Como cozinhar almôndegas com molho cremoso de cogumelos em casa? Receita passo a passo com uma foto. Seleção de produtos. Receita de vídeo.
Você está pensando em preparar este prato ou não? Definitivamente cozinhar, tenho certeza que todos os comedores vão gostar. Bolinhos de carne picados com cogumelos, e até com molho cremoso - esta é uma refeição caseira maravilhosa, muito tenra e suculenta. O prato não deixará ninguém indiferente. As almôndegas em um molho cremoso de cogumelos agradarão a todos que amam uma refeição saborosa e saudável. Esta receita é adequada para todos os dias, embora eu ache que pode ser servida na mesa festiva. Por que não? As bolas são deliciosas e lindas, macias com muito molho cremoso de cogumelos delicioso.
Todos os produtos de que você precisa são simples e acessíveis e podem ser comprados no supermercado local. A preparação de pratos é completamente simples e não leva muito tempo, do que a receita agradará a todas as donas de casa. Você pode servir essas almôndegas com quase todos os acompanhamentos. este prato é absolutamente universal. Macarrão, mingau, arroz, batatas (fritas, cozidas ou amassadas), vegetais (cozidos ou assados) ou apenas uma salada fresca bastam.
- Conteúdo calórico por 100 g - 152 kcal.
- Porções - 10
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Carne (qualquer) - 500-600 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Champignons - 200 g
- Sêmola - 80 g
- Creme 10% - 150-200 ml
- Alho - 2-3 dentes
- Cebola - 1-2 unid.
- Temperos e ervas a gosto
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Preparação passo a passo de almôndegas em molho cremoso de cogumelos:
1. Lave a carne, retire o filme com veias e seque com papel toalha. Passe-o pelo sem-fim do moedor de carne. Você também pode usar carne picada comprada. Mas é melhor levar para casa fresco. Eu cozinhei de porco, mas filé de frango, vitela e outras carnes servem.
2. Cebola e alho, descasque, lave e também passe pelo trado de uma picadora de carne.
3. Adicione a semolina à carne picada.
4. Tempere a carne picada com sal, pimenta-do-reino e especiarias. Eu uso colorau doce em pó e gengibre seco.
5. Sove bem a carne picada com as mãos até ficar homogênea, passando entre os dedos. Em seguida, bate-o bem. Para isso, pegue a carne picada com as mãos, levante-a 30 cm e jogue-a de volta na tigela para ouvir o tapa. Não o levante muito alto nem jogue com força para manter a cozinha limpa. É aconselhável fazer tais arremessos no mínimo 10. Esta ação permitirá que a carne libere o glúten, as almôndegas manterão a forma e não se desfarão na assadeira.
Deixe a carne picada preparada por 20-30 minutos para inchar a semolina. A sêmola da receita substitui os ovos e, adicionalmente, consolida a carne picada.
Se substituir a semolina por uma pré-embebida em água fria e pão espremido (o que é permitido), acrescente um ovo cru à carne picada para manter a massa unida.
6. Forme as almôndegas com a carne picada. Escolha o tamanho e a forma: pequeno, grande, redondo, oval. Faça isso com as mãos umedecidas em água para que a carne picada não grude.
7. Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e leve ao fogo. Coloque as almôndegas na frigideira.
8. Frite as almôndegas de todos os lados em fogo médio até dourar.
9. Lave os champignon frescos, seque e deixe os pequenos intactos e os grandes cortados em 2-3 partes. Se os cogumelos estiverem congelados, descongele-os ligeiramente para que possam ser separados uns dos outros.
10. Em uma frigideira com óleo vegetal aquecido ou manteiga derretida, frite os cogumelos até dourar, 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Você pode fritar cebolas picadas com eles.
11. Coloque os cogumelos fritos e as natas numa frigideira de fundo grosso onde estão as almôndegas. Se quiser que o molho fique mais espesso, adicione 1 colher de sopa ao creme. farinha, mexa e despeje as almôndegas. Se você quiser muito molho, mantenha o nível do molho com as almôndegas. Se a quantidade de creme for insuficiente, adicione um pouco de água.
Eu uso creme de leite country para o molho, mas creme azedo comercial ou pesado vai funcionar.
12. Ferva o molho, reduza a temperatura para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Se desejar, as almôndegas formadas podem ser assadas no forno (sem pré-fritar ou fritar). Para isso, coloque-os em uma assadeira, previamente untada com óleo vegetal. Adicione os cogumelos, cubra com o molho e cozinhe em forno pré-aquecido por 30-40 minutos a 180 graus. Os tempos de assar são aproximados, por isso abra o forno e tome cuidado para não fritar ou secar as almôndegas. Depende do tamanho e da potência do forno, da espessura da assadeira e do número de bolas brancas nela.
Deixe as almôndegas preparadas no molho cremoso de cogumelos esfriarem um pouco e coza sob a tampa. Em seguida, coloque em um prato e regue com o molho.
