Okroshka é um prato tradicional russo preparado com uma variedade de alimentos, recheios, líquidos, etc. Nesta revisão, compartilharei uma receita picante de okroshka em linguiça com limão e mostarda.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Okroshka é um prato primordialmente russo que é tradicionalmente preparado no verão, quando o calor é quente lá fora. este prato pertence à categoria de sopas frias. O princípio básico da refeição é picar carne e vegetais, misturando-os posteriormente e despejando-os em uma base líquida. Este último é kefir, não kvass de pão doce, soro de leite, caldo, água com maionese ou creme de leite. Não há limites rígidos para o uso de produtos. Além disso, cada receita deve conter batatas, um componente de carne (carne cozida, presunto, salsicha), pepinos frescos, ovos e ervas. Às vezes, cenouras, beterrabas, nabos, rutabagas e outros produtos são colocados em okroshka. No entanto, aqui você pode experimentar e adicionar, remover ou substituir ingredientes ao seu gosto. O okroshka pronto, idealmente, deve ser infundido por meia hora para que os produtos fiquem saturados com caldo.
Nesta revisão, okroshka será cozida com salsicha e temperada com suco de limão espremido na hora e mostarda. Vou usar água mineral como base líquida. Esse prato acaba sendo dietético e tem um sabor picante e especial. Deve ser servido com pão de centeio, croutons ou croutons.
- Conteúdo calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 30 minutos para fatiar alimentos, mais tempo para ferver e resfriar ovos e batatas
Ingredientes:
- Batatas - 3-4 unid.
- Ovos - 5 unid.
- Salsicha Médica - 300 g
- Pepinos frescos - 4 unid.
- Cebola verde - cacho grande
- Dill - cacho grande
- Limão - 1 un.
- Creme de leite - 600 ml
- Mostarda - 2 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Água mineral - 3 l
Passo a passo cozinhando okroshka com linguiça, limão e mostarda:
1. Pré-ferva as batatas em seus uniformes. Tempere com sal enquanto ferve. Resfrie os tubérculos terminados em água fria ou em temperatura ambiente. Em seguida, descasque e corte em cubos médios a pequenos.
2. Pré-ferva os ovos por cerca de 8 minutos. Em seguida, transfira-os para água fria para esfriar. Retire a casca da comida fria e corte em cubos.
Como os ovos e as batatas demoram para cozinhar e esfriar, aconselho que faça isso com antecedência, por exemplo, à noite. Então será possível em apenas meia hora cortar todos os produtos e preparar uma deliciosa okroshka.
3. Corte a linguiça (lata de presunto) em cubos, como nos produtos anteriores.
4. Lave os pepinos, corte as pontas e corte. Corte todos os produtos no mesmo tamanho para que o prato acabado tenha uma aparência harmoniosa e bonita.
5. Lave as cebolinhas, seque com papel toalha e pique finamente.
6. Com o endro, faça o mesmo que com as cebolas - lave, seque e pique.
7. Despeje o creme de leite e a mostarda em uma tigela. Misture bem. Lave o limão, corte ao meio e esprema o suco na massa de mostarda e creme de leite. Mexa novamente para alisar o molho.
8. Coloque todos os alimentos em uma panela e tempere com o molho preparado.
9. Encha os ingredientes com água potável e misture bem. Prove e adicione sal ou suco de limão conforme necessário. Deixe o okroshka esfriar na geladeira por meia hora ou uma hora. Em seguida, sirva à mesa, despejando-o em canecas com porções.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar okroshka em kvass com raiz-forte e mostarda. Receita de Ilya Lazerson.
