Como preparar deliciosas e gratificantes panquecas de batata sem farinha com ovos? Uma receita passo a passo com uma foto de cozinha em casa. Receita de vídeo.
Um prato simples, econômico e muito saboroso - panquecas de batata - é popular. Este é um dos pratos mais saborosos e famosos da culinária eslava feito com este vegetal. Além disso, esta receita tornou-se firmemente estabelecida em várias cozinhas nacionais. Por exemplo, na culinária bielorrussa este prato é chamado de panquecas, na Suíça - rosti, na República Tcheca - brambraki, mas em geral no exterior são chamados de latkes. Ao mesmo tempo, as panquecas de batata são preparadas de forma diferente em todos os países. Há receitas com e sem farinha, com adição de cebola picada e alho, com e sem recheio, com ervas, temperos e especiarias. Às vezes, semolina ou aveia é derramada na massa. Além disso, o método de moagem dos produtos desempenha um papel importante, quanto mais finas as batatas são raladas, mais homogênea é a massa e mais tenras as panquecas. Batatas raladas em um ralador grosso, quando fritas, ficam crocantes por fora, mas macias por dentro.
Neste material, aprenderemos uma receita passo a passo com uma foto de como cozinhar panquecas de batata ralada em um ralador fino sem adicionar farinha, mas com ovos. Essas panquecas de batata douradas e avermelhadas não vão deixar ninguém indiferente. As panquecas devem ser servidas quentes, com creme de leite, molho de alho ou picles diversos. Freqüentemente, são adicionados ao prato leite cozido, torresmos, cebolas fritas e outras coberturas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 289 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Batatas - 500 g
- Ovos - 2 unid.
- Cebolas - 250 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta preta moída - a gosto
- Sal - 1 colher de chá
Passo a passo cozinhando panquecas de batata sem farinha com ovos, receita com foto:
1. Descasque as batatas e as cebolas e lave com água fria.
2. Use um processador de alimentos para picar bem as batatas e cebolas. Se você não tiver esse aparelho elétrico, rale os vegetais em um ralador fino com "dentes rasgados".
3. Transfira a massa vegetal para uma peneira fina, coloque em uma tigela e deixe por 10-15 minutos para escorrer todo o líquido.
4. Se o suco liberado não escoar, será necessário colocar farinha na massa para que ela o absorva. Então as panquecas não ficarão tão macias.
5. Transfira a massa de vegetais para uma peneira e acrescente os ovos.
6. Tempere a massa com sal e pimenta.
7. Mexa bem a mistura e comece imediatamente a fritar as panquecas. Deixando repousar a massa vegetal, o sal irá promover a libertação de líquido, a massa ficará líquida e terá de adicionar farinha.
8. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem. Pegue a massa com uma colher de sopa e coloque-a no fundo da forma de forma que a panqueca tenha cerca de 7 mm de altura.
9. Frite as panquecas de batata em fogo médio sem farinha com os ovos dos dois lados até dourar. Retire-os da frigideira e coloque-os sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de gordura.
