Qual é a diferença entre casturi e outras variedades de manga. Propriedades úteis e danos quando usado. Como comer manga Kalimantan, receitas e curiosidades. Também na polpa da fruta zinco, fósforo, ferro, magnésio, manganês, selênio e cobre.
A manga Kalimantan não é apenas deliciosa, mas também muito benéfica para o corpo. Isso é que desenvolver uma dieta baseada nessas frutas é irracional. A árvore dá frutos a cada 3-8 anos.
Propriedades úteis de casturi
A manga Kalimantan ajuda a lidar com muitos problemas orgânicos.
Benefícios do Casturi:
- Isola os radicais livres que circulam na corrente sanguínea.
- Aumenta a resistência do corpo, ajuda a resistir a fatores exógenos - substâncias tóxicas no ar e os efeitos nocivos da radiação ultravioleta.
- Melhora a qualidade da pele, acelera a regeneração, a produção de fibras de colágeno.
- Reduz a pressão arterial, estabiliza a frequência cardíaca.
- Previne a malignidade dos divertículos e outras neoplasias no intestino, reduz a probabilidade de formação de tumor.
- Aumenta o apetite, mas ao mesmo tempo evita o ganho de peso, pois acelera os processos metabólicos e estimula a degradação lipídica.
- Devido à grande quantidade de carboidratos na composição, fornece energia ao corpo, elimina a fraqueza muscular.
- Ele acelera o peristaltismo, elimina a constipação, ajuda os intestinos a se livrar suavemente de toxinas e toxinas e previne a flatulência.
- Melhora a função visual, restaura a visão crepuscular.
- Estimula a dissolução do colesterol "ruim" já depositado nas paredes dos vasos sanguíneos e previne a formação de novas placas.
Casturi é especialmente útil para mulheres. O uso da manga Kalimantan normaliza o funcionamento dos órgãos reprodutivos, reduz a quantidade de fluxo menstrual, estabiliza os processos metabólicos e permite manter o peso no mesmo nível. E a introdução da polpa da fruta em máscaras como ingrediente ajuda a restaurar a qualidade da pele, torná-la macia, aveludada, eliminar os microdanos e prevenir o desenvolvimento de acne. Devido à grande quantidade de elementos voláteis - monoterpenos e terpenos - as substâncias benéficas são absorvidas pelas camadas profundas da pele.
Danos e contra-indicações ao uso de casturi
Não haverá prejuízo com o uso de casturi, se algumas recomendações forem levadas em conta na hora de sua introdução na dieta alimentar. A polpa de laranja suculenta não é compatível com álcool e bebidas lácteas, incluindo leite fermentado. O intervalo entre as refeições deve ser de pelo menos 40 minutos.
Contra-indicações à manga Kalimantan: úlcera péptica e lesões erosivas da membrana mucosa do trato digestivo e órgãos digestivos, estomatite, crise hipotônica, tendência à diarreia.
Deve-se ter em mente que em termos de número de alergias em desenvolvimento, o casturi não é inferior às frutas cítricas - tangerinas e laranjas, pois contém muito caroteno e ácido ascórbico.
É muito importante monitorar a maturação da fruta. Casturi verde pode provocar o desenvolvimento de cólicas intestinais, diarreia aguda, flatulência, broncoespasmo.
Se grávidas ou crianças pequenas já experimentaram manga e não ocorreram reações alérgicas, o casteuri pode ser introduzido com segurança na dieta, mas em pequenas porções.
Existem recomendações especiais para comer manga. Sugere-se comer no máximo 300 g de polpa por dia. Isso significa que 3 caçarolas é a porção diária máxima.
Como você come caçarolas?
Em casa, a manga Kalimantan pode ser comida quando for conveniente. Mas é preciso ter em mente, já que se escolhe frutas bem maduras, o suco escorre pelo queixo.
Como comem caçarolas para não se sujarem. A fruta lavada é espalhada em um pires, cortada, recolhida a polpa apetitosa com uma colher de sobremesa.
Se a casca for elástica, pode-se usar o corte "ouriço" - dessa forma, as mangas sobremesas são servidas em restaurantes. Corte o fruto ao meio, retire o osso, dissecar a polpa com dois cortes transversais e dois longitudinais. Em seguida, vire a metade do avesso. É verdade que, para caçarolas, esse corte não é muito conveniente - a fruta é muito pequena.
Receitas castouri
Existem muitas maneiras de cozinhar manga Kalimantan. É introduzido em sobremesas, saladas, compotas e conservas.
Receitas Casturi:
- Suflê … Ovos crus são usados no prato, portanto, o produto só deve ser comprado de um fabricante confiável. Bata a clara de três ovos com uma terceira xícara de açúcar, reserve. Em seguida, bata também meio copo de creme de leite. Coloque no liquidificador 3 caçarolas descascadas, uma colher de mel, claras e chantilly, interrompa até ficar homogênea e leve à geladeira. Polvilhe com chocolate ralado antes de servir.
- Salada apimentada … Você precisa levar duas caçarolas não muito macias, retire a casca e corte em cubos. Combine 4 dentes de alho com uma rodela de limão e uma terceira vagem de pimenta, moa em um pilão ou liquidificador. Corte a cebola roxa em meias rodelas, polvilhe com uma colher de sopa de açúcar granulado, esmague com as mãos. É preciso esperar um pouco até que o suco saia da cebola. Misture os ingredientes em uma saladeira e deixe repousar. Escalde os tomates, retire a casca, corte a polpa em cubinhos, espalhe com o resto dos ingredientes. Tempere com molho de ostra e ervas frescas - a seu gosto, polvilhe com castanha de caju torrada ou amendoim moída.
- Salada de galinha … 500 g de filé de frango são cortados em porções, fritos em qualquer óleo vegetal até dourar e estufados até ficarem completamente macios, adicionando um pouco de sal e curry para dar gosto. Frite 2 colheres de sopa de amêndoas em uma frigideira seca. Corte 200 g de talos de aipo em rodelas finas. Salada, 200 g, rasgada à mão, misturada com o resto dos ingredientes. Para temperar, bata 3 colheres de sopa de iogurte sem açúcar com o suco de um limão inteiro e acrescente 2 colheres de sopa de azeite.
- Camarão com caçarola … Os camarões secos, crus, descascados, são plantados em palitos de madeira, generosamente polvilhados com pimenta-do-reino e salgados. Corte 3 caçarolas em pedaços grandes, retire as sementes, frite numa frigideira com bastante azeite até formar uma crosta num dos lados. Basta que a crosta apareça de um lado da rodela de manga. Coloque as fatias fritas num prato e frite os camarões numa frigideira, virando os palitos. Você não precisa lavar a panela. Num prato, coloque os camarões prontos, regue com azeite, salpique com as cebolinhas cortadas e regue com o sumo de lima.
- Sorvete casturi … A polpa de 6 caçarolas é moída em purê de batata, dividida em 2 partes iguais. Um é misturado com 2 colheres de sopa de suco de limão e 4 colheres de açúcar. Bata 2 claras de ovo com uma colher de sopa de açúcar em uma espuma, misture com purê de manga puro e, em seguida, alterne as colheres, transfira para uma tigela. Deixe no freezer para congelar o sorvete. Acompanha chocolate ralado.
- Patê casturi … Comece a cozinhar com molho. Misture mel líquido, azeite, mostarda, adicione sal e pimenta. Proporção de ingredientes em colheres de sopa: 2: 4: 1. Fígado de ganso, 400 g, marinado em molho de soja (3 colheres de sopa) e azeite (2 colheres de sopa) por uma hora. Castanha de caju, 100 g, calcinada numa frigideira seca, cortada na alface. O fígado marinado é frito até ficar cozido e, em seguida, picado e misturado com todos os ingredientes e temperado. Coma quente.
Compotas ou geléias podem ser feitas de castore, mas os habitantes locais não consideram esse uso apropriado. Colhe-se muito pouca fruta - é melhor apreciá-la fresca.
Fatos interessantes sobre casturi
Atualmente, o kasturi é cultivado apenas em plantações na Indonésia, Kalimantan do Sul e em torno de Banjarmasin. Como cultura à venda, a manga Kalimantan não é popular, pois a frutificação é rara. Além disso, variedades com peso mínimo de fruto de 150 ge casteuri que mal chega a 80 g, entram nas redes de varejo.
Mas os Banjars gostam muito da variedade exclusiva e até compuseram uma música sobre isso, em que a manga é comparada a um arco-íris e ao amor. Os agricultores locais satisfazem plenamente a demanda por esse tipo de produto e, se venderem as castas no mercado, o preço para elas será de 3 a 4 vezes mais alto do que o de outros tipos de manga premium.
Kasturi é plantado em plantações de arroz, eles criam raízes lá melhor. Em 1980, houve tentativas do povo de Deza Mataraman de plantar uma plantação de viveiro de manga Kalimantan, mas os esforços foram infrutíferos.
Na natureza selvagem da ilha de Cuba, também havia árvores pertencentes à variedade casturi. Eles foram chamados assim - casturi cubano. Curiosamente, a casca das frutas frescas não é preto-púrpura, mas rosa, com manchas pretas.
Colher a fruta não é fácil. Como as árvores crescem em estado semi-selvagem, elas atingem uma altura decente. Os colhedores de colheita são como equilibristas de circo. Eles saem para as plantações com varas de bambu nas mãos, de 6 m de comprimento, e equipadas com cestos de arame macio, semelhantes ao basquete, só que sem buraco. Uma vez nas cestas, as frutas não quebram. Hoje, as cestas estão sendo substituídas por metades de garrafas plásticas. Os frutos são retirados dos galhos mais baixos da maneira usual - nas escadas.
As pessoas são culpadas pelo fato de a árvore kasturi ter praticamente desaparecido na natureza. As florestas tropicais estão sendo destruídas implacavelmente junto com a fauna. As sementes da manga Kalimantan foram espalhadas pelas preguiças, mas elas deixaram a área. Os pássaros, apesar de seu pequeno tamanho, não conseguem engolir os frutos inteiros. Além disso, devido à destruição dos papagaios tropicais, que eram exportados sem restrições e mortos pela população local por causa das penas coloridas para fazer lembranças, o número de moscas tefrite aumentou. Esses insetos são as principais pragas de muitos tipos de frutas tropicais.
Assista a um vídeo sobre casturi:
Eu gostaria de desejar sucesso aos criadores que não abandonam suas tentativas de cultivar plantações de kasturi. Se conseguirem, os europeus poderão saborear o sabor da manga mais suculenta e aromática.