A sopa Sorrel com costela de salmão defumado satura e aquece perfeitamente na estação fria. Além disso, é muito útil e acessível a todas as famílias comuns. Por isso anote a receita e mime a sua família com um prato delicioso.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Essas sopas com peixe - ricas e grossas - são mais frequentemente preparadas nos países do norte, onde há muito peixe: na Noruega, Finlândia, Suécia. Para o caldo, você pode usar todas as partes "ilíquidas" da carcaça: cabeça, cauda, nadadeiras, esqueleto. Porque o salmão é um produto praticamente livre de resíduos. Apenas os órgãos internos (bexiga, intestinos, etc.) são jogados fora. Eu sugiro que você experimente uma deliciosa sopa feita com costela de salmão defumada hoje.
A carne de salmão é deliciosa, delicada e, o mais importante, um produto dietético e incrivelmente saudável. É rico em muitas vitaminas, minerais e ácidos graxos poliinsaturados que melhoram a memória, fortalecem e modelam o sistema nervoso.
O salmão fumado e suas partes são uma iguaria obtida mantendo o peixe salgado numa salmoura especial. O peixe pode ser fumado a quente ou a frio. É fumado principalmente a uma temperatura de 32 graus. O grau de defumação das carnes depende do tipo de salmão, das especiarias utilizadas, da temperatura regulada, da duração e da madeira a fumar. A maioria dos produtos é defumada com carvalho ou zimbro.
- Conteúdo calórico por 100 g - 86 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Cristas de salmão fumado - 1 unid.
- Batatas - 2-3 pcs.
- Cebola - 1 peça.
- Ovo - 2 unid.
- Sorrel - 150 g (pode ser usado congelado)
- Dill - bando (você pode usar congelado)
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3-4 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - a gosto
Fazendo sopa de azeda com costela de salmão defumada
1. Lave as costelas de salmão defumadas em água corrente, corte em pedaços com uma tesoura de cozinha e coloque-as numa panela. Descasque, lave e envie as cebolas depois dos peixes. Adicione folha de louro e grãos de pimenta aos alimentos. Despeje os produtos com água potável e leve ao fogão para cozinhar.
2. Descasque as batatas, lave, seque e corte em pedaços com cerca de 2–2,5 cm de tamanho.
3. Após 20 minutos de cozimento do caldo, retire a panela do fogão e com uma escumadeira pegue os pedaços de peixe, cebola e louro.
4. Retorne a panela ao fogão e coloque as batatas no caldo.
5. Deixe o salmão esfriar um pouco para não queimar e retire a carne do osso.
6. Coloque os pedaços de peixe na panela ao lado das batatas e continue a cozinhar a comida juntos.
7. Quando as batatas estiverem quase cozidas, acrescente azeda e endro à sopa. Se as verduras estiverem congeladas, não faça nada com elas, apenas retire-as do saco e coloque-as em uma panela, pois elas derreterão durante o cozimento. E se for fresco, enxágue bem em água corrente para tirar toda a sujeira e pique bem fino.
8. Simultaneamente ao preparo da sopa, ferva os ovos cozidos. Para isso, mergulhe-os em água fria, leve ao fogão e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, encha-os com água gelada para facilitar a limpeza, retire a casca e corte os testículos em 4 partes, como mostra a foto.
9. No final do preparo da sopa, coloque os ovos na panela, ajuste o sabor com sal e pimenta-do-reino.
10. Ferva todos os ingredientes juntos por cerca de 2-3 minutos e sirva a sopa à mesa, despejando-a em tigelas fundas. Coloque o creme de leite ou creme de leite no centro da mesa para que cada comedor possa colocá-los independentemente em uma porção a seu gosto.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer uma sopa cremosa de salmão:
