Para uma sopa deliciosa, faça uma sopa de azeda de ovo. Este versátil prato pode ser preparado em qualquer época do ano: com ervas frescas no verão e congeladas no inverno.
Contente:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A sopa Sorrel é preparada em qualquer caldo de carne com a adição de Azeda. Na versão clássica, trata-se de uma jovem azeda, colhida apenas do jardim. No entanto, a azeda pode ser congelada no congelador para uso futuro, e esta sopa pode ser cozida durante todo o ano. E, se quiser, pode substituir a azeda em geral por espinafre ou urtiga, mas a sopa perderá um pouco da acidez picante.
Pelo fato do ácido oxálico estar presente na azeda, é aconselhável preparar esta sopa em uma panela esmaltada ou inox. Além disso, quero alertar que pessoas com pedras nos rins, gota e artrite reumatóide devem minimizar o uso desta erva. Outros ácidos semelhantes são encontrados no espinafre, salsa, acelga, aspargo, cebolinha e ruibarbo.
Todas as outras pessoas, o borscht verde pode ser consumido com segurança, ao mesmo tempo que recebe uma certa dose de vitaminas. Na verdade, a azeda contém muitas substâncias úteis para o corpo humano, como vitaminas A, C, grupo B, fósforo e ferro. Tudo isso vai inspirar alegria em você e encher você de energia o dia todo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 32 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Carne de porco - 50 g (pode ser substituído por outro tipo de carne)
- Batatas - 2 unid. (tamanho grande)
- Cenouras - 1 peça. (tamanho grande)
- Cebola - 1 peça.
- Ovos - 2-3 pçs.
- Sorrel - cacho (fresco ou congelado)
- Dill - cacho (fresco ou congelado)
- Creme de leite - para servir
- Folha de louro - 3-4 folhas
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5 ervilhas
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhando Sopa de Sorrel com Ovo
1. Lave a carne em água corrente, corte todas as veias e o filme. Corte em pedaços médios de cerca de 3 cm e mergulhe em uma panela de 3-3,5 litros. Adicione a folha de louro e os grãos de pimenta à carne.
2. Recheie a carne com água, coloque a cebola descascada e leve ao lume para cozinhar. Quando a água ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe o caldo por 20 minutos. Além disso, durante a fervura, formar-se-á espuma na superfície do caldo - ela deve ser removida com uma colher e jogada fora, caso contrário a sopa ficará turva.
3. Enquanto o caldo cozinha, descasque e lave as batatas e as cenouras. Em seguida, corte os vegetais em cubos: batatas 2 cm cada, cenouras - 0,5 cm.
4. Após 20 minutos de cozimento do caldo, mergulhe as batatas e as cenouras nele.
5. Ferva os legumes até ficarem quase cozidos e retire a cebola da frigideira - já desprendeu o sabor e o aroma. Em seguida, mergulhe a azeda na panela. Se a azeda for fresca, enxágue-a bem em água em abundância, trocando-a várias vezes para lavar os restos da terra e pique-a. Se a azeda estiver congelada, mergulhe-a no caldo fervente sem descongelar primeiro. Escolha você mesmo a quantidade de azeda usada na sopa, porque isso já é uma questão de gosto.
6. Ferva os ovos bem cozidos, depois leve à geladeira para que a proteína saia mais facilmente da casca, descasque e corte em cubos de qualquer tamanho.
7. Tempere o borscht com sal e pimenta-do-reino e coloque os ovos cozidos na frigideira. Cozinhe todos os alimentos juntos por 5 minutos e desligue o fogo. Deixe a sopa em infusão por 10 minutos e você pode servir com uma colher de creme de leite em cada prato.
Assista a uma receita de vídeo semelhante para fazer borscht verde com ovos:
