Okroshka é um primeiro prato frio popular no verão. Ele cozinha rápido, fica delicioso. Como preparar okroshka farta com carnes defumadas, linguiça e mostarda, leia passo a passo a receita com uma foto. Receita de vídeo.
Com a chegada do verão, as sopas frias são muito procuradas. E um dos favoritos mais populares de primeiros pratos frios de sopas na cozinha russa e ucraniana é okroshka. A sua história remonta a muitos séculos, de onde surgiram muitas receitas com uma variedade de ingredientes. Acredita-se que a okroshka tradicional seja preparada com pão kvass natural. No entanto, nem todo mundo adora esse prato. Portanto, como alternativa, hoje vamos cozinhar okroshka farta com carnes defumadas, linguiça e mostarda.
Hoje encheremos okroshka com caldo, e não comum, mas defumado. Graças a isso, vai adquirir saciedade, riqueza e sabor picante. Embora se esta combinação não lhe parecer adequada ou não goste, pode enchê-la com água mineral comum e colocar a carne defumada no prato na forma de um componente de carne. Okroshka também se mostra saudável graças à adição de linguiça de leite. Uma grande quantidade de produtos de carne em um prato saturará bem o corpo. Os produtos adicionais são os mesmos de sempre: batatas, pepinos, cebolinhas, ervas, ovos. Para o molho, escolhi creme de leite, que vou adicionar com mostarda. Isso vai adicionar um amargor leve e picante. Você também pode colocar um pouco de raiz-forte para dar sabor e frescor. E como o caldo não é ácido, geralmente adiciona-se vinagre, ácido cítrico ou suco de limão à okroshka.
- Conteúdo calórico por 100 g - 98 kcal.
- Porções - 6-7
- Tempo de cozimento - 30 minutos para fatiar alimentos, mais tempo para ferver e resfriar caldo, batatas e ovos
Ingredientes:
- Coxa de frango defumada - 1 un.
- Batatas - 3 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Ácido cítrico - 0,5 colher de chá ou para provar
- Cebolinha - cacho
- Salsicha de leite - 300 g
- Creme de leite - 500 ml
- Pepinos - 3 unid.
- Salsa - um monte
- Ovos - 5 unid.
- Mostarda - 50 g
- Dill - bando
Preparação passo a passo de farta okroshka com carnes defumadas, linguiça e mostarda, receita com foto:
1. Lave as batatas e os ovos e coloque-os numa panela. Encha com água fria e leve para cozinhar no fogão. Após a fervura, baixe a temperatura para o mínimo e cozinhe os alimentos por 10 minutos. Em seguida, retire os ovos e coloque-os em água fria para esfriar. Tempere as batatas com sal e continue cozinhando por mais 20-30 minutos até ficarem macias. Em seguida, esfrie bem também.
2. Lave a coxa de frango defumada, encha-a com água potável e leve o caldo ao fogão para cozinhar. Ajuste você mesmo a saturação do caldo, dependendo do tipo de prato nutritivo que deseja comer. Você pode tornar o caldo leve fervendo o presunto por 20 minutos ou saturado em 1 hora de cozimento.
3. Deixe o caldo em temperatura ambiente e coloque a panela na geladeira para congelar a gordura da superfície.
4. Use uma colher ou escumadeira para remover a película gordurosa da superfície do caldo frio.
5. Retire a coxa de frango do caldo.
6. Descasque as batatas e corte-as em cubos, como para uma salada Olivier. Envie para o estoque.
7. Descasque os ovos, corte e coloque no caldo.
8. Corte a linguiça no tamanho dos produtos anteriores e envie para o caldo.
9. Pique a coxa de frango e leve ao caldo.
10. Lave os pepinos, corte as pontas, corte em cubos e coloque o okroshka.
onze. Lave as penas de cebolinha verde lavadas, pique finamente e envie para a panela com todos os produtos.
12. Envie o endro finamente picado após a cebola.
13. Coloque a salsa picada.
creme de leite com mostarda em uma panela. Tempere com sal e ácido cítrico. Mexa a nutritiva okroshka com as carnes defumadas, linguiça e mostarda e deixe em infusão na geladeira por 1 hora. Sirva frio na mesa de jantar. Você pode adicionar um cubo de gelo a uma tigela de servir, se desejar.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar okroshka.
