Onde o Ziziphus cresce, por que é tão popular? A composição da polpa das bagas e as propriedades benéficas da planta. Receitas e fatores interessantes. Os frutos silvestres na dieta durante a lactação melhoram a separação e a qualidade do leite, eliminando os sintomas da intoxicação.
O efeito benéfico das bagas no corpo é preservado se você não abusar da polpa doce. A norma diária é de não mais que 20 peças por dia, e no preparo de uma bebida, insiste-se em 10 frutas grandes por 1 litro de água.
Danos e contra-indicações ao uso de ziziphus
A principal contra-indicação para ziziphus é a intolerância individual.
Existem outras restrições de uso:
- Infância. Você não pode dar frutas vermelhas doces para crianças menores de 5 anos - a pressão em bebês é instável, mesmo uma pequena quantidade de frutas vermelhas pode provocar fraqueza, sonolência e comer demais é um distúrbio da consciência.
- Gravidez. Um aumento do tônus vascular e uma diminuição simultânea da pressão arterial podem provocar um aborto espontâneo.
- A hipotensão é uma diminuição acentuada da pressão arterial.
Não apenas a polpa das bagas é usada para alimentação, os chás com folhas de plantas são populares. Essas bebidas são contra-indicadas na lactação e gravidez, os idosos. Os processos metabólicos são acelerados, o que tem um efeito negativo no estado do corpo.
Não é recomendado o uso de unabi todos os dias - 5 dias por semana, 1 vez por dia, de preferência de manhã.
Receitas Ziziphus
Para que um prato de ziziphus não decepcione, você precisa escolher um produto de qualidade. Os bagos devem ser firmes, com pele lisa e sem sinais de gretas. Se a casca começar a rachar, a fermentação começa rapidamente e apenas uma bebida será obtida dos frutos. Ao fazer isso, os ossos devem ser removidos. A partir das frutas são preparadas várias sobremesas - compotas, compotas, confetes.
Receitas Ziziphus:
- Ziziphus seco ao sol … O ziziphus curado é mais frequentemente consumido pelo consumidor europeu. Você pode simplesmente secar as frutas em uma área quente e ventilada, mas o prato a seguir é mais popular. O xarope de açúcar é fervido - 1 litro de água e 0,85 kg de açúcar. Bagas verdes - 1 kg é mergulhado em xarope fervente, levado à fervura e desligado. Em seguida, deixe durante a noite - por 7-9 horas - e novamente leve para ferver, cozinhe por 5 minutos. Repita o procedimento 3-4 vezes, coloque as frutas em uma peneira e deixe a calda escorrer completamente. Espalhe as frutas cristalizadas para secar e deixe-as prontas - leva pelo menos 5 horas. Ziziphus na forma desidratada é mais calórico do que cru - 287 kcal.
- Frutas bêbadas … O sabor desta sobremesa é extraordinariamente delicado. As bagas são lavadas, secas com papel toalha e colocadas em potes esterilizados. Álcool ou vodka é despejado em cada recipiente - 100 g por 1 litro, deixe repousar por 20 minutos, agitando, de modo que todas as frutas fiquem saturadas. O xarope é fervido na proporção de 1 para 1, é necessário que o líquido doce ferva por 7 minutos. Após a infusão das bagas no álcool, elas são jogadas em uma peneira, mas o líquido não é drenado, mas coletado. Os potes são esterilizados, as bagas são novamente colocadas nos potes, o álcool é distribuído com partículas de sumo, despejado com calda de açúcar e tapado com tampas. A sobremesa fica completamente pronta em 2 meses.
- Geléia … Ingredientes para compotas: bagas - 1 kg, açúcar - 0,8 kg, água - 400 ml, um pouco menos do que uma colher de sopa de ácido cítrico. Primeiro, o xarope é fervido, depois as bagas com sementes são colocadas ali, fervidas e reservadas. Após 12 horas, o ácido cítrico é despejado no conteúdo da bacia e a geléia é fervida novamente por 5 minutos. O processo de cozimento é repetido até a calda engrossar. Ferva por 5 minutos - retire do fogo e ferva novamente. Se cozinhados sem interrupção, os bagos perdem a forma.
- Chá Ziziphus … Frutos secos, secos ao sol, 10 g, embebidos em 1 litro de água fervida. Em seguida, o açúcar é colocado na bebida, mexa bem e você pode beber. Se as frutas forem frescas, então você precisa fazer purê de batata com a polpa de 15 frutas, adicione água - 1 litro, ferva por 5-7 minutos com açúcar.
- Bebida de mel … As bagas secas são colocadas em uma panela de esmalte, derramadas com água - por volume na proporção de 1/3, fervidas até que a polpa esteja completamente fervida. Em seguida, os frutos são espremidos e o líquido é novamente posto no fogo até diminuir de volume em 1/4 - deve-se obter a estrutura de uma geleia líquida. Em seguida, adicione mel à "geléia" - 4 colheres de sopa por 1 litro, mexa bem e engarrafar. As garrafas são fechadas hermeticamente. Quando consumida, a bebida é diluída a gosto com água fervida.
- Compota … Excelente para matar a sede. Os bancos são esterilizados, as bagas são colocadas neles, enchendo 3/4. O xarope é fervido: 1 litro de água, 1 copo de açúcar, 20 g de ácido cítrico. Despeje as bagas com calda, esterilize e enrole as tampas.
- Ziziphus em conserva … Ingredientes: 1 kg de frutas vermelhas, 100 ml de vinagre - melhor do que maçã ou vinho, 6 pedaços de folhas de louro, 8 dentes de alho esmagados, 5 g cada de pimenta da Jamaica e pimenta em ervilhas, sal - 1, 5 colheres de sopa, açúcar - um pouco menos que uma colher de sopa, 0,8 l de água, 60 ml de óleo de girassol. Lave os frutos verdes, remova a umidade. A marinada é cozida adicionando-se sal, açúcar e vinagre à água. Folhas de louro, pimentões, dentes de alho e frutas vermelhas são colocados em potes esterilizados. Despeje as frutas com a marinada fervente, cubra com uma camada de óleo e imediatamente enrole com uma tampa esterilizada. Pronto em 2 meses. Um maravilhoso aperitivo para carne.
O Unabi deve ser manuseado com muito cuidado para que os bagos permaneçam intactos e mantenham as suas propriedades benéficas.
Fatos interessantes sobre ziziphus
Os muçulmanos têm uma lenda sobre a origem divina dos ziziphus: eles acreditam que os arbustos ainda crescem no paraíso. Cada folha contém o nome da pessoa. No meio do Ramadã, Alá abala o arbusto. Se a folha com o nome cair, a pessoa morrerá dentro de um ano.
Os muçulmanos "lutam" com os cristãos por material para fazer uma coroa de espinhos - eles afirmam que ela foi tecida com galhos de unabi.
As embalagens de cosméticos geralmente indicam: contém óleo ou extrato de jojoba. Agora você não precisa adivinhar o que é - este é um extrato e óleo de bagas de ziziphus.
Curiosamente, se as folhas da planta são mastigadas, a percepção do sabor amargo e doce desaparece. Mas você não pode nomear a substância que está contida nas folhas (aliás, também está na polpa dos frutos, embora em pequenas quantidades), um anestésico - ácido e salgado é determinado. Devido a essa propriedade, o extrato das folhas era usado para o revestimento de medicamentos com quinino - essa substância tem gosto amargo pronunciado, mas sem ela é impossível curar a malária.
Depois de passar a noite, você pode montar um estacionamento com segurança sob os arbustos dos ziziphus. Não há cobra sob essas árvores.
Os jardineiros estão tentando enriquecer o solo com húmus, um substrato que aumenta a fertilidade. As propriedades benéficas do zizifo cultivado em solos com alto teor de húmus são minimizadas. A colheita é rica, os frutos são doces, mas é inútil usá-los para fins medicinais. Ao cultivar uma planta, nenhum fertilizante - orgânico ou inorgânico - é aplicado. Os melhores pousos são em áreas montanhosas.
Você não precisa pulverizar plantações de pragas, se preocupe com o aparecimento de mofo - um produto ecologicamente correto tem alta imunidade (se é que posso falar de uma planta), não tem medo de doenças de plantas.
Ziziphus pode ser cultivado em climas continentais, mas os frutos são pequenos, não muito doces, a colheita é pobre - a cultura adora o calor e o sol. No entanto, as propriedades benéficas das bagas são preservadas.
Os chineses acreditam que as pessoas que consomem bagas de Ziziphus pelo menos 5 vezes por semana podem viver 100 anos e nunca ficar doentes.
Assista a um vídeo sobre ziziphus: