Uma receita passo a passo de pelengas assadas no forno em folha: escolha de produtos, tecnologia de cozimento. Receitas de vídeo.
Pelengas inteiras assadas no forno em papel alumínio são um prato popular de peixe com sabor e aroma incríveis. Você não precisa gastar muito tempo ou ter uma longa experiência culinária para prepará-lo. A comida pronta terá o mesmo sucesso tanto na mesa do dia-a-dia quanto durante um banquete festivo.
Você pode cozinhar as pelengas no forno em papel alumínio com uma carcaça inteira ou em porções. A primeira opção é mais adequada para uma mesa festiva.
A base do prato são as pelengas, que têm muitas propriedades úteis. A sua adição à dieta permite-lhe repor as substâncias importantes para um organismo em crescimento e maturidade. Devido ao baixo teor calórico e à utilidade dos alimentos prontos, o cozimento de pelengas no forno em papel alumínio costuma ser feito para servir como parte do cardápio dietético. A ausência de sementes pequenas e um sabor pronunciado a peixe explicam a grande popularidade deste tipo de Kefalev.
As melhores qualidades são os peixes frescos e refrigerados, cuja carne rosada é firme. Os pelengas recém-capturados apresentam escamas brilhantes e não são cobertos por muco. Seu cheiro não é expresso e suas nadadeiras e cauda não estão ressecadas. O peixe descongelado é menos saudável e menos apresentável.
Para realçar o aroma do prato acabado e transformar seu sabor, é necessário adicionar especiarias a toda a carcaça do peixe, por exemplo, alecrim, endro, manjerona, estragão, erva-doce, tomilho, sálvia.
Sugerimos que você se familiarize com a receita das pelengas assadas no forno em papel alumínio e veja uma foto do passo a passo do processo.
Veja também como fritar pelengas em massa.
- Conteúdo calórico por 100 g - 148 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Pelengas - 2 unid.
- Limão - 1/2 un.
- Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
- Especiarias para saborear
Cozimento passo a passo de pelengas assadas no forno em papel alumínio
1. Antes de preparar a pelengasa no forno em folha, prepare a marinada. Para isso, em um pequeno recipiente, misture o suco de limão, o óleo vegetal refinado, o sal e seus temperos preferidos para peixes. Misture bem e deixe por alguns minutos. Retiramos a casca de toda a carcaça dos pelengas. As barbatanas e a cauda também podem ser aparadas, mas sua presença melhora muito a aparência do prato acabado. Em seguida, removemos o interior do abdômen e das guelras. Depois disso, cubra cuidadosamente com a marinada e deixe sob a tampa por 20-30 minutos. Se o peixe for grande, então para que a carne fique melhor saturada com o aroma dos temperos e cozida mais rápido, é preciso fazer entalhes ao longo da crista com uma faca afiada.
3. Prepare a folha. Corte um pedaço do tamanho desejado, vire o lado fosco para a mesa e unte o lado brilhante com óleo vegetal. Espalhamos o peixe e embrulhamos bem. Se você deixar um espaço vazio dentro da embalagem, o prato será cozido no vapor em vez de assado. O ajuste apertado do invólucro permite um pouco de escurecimento da pele das pelengas.
4. Para assar os pelengas no forno em papel alumínio, pré-aqueça o forno a 170-180 graus e coloque a peça de trabalho nele. O tempo de cozimento é de 40 minutos. Se a temperatura for mais baixa, o tratamento térmico pode ser estendido. No entanto, isso pode levar à perda de suculência. 5-10 minutos antes do final do cozimento, você pode abrir o papel alumínio, verificar o grau de preparação e assar o peixe pelo tempo restante aberto para dourar sua superfície.
5Pelengas, assadas no forno inteiramente em papel alumínio, estão prontas! Normalmente é servido em um prato separado, servido com limão e ervas. O prato parece muito festivo e delicioso. Legumes grelhados, batatas cozidas ou assadas são o melhor acompanhamento para esse tipo de peixe.
Veja também receitas de vídeo:
1. Pelengas no forno
2. Peixe em papel alumínio com batatas
