Seguindo as instruções fornecidas nesta instrução, você aprenderá como torrar corretamente as sementes de gergelim para que elas desenvolvam seu aroma e sabor excelentes o máximo possível!
Na foto, sementes de gergelim fritas em um pires Conteúdo da receita:
- Fusofatos
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Os cientistas calcularam que uma porção de sementes de gergelim (gergelim é outro nome) pesando cerca de 100-150 g é a necessidade diária de cálcio de um adulto. Essas saborosas sementes também são conhecidas por seu alto teor de vitamina E, que tonifica e rejuvenesce o corpo humano. E só o gergelim ainda é muito saboroso. Possui um cheiro característico incomparável e confere notas aromáticas originais a produtos de padaria, carnes, saladas e vegetais. Bem, o gergelim ganha um aroma especial depois de assado.
Fatos sobre sementes de gergelim
- O conteúdo calórico do gergelim é de 565 kcal por 100 g, por isso você não deve se deixar levar, principalmente se você mantiver a silhueta ou controlar o peso.
- O uso regular ajuda a fortalecer o tecido ósseo e reduzir o colesterol.
- Os grãos torrados são amplamente utilizados na culinária. Eles são polvilhados com produtos assados, adicionados a saladas, usados para cozinhar carnes, aves e peixes. Além disso, as sementes são usadas para marinadas e confeitaria.
- As sementes de gergelim fritas são armazenadas em embalagem lacrada (jarro, saco) por até 3 meses em temperatura ambiente. Se armazenados incorretamente, eles terão um sabor amargo desagradável.
- Recomenda-se manter os grãos crus não refinados em um recipiente de vidro bem fechado em um local fresco e escuro.
- As sementes cruas descascadas podem ser armazenadas por até 6 meses na geladeira em um recipiente hermético ou por até um ano no freezer.
- Na hora de comprar grãos, certifique-se de que estão secos, quebradiços e não cheiram a amargor. É aconselhável adquirir a peso ou em embalagem transparente.
- Para fritar, aconselha-se a utilização de frigideira de ferro fundido, pratos com revestimento antiaderente de Teflon também são adequados.
- Conteúdo calórico por 100 g - 565 kcal.
- Porções - 50 g
- Tempo de cozimento - 3-5 minutos
Ingredientes:
Gergelim - 50 g
Como fritar sementes de gergelim corretamente: passo a passo de cozimento
1. Despeje a quantidade necessária de sementes secas e friáveis em uma frigideira limpa, seca e larga para que não haja nenhum resíduo de óleo sobre ela.
2. Leve a panela ao fogo médio.
3. Torre os grãos, mexendo continuamente com uma colher de pau ou espátula, sem os deixar repousar um minuto. Quando a frigideira estiver bem quente, abaixe o fogo e continue fritando até dourar. Normalmente, o tempo de cozimento leva 3 minutos em uma panela de Teflon e 5 minutos em uma panela de ferro fundido. Já o processo de aquecimento do ferro fundido é mais lento do que o de uma panela de Teflon.
4. Certifique-se de despejar as sementes acabadas da panela em uma chapa plana ou prato para esfriar. Não devem ser deixados na frigideira para evitar cozimento excessivo, pois podem queimar rapidamente. Em seguida, use-o conforme as instruções.
As sementes de gergelim devidamente torradas terão uma tonalidade marrom e um sabor doce de nozes. Além disso, torna-se frágil, o que facilita a moagem para uso em confeitaria. As sementes também podem ser cozidas no forno com convecção e temperatura de 180 ° C, também por 3 a 5 minutos.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fritar sementes de gergelim:
