Como cozinhar pimentas recheadas com frango e arroz em casa? Uma receita passo a passo com a foto de um prato delicioso e saudável. Conteúdo calórico e receita de vídeo.
Chegou a estação das pimentas, com a qual você poderá preparar uma grande variedade de pratos. Um dos pratos de verão mais populares com ele em muitos países do mundo é o pimentão recheado. Esta é uma comida deliciosa que você pode alimentar com satisfação não só uma família no café da manhã, almoço e jantar, mas também colocar em uma mesa festiva. O recheio para este vegetal extremamente útil é usado de várias maneiras. Preparam-se pimentões, recheando-se com carne, cogumelos, arroz, bulgur, cuscuz, cenoura, couve … Todas as opções são deliciosas, nutritivas e lindas. O principal é conhecer algumas das sutilezas da culinária, que compartilharei a seguir na receita.
A receita clássica de pimentas recheadas é considerada recheada com carne e arroz. Mas hoje proponho cozinhar pimentão recheado com frango e arroz. Tal prato acaba sendo não apenas saboroso e satisfatório, mas também, ao contrário da variação clássica, de baixo teor calórico. Portanto, é adequado para pessoas que aderem a uma alimentação adequada e que desejam perder peso. O recheio de frango fica macio e é embebido em suco de vegetais durante o cozimento. Embora os métodos de tratamento térmico de pimentões recheados sejam diferentes. São assados no forno, cozidos, estufados com creme de leite, molho de tomate … Qualquer variante é saborosa, satisfatória e adequada para uma mesa festiva.
- Conteúdo calórico por 100 g - 135 kcal kcal.
- Porções - 10
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Pimenta doce - 10 unid.
- Frango, filé ou qualquer uma de suas partes - 500 g
- Arroz - 100 g
- Salsa - um monte
- Cebola - 1 peça.
- Especiarias e ervas (qualquer) - a gosto
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Molho de tomate ou macarrão - 100 g
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
Preparação passo a passo de pimentão recheado com frango e arroz, receita com foto:
1. Descasque as cebolas, lave com água fria corrente e passe por um moedor de carne. Como eu tinha pouco tempo, fiz exatamente isso. Mas se você tem tempo livre e não tem medo de calorias extras, corte a cabeça descascada em cubinhos e frite em uma frigideira na manteiga até dourar. Esfrie e adicione à carne picada. Opcionalmente, você pode colocar alguns dentes de alho, passados por uma prensa, no recheio.
2. Lave o frango, retire a gordura interna, retire os filmes e retire a carne dos ossos. O prato mais dietético ficará com filé de frango, mais calórico com coxas e sobrecoxas. Além disso, se desejar, você pode usar ou não - pele de frango. Mas tenha em mente que é gorduroso e é colesterol, então o prato será mais calórico.
Passe a carne de frango por um moedor de carne. Você também pode moer os produtos com um liquidificador ou picar finamente. Na última versão, a carne do recheio será mais bem sentida.
3. Lave as folhas de salsa, seque com papel toalha, pique finamente e acrescente à carne picada. Se desejar, para dar sabor, você também pode adicionar folhas frescas de manjericão, endro, coentro, etc.
4. Lave bem o arroz sob 5-7 água para drenar o líquido claro. Isso é necessário para remover todo o amido, então o arroz não ficará pegajoso. É conveniente fazer isso em uma peneira instalada em um recipiente fundo. Em seguida, coloque o arroz em uma panela funda, sal e encha com água limpa potável fria na proporção de 1: 2, onde deve haver mais água. Coloque o recipiente no fogão e deixe ferver. Aqueça ao mínimo, tampe e cozinhe até ficar meio cozido por 7 a 10 minutos, dependendo do tipo de cereal. Você não precisa cozinhar o arroz até que esteja pronto.ele ainda vai definhar com arroz. É necessário que absorva apenas todo o líquido.
5. Deixe esfriar um pouco o arroz cozido até a temperatura ambiente e coloque em uma tigela com carne picada.
6. Tempere a carne picada com sal, pimenta-do-reino, especiarias e ervas. Acrescentei páprica moída e lúpulo suneli.
7. Mexa bem a carne picada. É conveniente fazer isso com as mãos, passando-o entre os dedos.
8. Reserve a carne picada ou coloque na geladeira, mexendo nos pimentões. Lave-os, seque-os com uma toalha, corte o caule com a ponta. Você pode salvá-lo se quiser. Este belo elemento pode ainda atuar como uma tampa. Corte com cuidado a caixa de sementes do meio da pimenta, tomando cuidado para não danificar as paredes do vegetal. Enxágüe o centro oco levemente, seque com uma toalha de papel e sal.
Qualquer variedade de pimenta doce é adequada para um prato, a comida ainda será saborosa e nutritiva. Mas, claro, a pimenta mais deliciosa é a búlgara. Se você está preparando uma guloseima para uma mesa festiva, leve pimentas de cores diferentes: verde, amarelo, vermelho. Eles ficam lindos na mesa. A forma dos pimentos também não é importante, podem ser oblongos ou redondos. É importante que os pimentões tenham o mesmo tamanho, pois assim eles cozinharão ao mesmo tempo e uniformemente. Caso contrário, os pequenos estarão prontos e os frutos grandes, pela metade. Escolha também pimentões com paredes densas para que o recheio não caia no prato acabado. E no inverno, prepare esse prato com pimentas congeladas ou enlatadas. Frutas congeladas não precisam ser descongeladas previamente.
9. Recheie os pimentões com a carne picada. Se você os assar em uma assadeira, feche a parte superior com uma tampa superior. Você também pode fechá-los com tampas, se estiver usando pimentão redondo, coloque-os na forma verticalmente.
10. Despeje uma fina camada de óleo vegetal na panela, aqueça bem e coloque os pimentões.
11. Frite os pimentões em uma frigideira pré-aquecida de modo que fiquem levemente dourados de todos os lados e com a casca cozida.
12. Coloque os pimentões em uma panela de fundo grosso, de preferência em uma panela de ferro fundido. retém bem o calor e cozinha o prato uniformemente.
Dissolva a pasta de tomate na água potável, sal e despeje os pimentões. Você pode adicionar um pouco mais de creme de leite, se desejar.
13. Leve o conteúdo da panela para ferver, tampe, reduza a temperatura e cozinhe por 1 hora em fogo baixo. Você também pode cozinhar alimentos no forno a 180 graus por 1 hora. Mas o tempo exato de cozimento depende do tamanho da pimenta e das características do forno. O segredo mais importante deste prato é que os pimentos devem ser bem cozidos para que o recheio se combine harmoniosamente com a casca do vegetal.
Sirva os pimentos recheados preparados com frango e arroz à mesa quente com creme de leite e ervas. É delicioso e cheio de vitaminas. Pode ser consumido sozinho, sem guarnições, apenas com pão preto, que é uma delícia para mergulhar em um molho de tomate maravilhoso.
