Se você não sabe como preparar adequadamente e deliciosamente o molho para a carne. Especialmente para você, proponho uma receita de molho de carne à base de ameixa. Carne acompanhada de molho agridoce vai simplesmente derreter na boca! Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo de molho para carne
- Receita de vídeo
Molho é uma invenção culinária francesa que dá um sabor especial a qualquer prato, e para nós que comemos é uma delícia culinária incrível. Existem muitas variedades de molhos, e toda dona de casa deve saber qual deles é servido para quê. Por exemplo, frango assado no forno, bife suculento frito, churrasco no carvão - tudo isso não funcionará sem ketchup. Embora para pratos de carne, os molhos são preparados com ingredientes diferentes, por exemplo, cranberries. Hoje proponho uma alternativa ao tempero de tomate - molho de ameixa caseiro. Delicioso, rápido, não problemático. Este molho irá realçar perfeitamente o sabor da carne, adicionar originalidade e sabor picante. Vai decorar qualquer prato de carne.
O mais importante num molho de carne é o seu sabor: deve ser bem pronunciado. Ao mesmo tempo, é delicado e a sua presença não deve interromper o aroma e o sabor do prato. Um bom molho acompanha o produto principal e enfatiza seus méritos. Os franceses dizem que um chef experiente esconde todos os defeitos de um prato com um bom molho. Portanto, às vezes o uso do molho tem como objetivo enfatizar os benefícios e realçar as raspas do prato principal. Mas esta não é a tarefa mais fácil, por isso contarei em detalhes como fazer o molho certo para a carne. Depois de ler atentamente o material, em casa você ganhará um ótimo molho para carne, que se tornará um dos seus favoritos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 143 kcal.
- Porções - 500 ml
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Ameixas - 1 kg
- Pimentão doce - 1-2 unid. dependendo do tamanho
- Pimentão doce e amargo - 0,25 colher de chá cada.
- Pimenta amarga - 1 vagem
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Alho - 4 dentes
- Pimenta preta moída - uma pitada
Preparação passo a passo de molho para carne, receita com foto:
1. Separe as ameixas, separando as estragadas e as podres. Lave as frutas selecionadas e seque com papel toalha. Com uma faca, corte cuidadosamente a fruta ao meio e retire as sementes. Em seguida, bata no liquidificador até ficar homogêneo.
2. De pimentas doces e picantes, retire as caudas, corte as divisórias internas e limpe as sementes. Lave a polpa e seque com uma toalha de papel. Descasque o alho. Corte os vegetais em pedaços muito pequenos ou torça-os num moedor de carne.
3. Coloque o purê de ameixa e os vegetais picados em uma panela. Adicione colorau doce e amarga moída, sal e pimenta.
4. Leve a panela ao lume e deixe ferver. Aperte a temperatura e ferva o molho em fogo baixo, sem tampar, até obter a consistência desejada. Quanto mais tempo o molho para carne for fervido, mais espesso ele se tornará. Portanto, ao ver a consistência de que precisa, retire imediatamente a panela do fogo.
Para consumir o molho, leve à geladeira. E se você quiser se preparar para uso futuro, no final do cozimento, despeje 1 colher de sopa na panela. vinagre, ferva por 1 minuto e coloque a massa em potes esterilizados.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar molho para carne grelhada.
