Descrição dos frutos da planta exótica Barbados groselha. Que elementos úteis estão incluídos em sua composição, que papel eles desempenham na vida de nosso corpo. O que pode ser preparado a partir de um produto ao qual não estamos acostumados. No entanto, o uso da groselha de Barbados na medicina popular não se limita à prevenção e ao tratamento da anemia. Também é usado ativamente para reparar a pele após queimaduras. É importante notar que não só as bagas de groselha têm propriedades curativas, mas também suas folhas. Observa-se que eles contêm óleos essenciais com pronunciada atividade antiinflamatória. Eles, assim como as frutas vermelhas, assim como os brotos da cultura podem ser comidos, entretanto, você não deve abusar deles.
Contra-indicações e danos da groselha de Barbados
No entanto, apesar de todas as propriedades úteis do produto acima, se esta baga tropical cair em suas mãos, você não deve pensar imediatamente em como comê-la. Primeiro, você precisa se certificar de que as contra-indicações do produto e os possíveis danos da groselha de Barbados não se aplicam a você.
Em primeiro lugar, quem sofre de alergias deve estar alerta. Vale lembrar que se trata de um fruto tropical que não é típico da nossa região, o que significa que a probabilidade de desenvolver uma reação alérgica é muito alta. Portanto, se a intolerância individual a certos produtos é uma prática frequente para você, não se deve arriscar de jeito nenhum e provar as frutas exóticas.
Não é recomendado experimentar a groselha de Barbados para grupos vulneráveis da população - mulheres grávidas e lactantes, bem como crianças pequenas. Nesse caso, uma reação alérgica pode levar a consequências extremamente negativas.
Deve-se ter cautela tanto por quem busca perder peso quanto por quem sofre de apetite excessivo. Embora a comida seja rica em proteínas (em comparação com outras bagas, vegetais e frutas) e possa satisfazer bem a fome por um curto período de tempo, também estimula o apetite. E, claro, vale lembrar que não se pode abusar dos frutos de uma cultura exótica para evitar sintomas desagradáveis do trato gastrointestinal.
Observação! Não é recomendável experimentar bagas exóticas para quem tem certos problemas de saúde, especialmente se houver uma doença grave do trato gastrointestinal. Se você realmente deseja experimentar uma fruta tropical, consulte primeiro o seu médico.
Como comer os frutos de espinhoso peresky
Bem, se você está convencido de que a baga exótica não é contra-indicada para você, é hora de aprender a comer a groselha de Barbados.
As frutas geralmente são consumidas frescas - maduras e verdes. Assim como no caso da groselha que estamos acostumados, os frutos maduros serão mais doces, o segundo - azedo, e então cada um escolhe para si o que mais gosta. As frutas vermelhas podem ser comidas em um prato separado ou você pode complementá-las com uma salada de frutas ou vegetais.
O produto pode ser tratado termicamente. As frutas verdes são secas, esmagadas e usadas como tempero para adicionar um sutil acidez aos pratos. Especialmente bem complementam molhos para pratos de peixe e carne. Frutas, folhas e brotos de groselhas exóticas podem ser simplesmente cozidos, acrescentando especiarias - você obtém um acompanhamento original.
E também a groselha barbadiana é um verdadeiro achado em enlatados, pode ser adicionada a uma jarra a quaisquer vegetais, frutas e bagas, ou pode ser usada para fazer geleia "pura", compota ou mesmo vinho.
Receitas de groselha de Barbados
Em nosso país, a groselha de Barbados raramente é usada na culinária, mas devido à sua semelhança de sabor, pode ser usada em quase todas as receitas que incluam a groselha a que estamos acostumados.
Vamos dar uma olhada em alguns casos de uso interessantes para receitas de groselha de Barbados:
- Berry maná … Despeje a semolina (200 gramas) com kefir (120 ml) e deixe por 20-30 minutos. Enquanto isso, bata as gemas (2 peças) com o açúcar (100 gramas) e acrescente manteiga derretida (100 gramas). Combine a massa resultante com a semolina inchada e mexa bem até ficar homogêneo. Bata as claras separadamente (2 peças) e incorpore delicadamente na massa. Coloque as bagas no fundo do molde - cerejas (100 gramas), groselha preta (50 gramas) e groselhas de Barbados (200 gramas). Despeje a massa por cima. Asse a torta no forno por meia hora a 190 graus.
- Cavala com molho de groselha … Corte o peixe (4 pedaços), faça cortes profundos nas laterais, pincele com azeite, passe sal e pimenta a gosto. Coloque a cavala em uma assadeira e grelhe a 180 graus por 15-20 minutos (se o peixe for grande, pode demorar mais). Nesse ínterim, prepare o molho: coloque groselhas finas picadas (250 gramas) em uma panela com água (100 ml), acrescente o açúcar (2 colheres de sopa). Cozinhe, mexendo ocasionalmente em fogo baixo, até que o molho vire uma pasta lisa. Adicione 1 colher de chá de mostarda granulada, sal, pimenta e misture bem. Resfrie um pouco o peixe cozido e regue com o molho - um acompanhamento ideal será batatas ao estilo country.
- Confiture … Moa as groselhas (500 gramas) no liquidificador, transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo por 7 a 10 minutos (não é necessário adicionar mais água). Passe o purê cozido por uma peneira e misture com uma banana picada no liquidificador (1 peça). Transfira a massa resultante para uma panela e leve ao fogo novamente, adicionando açúcar (400 gramas), uma mistura gelificante (1 sachê), se desejar, um raminho de hortelã e manjericão. Cozinhe até engrossar, geralmente 15-20 minutos. Pode comer a confeitaria na hora, mas é melhor colocar em potes esterilizados, enrolar e deixar fermentar um pouco.
- Pepinos em conserva com groselhas de Barbados … Despeje os pepinos (4 kg) com água por 3-4 horas. Verduras (folha de cereja - 10 peças, folha de groselha - 5 peças, ramo de endro com guarda-chuva, folha de raiz-forte - 1 peça) enxágue bem, pique bem e seque. Faça o mesmo com o alho (1 cabeça) e rábano (1 raiz pequena). Esterilize os frascos, corte a parte superior e inferior dos pepinos. Coloque um pouco de verduras, alho e raiz-forte no fundo de cada frasco, depois coloque os pepinos e por cima - um punhado de groselhas, um par de grãos de pimenta-do-reino e alguns cravos. Prepare a marinada (proporções para 3,5 litros de água: 2 colheres de sal, 3 colheres de açúcar e 80 gramas de vinagre 9%) e encha os potes com ela. Enrole as latas, coloque-as com as tampas para baixo e embrulhe-as com uma manta quente. Transfira para armazenamento permanente após 3-4 dias.
Como você pode ver, o fruto de uma videira tropical pode complementar perfeitamente qualquer prato e, portanto, as experiências culinárias com ele são verdadeiramente infinitas.
Fatos interessantes sobre a groselha de Barbados
A groselha de Barbados é uma cultura muito termofílica, mas em zonas temperadas? inclusive em nosso país, pode ser cultivada em ambiente interno ou em casa de vegetação.
Vale ressaltar que o calor é praticamente a única condição para o crescimento favorável da cultura, mas por outro lado é extremamente despretensioso. Este fato motivou a proibição do seu cultivo em vários estados sul-africanos, visto que cresceu muito e deslocou outras espécies.
No Brasil, o gado é alimentado com os frutos da groselha de Barbados. Os frutos da planta contêm mais proteínas, cálcio e magnésio do que espinafre, repolho e saladas. A partir das folhas da trepadeira, são feitos medicamentos para o tratamento de doenças do trato gastrointestinal, porém, todos esses medicamentos são criados pela medicina popular e não são usados oficialmente.
Assista a um vídeo sobre a groselha de Barbados:
A groselha de Barbados é uma fruta tropical desconhecida em nosso país, mas se você tiver que lidar com ela, experimente esta baga, porque é muito útil. E essas frutas são muito saborosas, sua polpa agridoce lembra um pouco a groselha a que estamos acostumados. Mesmo assim, antes de utilizar o produto em sua cozinha, verifique suas contra-indicações.
