Descrição do cajá: composição, teor calórico e sabor. Propriedades úteis de uma fruta exótica. Advertências dos médicos sobre os possíveis danos do consumo de ambarella. Deliciosos pratos elaborados a partir de um produto expresso. Nem toda fruta contém uma quantidade tão grande de elementos necessários ao corpo, como acontece na mamibina doce. Os benefícios da ambarella são que todos os seus componentes são claramente equilibrados. A aceleração do metabolismo (com a ajuda deste produto) ajuda as pessoas não só a manterem a sua beleza, mas também a se manterem saudáveis.
Contra-indicações e danos da ambarela
O dom da natureza descrito praticamente não tem contra-indicações. No entanto, você deve tomar cuidado ao usá-lo nos seguintes pontos:
- Intolerância individual a frutas exóticas … Depois de comer uma maçã ou pêra, muitas pessoas não sentirão nenhum desconforto. Tudo a que estamos acostumados desde a infância raramente causa reações alérgicas graves. No caso de frutas exóticas, deve-se ter muito cuidado na hora de comprá-las, pois a mesma cajazeira pode provocar urticária e até inchaço na garganta em uma pessoa.
- Uso descontrolado de ambarella … Qualquer produto deve ser consumido com moderação. A paixão excessiva pelo doce de cajá não causa intoxicações graves, mas acaba causando diarréia e cólicas estomacais.
- Gravidez … Os especialistas identificaram as três frutas mais perigosas para as mulheres grávidas: abacaxi (ameaça de falha da gravidez), mamão verde (tonifica o útero) e frutas cítricas (ocorrência de alergias em uma mulher e em um filho já nascido). Ambarella é semelhante ao abacaxi, então você não deve arriscar sua saúde durante a gestação.
O dano da doce cajá em todos os aspectos é inferior às suas qualidades úteis. Portanto, você pode adicionar este produto com segurança à sua dieta.
Como a ambarella é comida
Como já foi mencionado, pela primeira vez a população da Oceania voltou sua atenção para esta fruta exótica. Então, os habitantes de outros países tropicais se interessaram por ele. No final do século XVIII, o doce de cajá, devido ao seu sabor, ganhou popularidade na Jamaica, de onde passou a ser conhecido por habitantes de várias ilhas do Mar do Caribe, venezuelanos, brasileiros, etc.
E naqueles tempos distantes, e até hoje, a fruta é consumida crua ou é o principal componente para fazer geléias, sucos e marmeladas. Se você adicionar açúcar à polpa e esfregar a cajá na peneira, obterá um molho requintado para um prato de carne. Para obter um produto que se pareça com óleo de maçã, o conteúdo suculento da fruta deve ser preservado junto com a canela. A fruta madura também é valorizada para fazer vinagre.
Se a fruta for colhida ainda verde, ela deve ser extinta antes de comer. Além disso, essa fruta verde é ótima para fazer curries, sopas e marinadas. No entanto, muitos países preferem dispensar o tratamento térmico do produto. Na sua forma verde, apresenta um sabor acentuado mas bastante interessante e uma polpa crocante.
Antes de comer a ambarella, ela deve ser descascada e fatiada. Lembre-se de que a fruta contém sementes espinhosas das quais você precisa se livrar. Caso contrário, existe o risco de ficarem presos entre os dentes e danificarem gravemente as gengivas.
Receitas de bebidas doces de Mombin
Em qualquer época do ano, você pode se mimar com um delicioso drink de frutas, coquetel ou algo mais forte. Uma seleção das melhores bebidas ambarella pode ser resumida da seguinte forma:
- Coquetel de frutas … Despeje 3 colheres de sopa no liquidificador. farinha de aveia e moer. Deve conter também os grãos de três nozes, a polpa de uma cajá, 100 g de morangos e depois pique todos os componentes. A terceira etapa do preparo da bebida será adicionar 300 ml de leite e mel (a gosto). Depois disso, a massa é batida novamente. O coquetel deve ser infundido por 10 minutos, após o qual pode ser consumido.
- Morse … Para preparar um litro dessa bebida, você precisa de uma ambarella e duas maçãs cortadas em pedaços pequenos. Em seguida, as frutas devem ser colocadas em água fervida por algumas horas para que tenham tempo de liberar o suco. Após esse tempo, a bebida de frutas é filtrada e colocada na geladeira.
- Licor exótico … Para o seu preparo, quatro frutos de cajá são limpos de caroços, sementes e cascas. Em seguida, a polpa resultante é cortada em cubos e colocada em uma jarra de vidro junto com 1 vagem de baunilha, cortada em fatias finas. Os componentes sonoros são despejados em 200 g de açúcar, bem misturados e despejados em 500 ml de rum (você pode substituí-lo por conhaque ou vodka). Depois de fechar o frasco com a tampa, ele é colocado em local fresco por 6 a 8 semanas. Depois de filtrada a bebida quente, ela pode ser usada tanto na forma pura como como aditivo para sorvetes ou como impregnação para confeitaria.
