo substrato, ou você pode movê-lo para a areia seca. Nesse caso, a temperatura deve ser reduzida. Se no período primavera-verão se planeja levar o arbusto ao ar livre, então deve-se escolher um local para ele protegido dos raios solares diretos e das rajadas de vento.
Como multiplicar açafrão você mesmo?
Para obter uma nova planta de "açafrão indiano" é necessário separar seu rizoma. Quando chega o final do inverno ou início do outono e a cúrcuma pode ser transplantada para um campo aberto, a reprodução é combinada com o transplante. O arbusto é removido do solo e levemente sacudido do substrato. Em seguida, com uma faca afiada e esterilizada (desinfetada), o rizoma é dividido em partes. É importante que o delenki tenha pelo menos um rim e um par de raízes adventícias. Recomenda-se polvilhar as seções com carvão ativado ou triturado até formar um pó fino - isso contribuirá para a desinfecção. Se você dividir o rizoma em partes muito pequenas, a floração ocorrerá muito tarde. As dunas de açafrão são imediatamente plantadas em vasos preparados com antecedência ou em covas em um terreno particular.
Dificuldades no cultivo interno de açafrão
Em caso de violação dessas regras para o cultivo de "açafrão-da-índia", podem ser afetados ácaros, bainhas, cochonilhas, pulgões, tripes ou mosca-branca. Caso sejam identificados sintomas de aparecimento de pragas, é necessário realizar o tratamento com um preparo inseticida, cobrindo o solo do vaso com filme plástico.
Os seguintes problemas também podem ocorrer, os quais estão associados a erros de cuidado:
- se as condições de inverno não foram satisfeitas, então a floração do açafrão não pode ser esperada, durante este período o arbusto deve ser mantido em areia seca e em indicadores de baixo calor;
- o crescimento do "açafrão indiano" diminui quando a planta não tem luz suficiente e ainda está muito esticada;
- se houver pouca luz na sala, as brácteas e as folhas da cúrcuma também perderão a cor e ficarão pálidas;
- com baixa umidade no ambiente, além de rega insuficiente, as pontas das chapas de folhas de açafrão começam a secar;
- quando o rizoma está subdesenvolvido, muito poucos caules floridos são formados.
Cúrcuma: fatos interessantes sobre a planta
Em muitos tipos de açafrão, tanto os rizomas quanto os caules contêm óleos essenciais e curcumina (um corante amarelo). Como tempero, uma variedade de curcuma longa (Curcuma longa), ou como às vezes é chamada de açafrão-da-índia doméstica (Curcuma domestica) ou açafrão-da-índia, tornou-se comum. O pó feito de raízes secas é usado como tempero.
A planta é de grande importância como tempero, principalmente quando é necessário tingir a cor do prato. A cúrcuma em pó pode servir como um substituto barato para o açafrão.
Mas o açafrão é conhecido desde os tempos antigos por suas propriedades como um antibiótico natural. Por exemplo, no Hindustão acreditava-se que uma planta era capaz de limpar o corpo, pois também tinha propriedades imunomoduladoras. No entanto, em muitos países asiáticos, o açafrão é prescrito para muitas doenças do trato gastrointestinal, pois acredita-se que promove a produção de bile e ajuda a normalizar o processo digestivo. Também ajuda a restaurar o ciclo menstrual, regular a quantidade de colesterol e aumentar o apetite.
Mas também existem contra-indicações para o uso de "açafrão indiano", ou seja, não é recomendado o uso de açafrão para quem tem acidez muito elevada de suco gástrico, úlcera de estômago ou úlcera duodenal.
Tipos de açafrão
- Açafrão aromático (Curcuma aromatica) às vezes também pode ser encontrado sob o nome de "açafrão indiano". Crescimento herbáceo perene. Em condições naturais, pode ser encontrada no Sul da Ásia, mas principalmente se instala na parte oriental do Himalaia, nas florestas quentes da Índia ou nos Gates Ocidentais. Altura da planta - 1 m. Os rizomas no interior são amarelos, elípticos ou estreitos, carnudos e aromáticos. As raízes possuem tubérculos fusiformes. O pecíolo tem a forma de uma folha. A lâmina foliar é oblonga, com parâmetros 30-60x10-20 cm. A superfície é nua ou ligeiramente pubescente, há um estreitamento no ápice. As inflorescências são coroadas por pedúnculos individuais, que se originam do rizoma e geralmente estão localizados acima da folhagem. A inflorescência tem forma de espigão, 15x8 cm. A forma das brácteas é ovóide, de cor verde pálido, com 4–5 cm de comprimento. No ápice das brácteas, a cor branca muda para vermelho-avermelhado. A forma torna-se oblonga estreita, a superfície é pubescente. Os contornos das flores são em forma de funil. A floração se estende de abril a junho. Esta variedade é ainda mais valorizada do que a cúrcuma longa e é usada em confeitaria.
