O que são brotos de feijão mungo? Características da composição e conteúdo calórico. Qual é o benefício do produto, pode ser prejudicial? Receitas com brotos de feijão mungo. Os benefícios da masha para homens e mulheres são apresentados na forma de uma tabela:
| Para mulheres | Para homens |
| Normalização dos níveis hormonais | Resistência aumentada |
| Remoção dos sintomas da menopausa | Estimular o crescimento muscular |
| Melhorando a condição da pele |
Como você pode ver, há tremendos benefícios nos brotos aparentemente feios de purê, e todos que se preocupam com sua saúde e entendem o padrão simples “Você é o que você come” são simplesmente obrigados a incluí-los em sua dieta.
Contra-indicações e danos às mudas de feijão mungo
No entanto, antes de começar a comer brotos ativamente, você precisa se certificar de que as contra-indicações do produto não se aplicam a você.
Mudas de feijão mungo podem ser prejudiciais na presença de doenças agudas e / ou crônicas do sistema digestivo. De modo geral, não há proibição estrita, porém, é melhor consultar seu médico antes de introduzir o produto na dieta. Uma grande quantidade de fibra pode se tornar uma fonte de problemas neste caso, o que é útil para um corpo saudável, mas dá um resultado imprevisível na presença de patologias de uma natureza ou de outra.
Além disso, com cautela e gradativamente, é necessário introduzir o produto na dieta de alérgicos. A intolerância individual aos componentes do feijão mungo é uma prática rara, mas existe.
Também vale atentar para o fato de que é importante observar a medida - o consumo excessivo do produto pode provocar transtorno alimentar mesmo em uma pessoa saudável. A taxa diária não deve exceder 3 colheres de sopa por dia.
Como germinar feijão mungo?
Infelizmente, não é tão fácil encontrar brotos de feijão mungo nas prateleiras de nossas lojas. No entanto, isso não é um grande problema, porque a germinação do feijão não é nada difícil. Digamos mais, é melhor fazer você mesmo e comer um produto saudável fresco do que comprar brotos que não são conhecidos há quanto tempo estão nas prateleiras.
Então, vamos descobrir em etapas como fazer a germinação do feijão mungo em casa:
- Separe o feijão-mungo com cuidado, deixando apenas os grãos bons.
- Coloque-os em um recipiente largo, de preferência com os grãos em uma fileira, para que brotem por igual.
- Encha o feijão mungo com água à temperatura ambiente e feche a tampa, é aconselhável fazer furos para mudar a água sem problemas.
- É aconselhável mudar a água a cada 2-3 horas - escorrer, enxaguar o feijão e encher novamente.
Se todas as condições forem atendidas, as mudas podem ser comidas em um dia.
Observação! Para a germinação, você precisa usar feijão mungo fresco e de alta qualidade, por isso é aconselhável comprar feijão em um local confiável e confiável.
Receitas de pratos com broto de feijão mungo
No início do artigo, já dissemos que o feijão mungo tem muitas utilidades na culinária, mas se falarmos dos brotos em si, então, à primeira vista, o campo para a criatividade não é tão grande. No entanto, isso é apenas à primeira vista. Claro, principalmente os brotos são usados como ingrediente em uma salada, mas você também pode adicioná-los a uma sopa pronta ou ensopado de vegetais. Além disso, eles podem ser colocados em smoothies, usados como recheio de um sanduíche saudável, ou mesmo moídos em carne picada e fazer hambúrgueres substanciais. Em geral, como você pode ver, haveria uma fantasia.
Vamos dar uma olhada em vários usos em receitas de broto de feijão mungo:
- Salada asiática … Descasque uma pequena abobrinha (1 peça) e as cenouras (1 peça), corte-as em rodelas finas com um descascador de legumes. Lave o espinafre (30 gramas) e, se necessário, rasgue com as mãos. Prepare o molho: combine raiz de gengibre finamente ralada (2 cm), molho de soja (2 colheres de sopa), mel derretido (1 colher de chá), azeite (2 colheres de sopa) e vinagre 6% (1 colher de sopa). Sementes de gergelim (1 colher de sopa) seque levemente em uma panela. Misture todos os ingredientes, regue com o molho e acrescente os rebentos (2 colheres de sopa). A propósito, se você não é um fã da culinária totalmente crua, fatias de abobrinha e cenoura podem ser colocadas em água fervente por 1-2 minutos - elas ficarão macias, mas ainda assim agradavelmente crocantes.
