A carpa prateada frita é muito saborosa sem adições, bastando regar com sumo de limão.
Conteúdo da receita:
- Os benefícios da carpa prateada
- Dicas úteis para cozinhar carpa prateada
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Os benefícios da carpa prateada
A carpa prateada é um peixe muito saboroso, que contém muita carne tenra e poucos ossos. A sua carne é ideal para assar, pois é sempre suculenta e tenra.
A carpa prateada é bastante útil. Sua gordura contém ácidos poliinsaturados como ômega-3 e ômega-6, que previnem a ocorrência de diabetes, doenças cardiovasculares e oncológicas. A grande vantagem da carpa prateada reside na sua carne alimentar muito satisfatória, que é rápida e bem digerida e absorvida no estômago humano.
Além disso, a carpa prateada enriquece o corpo com proteínas e vitaminas A, C, E e grupo B. Ela contém fósforo, enxofre, zinco, ferro e outros elementos essenciais responsáveis pela beleza e saúde.
Dicas úteis para cozinhar carpa prateada
Se a carpa prateada estiver congelada, recomenda-se não descongelá-la antes de fritar, pois a carne ficará mais saborosa e suculenta.
- É aconselhável usar uma panela de ferro fundido e espaçosa. Eles permitem que o peixe frite por igual: o peixe não seca, a carne fica macia e suculenta e a crosta fica avermelhada.
- Você não deve cobrir a panela com uma tampa na qual a carpa prateada é frita, caso contrário, os pedaços se desfarão e a crosta marrom dourada não aprenderá.
- Para dar ao peixe um sabor delicado, você pode despejar um pouco de manteiga derretida antes de servir.
- O peixe deve ser levado para fritar em uma frigideira bem aquecida, e deve ser frito em fogo alto, reduzindo-o gradativamente dos dois lados. Então, todo o suco ficará no peixe, e a crosta marrom-dourada ficará crocante.
- É melhor comer carpa prateada frita direto da frigideira. Pois se ele se deitar, a crosta não vai quebrar e o sabor do peixe não será o mesmo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 86 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 carcaça
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Carpa prateada - 1 carcaça
- Tempero para peixe - 1 colher de chá
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo vegetal refinado - para fritar
Cozinhando carpa prateada frita
1. Limpe a carpa prateada com um raspador, abra a barriga, remova todas as entranhas e a película preta e lave em água fria corrente.
2. Depois, corte as barbatanas do peixe e corte a carcaça em bifes com cerca de 1,5-2 cm de espessura.
3. Prepare temperos de peixe. Coloque o sal, a pimenta-do-reino e o tempero para peixes em uma vasilha pequena.
4. Misture bem os temperos uns com os outros para que fiquem uniformemente distribuídos.
5. Despeje o óleo vegetal refinado em uma frigideira e aqueça bem. Em seguida, envie o peixe para fritar.
6. Tempere o peixe com especiarias e frite-o durante os primeiros 2 minutos em fogo alto e depois em fogo médio.
7. Vire a carpa prateada e frite também, primeiro em fogo alto e depois em médio.
8. Coloque os pedaços de peixe frito em frigideiras um a um e sirva com uma salada de legumes fresca.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar carpa prateada frita.
