Durante o jejum, todos os produtos de origem animal são excluídos do menu. No entanto, isso não significa que a dieta deva se tornar monótona e insípida. As panquecas de batata quaresmal sem ovos e sem farinha são a prova disso. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
As panquecas de batata são um prato nacional da culinária bielorrussa. Mas pratos semelhantes de batata crua ralada também são preparados em outros países, embora tenham nomes diferentes. Todas as receitas de panqueca de batata são boas, e até as receitas magras são macias e suculentas. Devido à presença de amido nas batatas, mantêm a forma e não se partem na frigideira, mesmo sem a presença de ovos. É uma versão tão enxuta do prato que vamos cozinhar hoje. A receita de panquecas de batata magras sem ovos e farinha é bastante simples de preparar. Mas sem conhecer certas sutilezas, será difícil torná-los saborosos.
- Para a receita, é melhor escolher batatas com amido.
- Para evitar que as batatas escureçam, adicione cebolas picadas à massa.
- Se adicionar mais cebola, as panquecas adquirem um sabor diferente.
- Para picante, adicione cerca de 1-2 dentes de alho por 1 kg de batata à massa.
- Tradicionalmente, as batatas para panquecas de batata são picadas em um ralador com orifícios finos que apresentam bordas afiadas e rasgadas. Com isso, o prato ganhou o nome de "panqueca de batata", pois é como se as batatas estivessem sendo rasgadas.
- Se, depois de picar as batatas, uma grande quantidade de suco for liberada, ele deve ser espremido.
- No caso de uma pequena quantidade de amido, adiciona-se farinha, amido ou ovos à mistura.
- Para evitar que as panquecas queimem, é preciso colocar a massa em uma panela quente com manteiga, que deve ser em abundância.
Veja também como fazer panquecas de ervilha.
- Conteúdo calórico por 100 g - 483 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 30 minutos (ao cortar batatas em um processador de alimentos)
Ingredientes:
- Batatas - 500 g
- Pimenta preta moída - 1/3 colher de chá ou para provar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - para fritar
- Cebolas - 150 g
Passo a passo cozinhando panquecas de batata magras sem ovos e farinha, receita com foto:
1. Descasque as batatas e as cebolas, lave em água fria corrente e seque com papel toalha.
2. Pique as batatas e as cebolas em um ralador de dentes finos. Se você tiver um processador de alimentos, use-o como quiser. este processo levará menos tempo.
3. Se houver muita umidade na massa de batata, transfira-a para uma peneira fina e deixe por 10 minutos para permitir que o copo obtenha o excesso de umidade. Em seguida, tempere a massa com sal e pimenta-do-reino. Adicione suas especiarias e ervas favoritas, se desejar. Misture bem a massa.
4. Leve a frigideira ao lume, despeje o óleo vegetal e aqueça bem. Pegue a massa com uma colher de sopa e despeje na assadeira, formando panquecas redondas ou ovais.
5. Frite as panquecas dos dois lados até dourar. Frite panquecas de batata magras de cada lado, sem ovos e farinha, por cerca de 2-3 minutos. Sirva o prato com creme de leite ou qualquer outro molho de sua preferência.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar panquecas de batata sem ovos e farinha.
