Como preparar deliciosas panquecas de morango no kefir com semolina e farinha em casa. Sutilezas e segredos da culinária. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
A temporada dos morangos está chegando ao fim. Portanto, você precisa de tempo para apreciar o sabor e o aroma dos morangos. Hoje tenho panquecas de kefir com morangos muito saborosas e perfumadas. Panquecas de morango, uma receita com uma foto passo a passo apresentada a seguir, diversifica o cardápio do dia a dia. Sobretudo o prato será uma ótima opção para um delicioso e farto café da manhã para toda a família na companhia do chá da manhã. Embora essas panquecas sejam adequadas para refeições diurnas e noturnas. E as crianças vão adorar como um lanche com um copo de leite.
Enriquecido com vitaminas, as panquecas com frutos silvestres adquirem um sabor requintado e um aroma frutado invulgar, conferindo-lhes um ligeiro azedume. A partir disso, o prato familiar de todos se torna muito mais interessante. Segundo essa receita, as panquecas são macias e macias. Esta sobremesa agradará a todos em casa e ninguém a recusará. Tenho certeza que sua família ficará encantada com este café da manhã. Além disso, eles se preparam de forma muito simples. Se você nunca adicionou bagas ou frutas à massa da panqueca, comece com esta receita e reabasteça seu cofrinho culinário de receitas de verão com outra saborosa - panquecas de morango no kefir. Depois, fantasie com outros produtos sazonais.
- Conteúdo calórico por 100 g - 169 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Kefir - 300 ml
- Ovos - 1 pc.
- Farinha - 200 g (talvez um pouco menos ou mais, até a espessura desejada)
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Sêmola - 30 g
- Açúcar de baunilha - 0,5 colher de chá
- Sal - uma pitada
- Morangos - 20 bagas
- Açúcar - 1 colher de sopa com um slide
- Refrigerante - 1/3 colher de chá
Preparação passo a passo de panquecas de morango no kefir com semolina e farinha:
1. Adicione os ovos ao kefir aquecido e bata até ficar homogêneo.
O Kefir deve estar em temperatura ambiente. Se você acabou de tirar da geladeira, aqueça-o até cerca de 37 graus para que fique ligeiramente quente. Não deve estar quente, então não aqueça demais. Verifique sua temperatura com um dedo limpo.
Naturalmente, em vez de kefir, você pode usar qualquer produto de leite fermentado: leite cozido fermentado, iogurte, soro de leite, creme de leite. As panquecas ainda estarão deliciosas.
2. Adicione a semolina aos alimentos.
3. Despeje a farinha em seguida. É desejável peneirar em uma peneira fina para enriquecê-lo com oxigênio. Então, as panquecas ficarão cada vez mais macias. Sove a massa até ficar lisa e lisa para que não haja grumos.
É melhor adicionar a farinha em várias etapas e misturar bem a massa. Porque você pode precisar de um pouco menos ou mais. a farinha é de qualidade e umidade diferentes. A quantidade de farinha também depende do tamanho dos ovos e do teor de gordura do kefir. Portanto, nos concentramos na consistência da massa. Não deve ser nem líquido nem espesso, quase como creme de leite.
4. Despeje o açúcar na massa. Adicione o valor ao seu gosto. Você não pode adicionar nada se comer torres com coberturas doces.
5. Em seguida, adicione sal à massa.
6. Em seguida, adicione o bicarbonato de sódio. Bata a comida até ficar homogêneo. Deixe a massa sozinha enquanto você trabalha nos morangos. Se tiver tempo, é melhor aguentar a massa por 15-20 minutos, então o glúten vai inchar e as panquecas ficarão mais fofas.
Sempre coloque o bicarbonato de sódio no final do lote e misture bem a massa. Não é necessário apagar com vinagre, precisa de um ambiente ácido e se extinguirá com kefir. Não haverá gosto de refrigerante nas panquecas acabadas.
7Lave os morangos em água fria corrente e seque com papel toalha. Em seguida, retire o caule verde.
Use morangos firmes com polpa densa, caso contrário, haverá muito suco, que queimará durante a fritura, e óleo vegetal espirrará. Para esta receita, você pode levar frutas não só frescas, mas também congeladas e até enlatadas. Em seguida, você precisará reduzir ligeiramente a quantidade de kefir, tk. morangos congelados e enlatados darão mais umidade à massa.
8. Corte os morangos em pedaços médios.
9. Adicione os morangos à massa.
10. Mexa a massa com uma colher para que os frutos se distribuam uniformemente por toda a massa.
11. Usando uma escova de cozinha, cubra levemente o fundo da panela com óleo vegetal e aqueça bem. A gordura deve ser inodora.
Despeje a massa com uma colher de sopa e despeje na assadeira, formando panquecas redondas. Observe o fogo de perto para um aquecimento ideal. Então as panquecas vão assar bem por dentro. Se o aquecimento for insuficiente, eles sobem um pouco e não cozinham bem. Se o calor for muito forte, as panquecas vão queimar antes de assar. Também é importante se adaptar à sua panela, pois em cada frigideira, as panquecas serão diferentes. Depende do material de que a panela é feita, da espessura de suas paredes e do fundo, ou seja, da condutividade térmica.
12. Frite as panquecas em fogo médio até que estejam lindamente douradas, cerca de 1-2 minutos. Em seguida, vire-os para o outro lado e cozinhe pelo mesmo tempo até dourar. Eu dou o tempo aproximado, tk. o fundo da panela é diferente para cada pessoa. Portanto, observe se suas panquecas estão prontas.
Coloque as panquecas prontas em toalhas de papel para remover o excesso de óleo. Sirva as panquecas de morango no kefir com semolina e farinha, recém cozida, polvilhada com açúcar de confeiteiro. Leite condensado, creme de leite, chantilly, geleia, geléia, mel e frutas vermelhas frescas são adequados como cobertura.