- Costeletas de feijão mungo germinadas … Passe os brotos (1 xícara) por um moedor de carne ou triture no liquidificador potente. Ferva o arroz (70 gramas) e faça o mesmo com ele. Misture o arroz e o feijão mungo. Frite especiarias cominho, coentro, asfetida (1 colher de chá cada) por alguns minutos em uma panela, adicione cenoura ralada (1 peça) a eles, cozinhe por 5 minutos. Combine as cenouras com especiarias com purê e arroz. A carne picada está pronta, resta apenas salgá-la a gosto e, se desejar, adicionar verduras bem picadas. Se você adora alimentos crus, pode formar hambúrgueres e comê-los imediatamente, caso contrário, frite-os em uma panela ou cozinhe no vapor.
- Smoothie saudável "verde" … Despeje água (500 ml) no liquidificador, coloque um punhado grande de suas verduras favoritas (espinafre tem o sabor mais neutro), adicione bananas (2 pedaços), brotos de feijão mungo (2 colheres de sopa), tâmaras (5 pedaços). Bata o coquetel até ficar cremoso. A propósito, este smoothie é um ótimo shake de proteína e pode facilmente substituir várias "proteínas químicas".
- Sopa de tomate … No liquidificador, bata os tomates (3 pedaços), coloque em uma panela e leve para ferver, acrescente a cenoura ralada (1 pedaço) e o alho (2 dentes) - podem ser previamente passados em uma panela. Cozinhe por 15-20 minutos e, em seguida, adicione brotos de feijão mungo (100 gramas), ervas, sal e temperos a gosto. Conforme necessário, dilua a sopa com água, qualquer caldo ou leite vegetal.
- Queque saudável … Misture a farinha de centeio (1 xícara) com óleo de coco (3 colheres de sopa), água (100 ml), sal e açúcar a gosto. Despeje metade da massa em uma forma, coloque o recheio de brotos de feijão mungo (100 gramas) e maçãs picadas (2 peças). Despeje o restante da massa por cima e leve o bolo ao forno por meia hora (temperatura 170 graus).
Como você pode ver, os brotos complementam perfeitamente qualquer prato e até sobremesas, porém, é claro, é preciso lembrar que os brotos que não foram submetidos a nenhum tratamento térmico são os mais benéficos.
Fatos interessantes sobre brotos de feijão mungo
Como os brotos de feijão mungo contêm alto valor nutricional, mas são fáceis de digerir, eles costumam ser recomendados para pessoas no período de recuperação após uma doença prolongada.
O benefício máximo é trazido pelos brotos, cujo tamanho não excede um centímetro. Você pode armazenar o feijão-mungo germinado no máximo 5 dias na geladeira, em um recipiente com tampa bem fechada.
Os brotos de feijão-mungo frescos têm um sabor muito semelhante ao das ervilhas verdes frescas - são suculentos, tenros e doces.
O feijão mungo é muito popular na indústria cosmética porque contém uma coenzima única que não apenas previne o envelhecimento da pele, mas também remove manchas da idade, rugas superficiais pré-existentes e flacidez.
Qual é a aparência dos brotos de masha - veja o vídeo:
Os rebentos Masha são um produto muito útil. Muitos acreditam que esta é mais uma homenagem à moda de uma alimentação mais saudável, porém, o feijão mungo é uma cultura milenar e, em muitos países, desde tempos imemoriais, seus benefícios eram conhecidos e ativamente consumidos na alimentação. Hoje, os brotos de feijão voltaram com triunfo, e é hora de introduzi-los na dieta, principalmente porque, na culinária, eles abrem um campo considerável para a imaginação. Porém, antes de ler as receitas, certifique-se de que você não está sujeito a contra-indicações do produto.
