Receita passo a passo de pelengas fritas na frigideira: escolha dos produtos, tecnologia de cozimento. Receitas de vídeo.
Pelengas fritas na frigideira são um dos pratos de peixe mais fáceis de preparar. Todo o processo não requer conhecimentos e habilidades culinárias significativas, mas o prato acabado surpreende com seu aroma brilhante, sabor incrível e alta salubridade. Este peixe tem um sabor ligeiramente adocicado, enquanto as notas de peixe não são muito pronunciadas. A carne não tem ossos pequenos, pelo que é muito fácil e agradável de comer.
Como principal produto da receita de pelengas na frigideira, é melhor levar carcaças frescas resfriadas, pois eles contêm uma grande quantidade de minerais e vitaminas que são benéficos para os humanos. O produto deve ter escamas isentas de muco, mas brilhantes, e barbatanas elásticas. As guelras não devem exalar um odor forte. A carne de pelengas fresca apresenta uma tonalidade rosa suave e estrutura elástica. É preferível levar o peixe congelado em embalagens com a data de validade marcada. Você deve prestar atenção à quantidade de gelo - praticamente não deve haver gelo. Carcaças congeladas são um sinal claro de que o peixe foi armazenado incorretamente e pode ter sido congelado novamente.
Sugerimos que você se familiarize com uma receita simples de pelengas fritas em uma panela com foto e prepare este prato para o próximo jantar em família.
Veja também como fritar pelengas em massa.
- Conteúdo calórico por 100 g - 203 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Pelengas - 2 kg
- Limão - 0,5 unid.
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Temperos para peixe - a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
Cozimento passo a passo de pelengas fritas em uma panela
1. Antes de preparar os pelengas na frigideira, prepare as carcaças dos peixes. Nós nos livramos deles de barbatanas, cauda, escamas, cabeças e entranhas. Enxágüe bem em água fria corrente, seque e corte em bifes. A crista também pode ser removida, se desejado. Polvilhe cada mordida com suco de limão fresco e polvilhe com especiarias e sal. O tempo de marinada é de cerca de 30 minutos.
2. É hora de aprender a fritar as pelengas em uma frigideira, obtendo uma crosta crocante de um tom atraente. Despeje a farinha em um prato fundo e role cuidadosamente cada pedaço de peixe nele. Não vale a pena fazer isso com antecedência, pois o líquido liberado do peixe embebe rapidamente o empanado, por isso, uma bela pelagem pode não sair. Nós espalhamos o peixe em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal.
3. O tratamento térmico do rolamento em uma frigideira não leva muito tempo. De cada lado, é o suficiente para segurar por 5-10 minutos até que se forme uma crosta marrom-dourada. Neste caso, o fogo deve ser baixo ou médio.
4. Quando a carne ficar compactada e não saltar ao toque, é hora de transferir os pelengas fritos em uma frigideira para um prato separado coberto com uma toalha de papel grossa para que o óleo restante escorra dos bifes. Não cubra com tampa ou lenço de papel para evitar o amolecimento da crosta. Trazer ao ponto onde a carne começa a se afastar levemente do osso indica que a carne começa a perder sua suculência.
5. As pelengas fritas na frigideira estão prontas! Para servir tal prato, é melhor usar pratos ovais ou em formato de peixe. Servir envolve servir rodelas de limão e raminhos de ervas. Você também pode fazer uma bela decoração com guardanapos, que certamente serão úteis durante uma refeição.
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1. Cozinhar pelengas fritas com cebolas
2. Como e quanto fritar as pelengas