- Vinho ambarella … A cajá (sua quantidade depende da parte pretendida da bebida) é escaldada com água fervente e limpa de caroços e sementes. Para fazer vinho tinto, as frutas passam por um moedor de carne. Água e açúcar são adicionados à polpa resultante com o suco. Para se livrar de todos os tipos de impurezas, um líquido espesso é passado por um pano de algodão e depois colocado em recipientes de vidro. O próximo passo é adicionar fermento ao recipiente e armazenar a futura bebida requintada em um local fresco por 6 meses. O vinho, depois de filtrado, apresenta uma tonalidade rosa pálido, que pode ser intensificada com a ajuda de aditivos de cor artificiais. O vinho branco é feito de uma forma ligeiramente diferente. Retira-se a casca da ambarela, não se adiciona água e se reduz a quantidade de açúcar que se põe no caldo com a polpa. Três meses são suficientes para a conclusão do processo de fermentação.
Receitas doces de mombin
O fruto sonoro complementa perfeitamente muitos achados interessantes no campo da culinária. Entre as mais bem-sucedidas delas estão as seguintes receitas com ambarella:
- Salada de abacaxi … Para prepará-lo, a fruta é dividida em duas metades, e a polpa é cuidadosamente cortada delas. Como resultado, obtêm-se dois "barcos", que devem estar o mais secos possível. Em seguida, a polpa de abacaxi, melancia (uma fatia), kiwi, duas mangas, duas bananas, uma ambarella são cortadas em cubinhos. Os componentes sonicados são misturados e borrifados com o suco de uma laranja. Os barcos estão cheios de frutas, polvilhadas com coco e guarnecidas com mirtilos.
- Macarrão apimentado … Adicione 0,5 litros de cerveja light, 0,5 kg de camarão congelado à água salgada e leve a mistura resultante para ferver. Depois disso, coloque um punhado de endro no líquido e cozinhe os frutos do mar por mais 3 minutos em fogo moderado. De dois pedaços de ambarella, é preciso extrair a polpa e temperar com o suco de um limão. Devem ser ralados 200 g de queijo duro e misturados com camarão e polpa de cajá. Picando todos os ingredientes no liquidificador, resta dar o toque final: recheie as metades da fruta com o recheio resultante e polvilhe com 50 g de nozes.
- molho picante … O famoso molho indiano é bastante simples de preparar. Em uma panela, ferva 1 kg de ambarella apedrejada com dois copos de açúcar. Na manteiga, os temperos devem ser torrados na forma de 2 colheres de chá por 7-8 minutos. pimenta vermelha moída, uma pitada de cravo-da-índia moída, 1 colher de chá. açafrão, uma pitada de noz-moscada moída, 1 colher de chá. gengibre e uma pitada de sementes de coentro. Os temperos são então misturados com o conteúdo da panela e o suco de um limão.
- Peixe com molho … 0,5 kg de filé de peixe branco (pode ser congelado) cortado em rodelas. Meia lata de abacaxi em lata é retirada do líquido e cortada em fatias. Duas ambarelas também são esmagadas e misturadas com o componente já soado. O líquido do abacaxi é combinado com o suco de meio limão, temperado com uma pitada de sal e pimenta-do-reino, além de 0,5 colher de chá. Curry. Os filés são marinados nesta composição picante por meia hora. As frutas são fritas levemente na manteiga, adicionadas ao peixe e fervidas com 150 ml de creme de leite em fogo baixo até ficarem cozidas. Este prato é melhor servido com um prato de arroz.
- Carne com mombin doce … Uma ambarela é picada e cortada em anéis. O pescoço de porco (0,5 kg) é esfregado com sal, colorau quente e infundido por uma hora. Com a ajuda de cravo-da-índia, anéis de cajá de abacaxi doce e enlatado são colocados na carne. O pescoço de porco é colocado em um saco de cozimento e regado com o suco de uma laranja. O tempo de cozimento é de 50-60 minutos. A carne acabada é decorada com espinafre e mirtilo.
Fatos interessantes sobre ambarella
Muitas vezes, a fruta descrita é confundida com uma fruta completamente diferente chamada "Amborella". Esse equívoco é baseado na consonância de ambos os nomes. Na verdade, Amborella é uma planta bastante primitiva encontrada na Nova Caledônia (uma ilha no sudoeste do Oceano Pacífico).
Poucas pessoas sabem que as folhas de cajá também podem ser benéficas. Geralmente são preparados para serem servidos com arroz e peixe salgado. Também se prepara um aperitivo com eles, durante a criação do qual as folhas são cortadas e também polvilhado com pimenta e sal. Eles também servem como excelente alimento para o gado e são eficazes no tratamento de queimaduras, inflamações e até úlceras.
Assista ao vídeo sobre o mombin sweet:
O doce Mombin (ambarella) é um produto que vem ganhando cada vez mais popularidade em diversos países. Você deve dar uma olhada mais de perto nesta fruta, que tem um máximo de características positivas e um mínimo de efeitos colaterais.