- Cúrcuma longa (Curcuma longa) também conhecido como açafrão caseiro, açafrão cultural ou açafrão, gengibre amarelo. Uma planta perene herbácea usada em todo o mundo como tempero, corante ou medicamento. É um dos componentes do curry indiano. Os territórios nativos de crescimento natural provavelmente caem nas terras da Índia, uma vez que a planta não é encontrada em nenhum outro lugar na natureza. A cúrcuma atinge 90 cm de altura, com placas de folhas dispostas alternadamente em duas fiadas, de forma simples, oval. O rizoma é tuberoso, quase arredondado, pode atingir 4 cm de diâmetro, cor cinza-amarelado, a superfície é recoberta por cicatrizes anulares nas folhas, toda a parte aérea da planta origina-se dos botões apicais. Do rizoma-tubérculo crescem múltiplos processos radiculares delgados, alguns deles com inchaços nas pontas em forma de pequenos nódulos que não são mais amarelos. Toda a parte aérea é constituída por várias placas foliares basais oblongas, que são coroadas por longos pecíolos vaginais, de comprimento não superior a 1 m. Durante a floração, surge um pedúnculo com comprimento de até 30 cm, que é coberto por densamente localizados estípulas. Na parte superior, eles são mais claros e, em seguida, a cor muda para verde. Nas axilas dessas estípulas, as flores estão localizadas, crescendo principalmente na parte central do caule da floração. A forma das flores é tubular, o botão tem três lóbulos e uma curvatura ligeiramente irregular, as pétalas são amarelas, o labelo é largo, também amarelo.
- Açafrão redondo (Curcuma leucorrhiza). Em condições naturais, ela cresce na Índia. Herbácea perene, com raízes oblongas e alongadas. Placas de folha em pecíolos, sua forma é estreita lanceolada. As flores são redondas. É tradicionalmente costume fazer amido com raízes em terras indígenas. O rizoma foi retirado do solo, espalhado sobre pedras ou triturado em argamassa, a seguir a mistura resultante foi espremida manualmente para retirar o excesso de líquido e filtrada por meio de um pano. A massa obtida com essas manipulações (fecula) foi posta para secar e então poderá ser aproveitada.
- Cúrcuma pequena (Curcuma exigua). A altura das plantas varia de 40 a 80 cm, os rizomas das raízes são multirramificados, amarelos no interior, carnudos. Existem tubérculos nas pontas das raízes. As bainhas das folhas são verdes claras. O comprimento do pecíolo é de 5–8 cm. A cor da lâmina foliar é verde com púrpura ao longo da nervura central há uma faixa vermelha, a forma da folha é lanceolada, os parâmetros são 20x5–7 cm. A superfície é nua, em forma de cunha na base com um cone na parte superior. Durante a floração, os caules das flores são formados, carregando inflorescências sobre si mesmas. O pedicelo mede 3,6 cm, as brácteas têm formato oval-elíptico, o ápice é branco com púrpura, medindo 4,2x1 cm, a superfície é nua. O cálice da flor tem 1, 3 cm, há 2 dentes no topo. Corolla é roxo pálido. O comprimento do tubo da flor é de 1, 4 cm, peludo no pescoço. As pétalas das flores são amarelas, elípticas, com 1,5 cm de comprimento e a floração vai de agosto a outubro. Em seguida, vem o amadurecimento da fruta em forma de cápsula. Em condições de crescimento selvagem, a variedade é encontrada no território de Sichuan (Miy Xian).
- Cúrcuma de Sumatra (Curcuma sumatrana) é endêmica de Sumatra e foi descrita há quase 150 anos. A planta se parece muito com o açafrão-da-índia caseiro. Porém, de acordo com a IUCN, essa espécie é reconhecida como ameaçada de extinção devido à redução de seu habitat natural.
Qual a aparência da planta de açafrão, veja o vídeo abaixo:
