O que é natsudai dai e onde ocorre? Valor nutricional de uma variedade híbrida, benefícios e malefícios para o corpo. Como as frutas ácidas são consumidas e o que pode ser preparado a partir delas. Fatos interessantes sobre cítrico japonês… Além disso, o híbrido contém uma grande quantidade de ácidos orgânicos e inorgânicos, dos quais 3% são cítricos. Irrita os receptores do trato digestivo e órgãos, estimula a produção de enzimas digestivas e melhora a absorção de nutrientes.
Propriedades úteis de natsudaydaya
O efeito cicatrizante é exercido não só pela polpa da fruta, mas também pela casca e sementes. Basta comer apenas 1 fruta por dia para suprir totalmente a necessidade de ácido ascórbico. Mas esse benefício não se limita ao corpo.
Consumo regular de frutas cítricas:
- Aumenta a imunidade, aumenta a resistência a vírus e bactérias.
- Acelera os processos metabólicos, melhora a digestão, ajuda a eliminar as toxinas antigas e as toxinas do intestino.
- Normaliza os níveis de açúcar no sangue.
- Previne o desenvolvimento de anemia, doença periodontal, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, aumenta a coagulação do sangue.
- Tem um efeito antioxidante, ajuda a recuperar os hepatócitos - células do fígado.
- Estimula a produção de bile e enzimas digestivas - pepsina e pancreatina.
- Aumenta a acidez do suco gástrico.
- Ajuda a lidar com as consequências da urolitíase e dos excessos alcoólicos.
- Reduz a irritabilidade nervosa, acalma, previne o desenvolvimento da depressão.
No caso de início de dor de garganta, faringite ou outros processos purulento-inflamatórios da nasofaringe, vários lóbulos do dia seguinte, que se dissolvem com o tempo, podem interromper a exacerbação da doença.
A pesquisa está em andamento para tratar vários tipos de dermatites cutâneas imaturas secas. Experimentos em ratos de laboratório foram bem-sucedidos.
É importante que, na ausência de uma reação alérgica a frutas cítricas, o natsudai dai possa ser administrado com segurança a mulheres grávidas e crianças pequenas. O suco dessas frutas é muito mais eficaz para matar a sede do que o suco de laranja e não leva à formação de edema. Basta mastigar 2 a 3 fatias num dia quente de verão, e a sensação de secura desaparecerá e o quadro voltará ao normal.
Contra-indicações e danos natsudaydaya
Não se pode introduzir frutas na dieta com aumento da acidez do suco gástrico, tendência à diarréia, úlcera péptica, diabetes mellitus. Além disso, do uso de dano natsudaydaya pode ser com o desenvolvimento frequente de reações alérgicas. Os cítricos são altamente alergênicos.
Você não deve se banquetear com essas frutas para estomatite e problemas gengivais, se houver "convulsões" perto da boca ou se houver feridas nos lábios mucosos. Não haverá muito dano, mas a dor aumentará.
Como comer natsudaydai
Para desfrutar de um sabor agridoce agradável, descasque com os dedos as cascas ásperas que se destacam facilmente, corte a fruta em rodelas e coma-a fresca. Se a fruta ficar parada e secar por um tempo, ela ficará mais doce.
Para que os cítricos não tenham gosto amargo, basta retirar as películas brancas. É longo e difícil de limpá-los, além disso, muito suco sairá. Como você come natsudai dai para não se sujar? Corte a fruta ao meio, acrescente um pouco de açúcar, deixe repousar e retire a polpa com uma colher.
Nos cafés de rua do Japão, frutas fatiadas são servidas no gelo como sobremesas refrescantes.
Receitas com Natsudai
Eles comem não apenas frutas frescas. Geléia, marmelada e sorvete são feitos de frutas. A casca é usada para fazer frutas cristalizadas.
Receitas com Nutsudai:
- Frutas cristalizadas com sal … Retire as cascas de 3 frutas, despeje água fria para cobrir completamente a superfície, adicione 1-1,5 colheres de chá de sal, ferva por 10 minutos. As crostas fervidas são lavadas na torneira. Cozinhar com sal e lavar é repetido 4-5 vezes. Em seguida, eles tentam remover o mesocarpo da crosta macia raspando com uma colher. Em seguida, corte a casca em tiras iguais, de aproximadamente 1 cm de largura, ou em pedaços. Ferva a calda dissolvendo 1,5 xícaras de açúcar em um terço de um copo de água. Mergulhe as crostas de natsudaydai e cozinhe até ficarem translúcidas. 1-2 minutos antes de desligar, adicione ácido cítrico, na ponta de uma colher de chá. Frutas cristalizadas quentes são secas em um secador de vegetais. Se secar no forno, certifique-se de deixar a porta entreaberta. A temperatura de aquecimento do forno é de 50-60 ° С. Frutas cristalizadas podem ser enroladas em açúcar de confeiteiro antes de secar.
- Frutas cristalizadas com suco de maçã … A quantidade dos ingredientes principais - natsudaydaya e açúcar - é a mesma da receita anterior. As crostas inteiras são derramadas com um copo de água fria, colocado na geladeira. Troque a água a cada 8 horas. Após três dias, a casca é fervida por 10 minutos 3-4 vezes, enxaguando após a digestão. Aí eles jogam tudo em uma peneira, secam, cortam em tiras iguais. O xarope é feito de meio copo de suco de maçã e açúcar. Assim que os pedaços ficarem transparentes e a calda engrossar, desligue, despeje a canela no recipiente, mexa delicadamente para não quebrar as cascas. Em seguida, cada fatia é mergulhada em açúcar de confeiteiro e colocada para secar, como na receita anterior.
