Descrição e diferentes tipos de cogumelos poloneses. Propriedades úteis para o corpo, bem como consequências indesejáveis. Fatos interessantes sobre o nome e a origem. Segredos de cozinhar com cogumelos. Se uma pessoa incluir em sua dieta pratos com um ingrediente como o cogumelo polonês, ela não só renovará seu corpo por completo, mas também ajudará a melhorar e acelerar os processos de hematopoiese e digestão, ativar o cérebro, reavivar a memória e aliviar a fadiga. E o fato de que, no passado, o caldo com cogumelo polonês era levado aos doentes com mais frequência do que o caldo de galinha também é um argumento importante a seu favor.
Interessante! O cogumelo polonês contém a mesma quantidade de vitamina B que os cereais e até os vegetais.
Danos e contra-indicações ao uso de cogumelo polonês
Embora os cogumelos sejam considerados um dos cogumelos inofensivos, vale a pena lembrar as características comuns a absolutamente todos eles: é proibido coletá-los perto de estradas poluídas e barulhentas, vários empreendimentos, pois tendem a absorver substâncias tóxicas e nocivas.
Algumas dicas a serem consideradas ao usar:
- Consequências da influência de substâncias nocivas … Devido à capacidade dos cogumelos poloneses de absorver substâncias tóxicas do solo, não é recomendado coletá-los perto de fábricas e estradas poluídas.
- Retarda o trabalho do estômago e intestinos … Muitas pessoas sabem que esses cogumelos nunca devem ser comidos crus, mas vale lembrar que cogumelos mal cozidos ou cozidos também podem causar danos colossais ao corpo, especialmente ao trato gastrointestinal.
- Possibilidade de ingestão de veneno … Uma pequena quantidade de cogumelos é semelhante ao polonês, mas há uma exceção - o cogumelo satânico. Para evitar esse problema, você só precisa conhecer alguns recursos. Por exemplo, a cor da tampa de um volante marrom pode mudar em contraste com as espécies nocivas.
- Baixa digestibilidade … Como todos os cogumelos, se o polonês for consumido em grandes quantidades, o estômago precisará de muito esforço para digeri-lo. O abuso pode levar ao mau funcionamento do corpo.
- Influência de cogumelos vermífugos nocivos … Se você encontrar um cogumelo que cresceu demais, jogue-o fora e esqueça, pois a idade o afeta negativamente: estrutura fibrosa e poros dilatados. Essas coisas também afetam o sabor, fica amargo.
Mas, em geral, o volante nobre não tem contra-indicações estritas, exceto, é claro, a intolerância individual. Além disso, não existem análogos prejudiciais. Portanto, é bastante atraente para os colhedores de cogumelos.
Receitas de cogumelos poloneses
O Oleshek é muito semelhante a um cogumelo porcini - tanto estético quanto saboroso. Ele pode ser classificado como um produto completo. Mosswheel é perfeito para qualquer mesa, pois tem um sabor excelente. A lista de pratos: das sopas às caçarolas.
Aqui estão algumas receitas populares e especiais:
- Caçarola mágica … Para este prato simples e saboroso, você precisa ferver cogumelos poloneses e fritar com cebola. Em seguida, adicione 100 g de croutons picados. Durante a fritura, adicione o caldo de cogumelos. Essa mistura é despejada em uma forma que foi polvilhada com migalhas de pão antecipadamente. Após 30 minutos de cozimento, o prato está pronto.
- Sopa de cogumelo … Mesmo um cozinheiro sem experiência pode preparar tal prato. Coloque os cogumelos poloneses picados em uma panela com água e leve para ferver. Após 15 minutos, acrescente as batatas e os temperos, a cenoura picada, o tomate pelado e o pimentão. Esperamos 10 minutos - e a sopa está pronta. Aprecie o sabor agradável e não se esqueça do creme de leite.
- Cogumelos marinados … Primeiro, os cogumelos poloneses precisam ser fervidos e depois embalados em potes. Durante isso, prepare a marinada e regue com ela. Em seguida, enrolamos os potes e os enviamos para armazenamento, e você poderá deliciar seus entes queridos com este sabor maravilhoso.
- Molho caseiro … Um molho saudável e gratificante que vai decorar e enriquecer qualquer prato. Numa frigideira com manteiga, coloque os cogumelos e as cebolas bem picados e cozinhe ao lume. Um minuto antes de cozinhar, acrescente vários temperos a gosto e natas. Você também pode adicionar endro. Geleia de verdade!
- "Polca" em creme de leite … Esta receita é considerada por muitas pessoas incomum. Inicialmente, você precisa fritar os cogumelos e colocá-los em potes, depois polvilhe com farinha, pimenta, acrescente o creme de leite e despeje o vinho. Após 25 minutos, conforme foram levados ao forno, retire e polvilhe com queijo ralado e leve ao forno novamente por 5 minutos. Este prato não deixará ninguém indiferente.
- "Macarrão" … Receita fácil de preparar e não usada em demasia irá deliciar todas as donas de casa. Forma, untada com manteiga e polvilhada com pão ralado, com massa fervida e ovo batido, leve ao forno. Colocamos lá o oleshki frito com cebola. A próxima camada é novamente macarrão e queijo ralado. Defina-o para 190 graus por 20 minutos. Deliciamo-nos a nós próprios e aos entes queridos com um prato quente e suculento.
- Cogumelo zrazy … Este método de cozimento é interessante não tanto pelos ingredientes quanto pelo processo. Ferva as batatas e as cenouras juntas. Neste momento, vamos preparar o recheio: pegamos cogumelos cozidos e cebolas picadas e refogamos. Além disso, depois que as batatas com cenouras são cozidas, fazemos purê de batatas. Esperamos esfriar, depois acrescentamos a farinha e amassamos a massa. Temperos a gosto. Fazemos bolinhos com ele e colocamos 2 colheres de chá do recheio. Nós beliscamos como um bolinho. Polvilhe o zrazy com farinha e coloque em uma frigideira pré-aquecida. Frite cada lado por 3 minutos. Um excelente prato tanto para um farto almoço como durante a Quaresma.
Uma grande variedade de receitas surpreenderá sua família. Ao contrário do cogumelo porcini, o volante é menos problemático e mais fácil de obter. E o sabor não decepcionará.
Fatos interessantes sobre cogumelos poloneses
Existem muitos fatos sobre o cogumelo polonês: história de origem, características de distribuição, variedade de nomes. Recebeu o nome russo devido às exportações no século XVIII, nomeadamente da Polónia para a Europa. O nome polonês é cogumelo pansky. Devido à extrema semelhança entre o volante e o cogumelo porcini, eles ficaram confusos. Esse fato era frequentemente usado por comerciantes desonestos.
Muitas vezes, por suas propriedades curativas e valiosas, as pessoas chamam o cogumelo polonês de "rei do musgo".
É considerado surpreendente que veados sejam usados como corantes alimentares, apesar de sua cor aparentemente imperceptível. Portanto, muitas vezes eles se tornam interessantes para os fabricantes.
O cogumelo polonês costuma ser comido cozido ou frito. Vale lembrar que antes de usá-lo é necessário prepará-lo com cuidado: retire-o da terra, das agulhas de pinheiro e das folhas, depois enxágue e limpe a perna. Mas não é recomendável retirar a pele da tampa.
Muitos catadores de cogumelos avaliam o volante de acordo com os padrões mais elevados, pois ele pode ser seco, congelado, salgado e em conserva. Este lindo cogumelo é considerado apenas uma iguaria que está ao alcance de todos. É bastante rico em nutrientes e minerais, além de vitaminas. Mas, infelizmente, não é freqüentemente encontrado nas florestas. Oleshki são comuns na Europa e no Extremo Oriente em áreas de coníferas.
Quando armazenados de forma adequada, eles não perdem suas propriedades benéficas por seis meses.
Assista a um vídeo sobre o cogumelo polonês:
O nobre volante é considerado valioso quase no mesmo nível do cogumelo Porcini, graças às suas qualidades, minerais e vitaminas. Sua peculiaridade é que não possui análogos venenosos que podem complicar a vida até mesmo de um colhedor profissional de cogumelos. Receitas incomuns e história centenária o tornam atraente para o comprador e para o gourmet.
