Para muitos, a panqueca é associada apenas a um prato doce e muitos não sabem que são cenoura, couve, maçã … Hoje cozinhamos panquecas de batata crocantes, rosadas e muito saborosas com semolina. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
As panquecas de batata com farinha não são muito diferentes das clássicas zraz com recheio. A principal diferença: panquecas sem recheio. No entanto, isso não os impede de serem tão saborosos. São incomparáveis: macios por dentro e com uma crosta crocante e avermelhada por fora. Absolutamente todo mundo vai adorar essas panquecas de batata. Eles não podem ser usados apenas por aqueles que protegem a figura, mas eles ainda os adoram secretamente. É delicioso usá-los com creme de leite, mas você pode fazer molho de queijo, molho branco com ervas, bacon frito e outros aditivos.
Cozinhe panquecas de batata, que fervem bem, porque no futuro, os tubérculos serão amassados. Se as batatas não ferverem bem, salgue-as logo no início do cozimento. O sal ajuda a amolecer os tubérculos. Se desejar, a receita pode ser diversificada alterando sua composição. Por exemplo, se você estiver em jejum, exclua os ovos da composição e adicione a semolina à mistura. Aumentará de volume e dará ao prato um esplendor e ternura especiais. Este fator tem um efeito positivo na estrutura e no sabor da refeição acabada. Além disso, as panquecas terão menos calorias ao mesmo tempo. Para adicionar mais maciez a eles, adicione lascas de queijo à massa de batata. Ao fritar panquecas, ela derrete, fica macia e viscosa. Além disso, para saciedade adicional, você pode fazê-los recheados com carne picada ou carne de cogumelo, chips de queijo, ameixas, etc.
- Conteúdo calórico por 100 g - 108 kcal.
- Porções - 15
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Batatas - 4-6 unid. dependendo do tamanho dos tubérculos
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cebola - 1 peça.
- Óleo vegetal - para fritar
- Farinha - 3 colheres de sopa
- Ovos - 1 pc.
- Sal - 1 colher de chá
- Alho - 2 dentes
Passo a passo cozinhando panquecas de batata com sêmola, receita com foto:
1. Descasque e lave as batatas em água corrente. Corte em cubos e coloque em uma panela. Descasque, lave, pique e acrescente as cebolas às batatas. Adicione os dentes de alho descascados.
2. Encha os tubérculos com água, sal, pimenta e ferva. Reduza a temperatura para a configuração mais baixa e cozinhe as batatas até que os tubérculos estejam macios. Para mais sabor, você pode adicionar folhas de louro e grãos de pimenta durante o cozimento, que você pode remover.
3. Escorra a água das batatas e esmague-as até formar uma massa homogênea de forma que não haja grumos e pedaços grandes. Pique o purê junto com a cebola e o alho. Isso tornará as panquecas mais saborosas.
4. Adicione a farinha ao purê de batata e mexa.
5. Junte um ovo e bata novamente.
6. Você deve ter uma massa homogênea, semelhante em consistência a purê.
7. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Como a massa não é muito grossa, não funcionará para moldar panquecas com as mãos. Leve com uma colher de sopa e coloque em uma frigideira quente.
8. Frite as panquecas em fogo médio até dourar e vire do outro lado, onde deixe ficar com a mesma consistência. Você não precisa cozinhá-los demais, porque o purê de batatas está pronto. É necessário que as panquecas fiquem apenas cobertas com uma crosta crocante. Sirva panquecas de batata com farinha à mesa imediatamente após o cozimento quente com creme de leite ou qualquer molho. E se esfriarem, aqueça no microondas.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar panquecas de batata com semolina.