- Geléia … Natsudayday - 2-3 peças - limpo, dividido em fatias, espremido o suco. Você deve comprar 1, 5 copos, talvez um pouco menos. O suco é aquecido, mas não levado para ferver. Misture uma colher de sopa de gelatina com 3 colheres de açúcar, mexa até dissolver tudo. Misture bem com o suco quente para que o líquido fique completamente homogêneo. Mais um natsudai dai é limpo, dividido em fatias separadas, e as películas brancas são removidas delas. Coloque os segmentos descascados em formas, preencha com uma solução de gelatina, coloque na geladeira. Sirva quando a geleia estiver completamente congelada. Acompanha bem sorvete ou sorvete sem aditivos.
- Marmelada magra … Misture 0,5 litros de suco com a polpa (os filmes devem ser retirados) e aqueça sem ferver. Em um recipiente separado, misture 15 g de pectina cítrica com 360 g de açúcar. A composição deve ser completamente homogênea, por isso deve ser misturada por pelo menos 3-5 minutos. Novamente, coloque o suco de natsudaydai no fogo, mexendo sempre, acrescente a pectina com o açúcar, cozinhe por 15 minutos. É aconselhável usar um termômetro de confeitaria, você precisa aquecê-lo até 107 ° C. Quando a mistura ferver até um terço, você pode desligá-la. Antes de desligar, adicione um terço de uma colher de chá de ácido cítrico dissolvido em uma colher de sopa de água e misture bem. A futura marmelada é despejada em uma forma de biscoito, untada com uma fina camada de óleo de girassol não refinado e inodoro. Se depois de 15 minutos não engrossar, dissolva um pouco mais de ácido cítrico e leve ao fogo novamente, ferva um pouco. Derramado novamente. Assim que a geleia espessa esfria, ela é retirada da prateleira da geladeira, retirado o molde (não é mais necessário) e polvilhado com açúcar de confeiteiro. Após a estabilização final, a marmelada é cortada em pedaços e seca à temperatura ambiente.
A melhor bebida natsudaydai é a limonada. Os frutos são limpos, procuram retirar completamente o mesocarpo da casca. As raspas são embebidas em água doce fria e depois secas, previamente enroladas em açúcar ou em pó. Despeje o suco natsudaydaya, água com gás, 1 colher de sopa de limão ou xarope de romã em uma coqueteleira. Bata, despeje em copos, decore com as raspas secas.
A limonada também pode ser feita de outras maneiras. Moa 2 limões com a casca. Ferva o xarope - 2 copos de água e 1, 5 copos de açúcar mascavo, misture, desligue quando aparecerem bolhas. Despeje o purê de limão com água gelada, 2 litros, misture com a calda, coloque na geladeira por 10 horas em uma prateleira. O suco é espremido de 2-3 natsudaydais, derramado na infusão de purê de limão, filtrado. Adicione mel a gosto, despeje em uma jarra, adicione folhas de hortelã. Colocam de volta na geladeira e, quando esfria completamente, é servida a limonada.
Fatos interessantes sobre o natsudaydai
Diz a lenda que a semente de natsudaydaya foi encontrada no século XVII na orla marítima da prefeitura de Yamaguchi, onde foi plantada. A planta criou raízes, foi possível fazer uma colheita abundante. Desde então, a cítrica é o símbolo da cidade.
Traduzido do japonês, “natsu” significa “verão”, e “mikan” significa “frutas cítricas”, ou seja, se traduz como “verão das frutas cítricas”. A colheita ocorre do início de agosto a meados de setembro.
A variedade doce é chamada Kavano Natsudaiday. Raramente é cultivado, uma vez que é difícil manter a doçura devido à polinização cruzada com frutas cítricas circundantes.
No Japão, existe uma cervejaria Ichijoji, na qual uma cerveja é feita com o suco natsudai dai - Amanatsu Orange Ale. E na Ilha Kabe, na província de Saga, os proprietários de cafés atraem os visitantes com uma sobremesa exclusiva - Yobuko Yume Amanatsu Jelly. Não é apenas feito de frutas cítricas ácidas, mas também servido em sua casca.
Na província de Osaka, os turistas são atraídos para a coleta de natsudaydaya, aumentando assim as receitas da cidade. Famílias inteiras vêm colher frutas.
Para fins comerciais, o cultivo é realizado nas prefeituras de Kumamoto e Ehime, mas as plantações são pequenas, então recentemente a fruta não estava disponível para o consumidor europeu. Agora você pode experimentar cítricos, até mesmo cultivá-los no parapeito da janela.
É fácil de fazer: basta proporcionar um microclima constante com uma faixa de temperatura de 18 a 30 ° C, eliminar as correntes de ar e a água de forma consistente. A fruta amadurece 3 anos após o plantio.
Assista ao vídeo sobre o natsudai:
Não perca a oportunidade de experimentar uma variedade híbrida. Ele mata a sede muito melhor do que seus primos mais doces e tem a mesma composição rica em vitaminas e minerais.
