Pimentas recheadas são um prato para verdadeiros gourmets. Mas se ainda não sabe como cozinhá-lo deliciosamente, então esta receita irá ajudá-lo.
Foto do conteúdo da receita de pimenta recheada:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Pimentas recheadas são o prato favorito de muitos de nós. No entanto, com diferentes métodos de cozedura, o prato sai sempre com sabores diferentes, mesmo que utilize o mesmo recheio. Os pimentões podem ser recheados com uma variedade de produtos, mas a carne com arroz é considerada um recheio clássico. É sobre essa opção de preparação de um prato que vou falar hoje. Mas, primeiro, vou compartilhar algumas sutilezas.
- O arroz deve ser fervido até ficar cozido ou meio cozido e, se for usado cru, os pimentões não ficam bem embalados.
- As pimentas devem ser compradas no mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente e ao mesmo tempo.
- É melhor cozinhar carne picada sozinho e não usar uma comprada em loja.
- Durante a cozedura, utiliza-se sempre creme de leite ou extrato de tomate, que tornam a comida mais tenra e dão um sabor rico.
- A quantidade de líquido em que os pimentões são despejados é determinada pelo gosto. Mas não deve ser suficiente, porque os pimentos são servidos com uma quantidade generosa de caldo.
- A variedade e a cor dos pimentões para recheio não importam.
- Conteúdo calórico por 100 g - 91, 7 kcal.
- Porções - 15
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Carne de porco - 1 kg (qualquer tipo de carne pode ser usado)
- Pimentas - 15 unid. (um tamanho)
- Arroz - 100 g
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 3 cravos
- Creme de leite - 200 g
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Dill - bando
- Sal - 2 colheres de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Folha de louro - 5 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5 unid.
Fazendo a receita clássica de pimenta recheada
1. Enxágue o arroz em várias águas para enxaguar todo o amido. Mergulhe em uma panela, tempere com um pouco de sal, cubra com água na proporção de 1: 2 e deixe ferver por 5-7 minutos.
2. Lave a carne. Descasque o alho e a cebola.
3. Passe a carne com legumes por um moedor de carne, acrescente o arroz, os temperos e o sal.
4. Misture bem a carne picada até ficar homogêneo.
5. Lave os pimentões, retire o rabo e limpe das sementes. Isso pode ser feito da seguinte forma. Pegue a pimenta com uma das mãos e segure a cauda com os dedos da outra. Com um movimento brusco, pressione a ponta da pimenta para dentro de sua cavidade e puxe-a para fora com a mesma força. Em seguida, vire a pimenta e sacuda todas as sementes.
6. Faça o mesmo para todas as pimentas.
7. Misture bem os pimentões com a carne picada cozida.
8. Pegue uma panela ou qualquer outro formato que possa levar ao forno e coloque os pimentões recheados.
9. Despeje o creme de leite e a pasta de tomate. Adicione o endro picado, a pimenta-do-reino com sal, a folha de louro e os grãos de pimenta.
10. Cubra os pimentões com água. Seu valor pode ser diferente. Por exemplo, eu cozinho como prato de entrada e sirvo com bastante caldo. Mas se você não gosta muito de molho, então 500 ml de líquido serão suficientes.
11. Feche o recipiente com uma tampa ou cubra com papel alumínio. Aqueça o forno a 200 graus e coloque os pimentões para refogar por 1 hora.
12. Sirva a refeição acabada quente. Se você cozinhar pimentas como eu, com bastante líquido, sirva-as em uma terrina, como prato de entrada.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar deliciosos pimentões recheados:
