Costeletas ao mesmo tempo elásticas e suculentas - costeletas de porco com semolina e especiarias. Leia como cozinhá-los nesta receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Existem muitas receitas para fazer costeletas. Costeletas de porco com semolina e especiarias - mantêm perfeitamente a sua forma, não se desfazem durante a fritura, são suculentas e saborosas. O segredo é que a semolina é usada no lugar da farinha de rosca. Graças a isso, as costeletas ficam macias, fofas, com consistência elástica e saborosa. Usando esta receita, você evitará o incômodo de molhar o pão branco no leite. Especialmente esta receita ajudará quando não houver um pedaço do pão de ontem, e mesmo biscoitos brancos, está à mão. E a semolina absorve bem a umidade dentro das costeletas e retém os sucos. Inchado, torna a carne picada viscosa, a partir da qual as costeletas conservam notavelmente a sua forma quando fritas. Por esse motivo, você pode economizar em ovos. No intervalo, as costeletas parecem carnudas e a semolina totalmente invisível.
Costeletas de porco fritas com sêmola vão bem com qualquer acompanhamento. Além disso, podem ser servidos como aperitivo de carne, pois eles não são diferentes das costeletas clássicas. É aconselhável levar carne de porco picada ou porco e boi. Apenas um produto bovino ficará seco. Carne de frango ou de peru também é ótima. Cebola também adiciona suculência ao prato. Se você não gosta de usá-lo em costeletas, despeje um pouco de leite. Ele também adicionará suculência à carne picada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 220 kcal.
- Porções - 10-12 unid.
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Porco - 500 g
- Alho - 2 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Alho - 1 dente
- Cebola - 1 peça.
- Mostarda - 0,5 colher de chá
- Semolina - 3 colheres de sopa sem slide
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Ovos - 1 pc.
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa
Preparação passo a passo de costeletas de porco com sêmola e temperos, receita com foto:
1. Lave a carne, seque com uma toalha de papel e corte em pedaços para um moedor de carne. Descasque e lave as cebolas e os alhos. Corte a cebola em pedaços confortáveis também.
2. Torça a carne em um moedor de carne com uma gradinha média.
3. Torça também a cebola e passe o alho na prensa.
4. Despeje os ovos na carne picada, acrescente a semolina, coloque a mostarda.
5. Sal, pimenta, adicione pasta de tomate e adicione seus temperos e ervas favoritas. Usei noz-moscada moída e salsa seca.
6. Mexa a carne picada até ficar homogêneo. Esse processo é melhor feito com as mãos, passando a carne picada entre os dedos. Deixe repousar por 15-20 minutos para a semolina inchar. Caso contrário, ele irá ranger seus dentes no produto acabado.
7. Coloque a panela no fogão. Jogue óleo vegetal e aqueça bem, porque as costeletas só devem ser fritas em superfície bem aquecida. Faça rissóis ovais ou redondos com as mãos e coloque na assadeira.
8. Frite por 5-7 minutos e vire para o outro lado, onde cozinhe até ficarem macios. Recomendo fritar as costeletas dos dois lados em fogo alto no primeiro minuto para que formem uma crosta. Ela manterá o suco nas costeletas e depois as deixará prontas em fogo moderado.
Sirva as costeletas quentes com qualquer acompanhamento. É muito saboroso comê-los com purê de batata ou espaguete cozido.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar almôndegas com semolina.
