A carpa prateada frita é um prato clássico de peixe, pois esse tipo de peixe é bom para fritar. A carne da carcaça é muito saborosa, mesmo sem nenhum enfeite especial, bastará adicionar um pouco de suco de limão.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Os pratos de peixe são apreciados por muitos. Eles são preparados tanto para uma mesa festiva quanto para um jantar regular diário. Existem várias maneiras de fritar peixes até que fiquem dourados. Basicamente, muitas donas de casa recorrem à panificação. Afinal, a carpa prateada vai bem com pão ralado, queijo ou massa de ovo, farinha, amido. No entanto, pode cozinhar peixes sem várias marinadas, pois terá uma crosta igualmente saborosa e crocante.
A receita da carpa prateada frita em si é absolutamente descomplicada, o mais difícil e desagradável neste processo é limpar o peixe. Mas você pode comprá-lo já destripado, pedindo ao vendedor para limpar a carpa prateada. Este serviço não é caro. Se isso não for possível, seja paciente e comece a trabalhar por conta própria. Sobre os benefícios da carpa prateada, deve-se destacar que esse tipo de peixe possui gorduras saudáveis que reduzem a quantidade de colesterol no sangue. Ao mesmo tempo, o peixe continua dietético e faz parte do cardápio de todos os tipos de dietas. Portanto, considerando a questão dos benefícios e danos da carpa prateada, verifica-se que os benefícios são muito maiores do que as propriedades prejudiciais.
- Conteúdo calórico por 100 g - 127 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 carcaça
- Tempo de cozimento - 20 minutos para fritar, mais tempo para limpar o peixe
Ingredientes:
- Carpa prateada - 1 carcaça
- Óleo vegetal - para fritar
- Tempero para peixe - 1 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 1/3 colher de chá ou para provar
Cozinhar carpa prateada frita sem empanar
1. Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta-do-reino e o tempero para peixes.
2. Limpe a carcaça do peixe das escamas. A carpa prateada tem muito, e é bem pequena, mas você ainda precisa remover até a última escama, porque o prazer de comer não será completo. Em seguida, rasgue a barriga e tire todas as partes internas. Você deve ter cuidado com a vesícula biliar aqui, porque se ela estourar, a bile vazará e estragará o sabor do peixe. Corte as barbatanas e a cabeça. A cabeça da carpa prateada é, obviamente, grande e pega a maior parte do peixe, mas pode ser usada para preparar uma excelente sopa de peixe. Em seguida, enxágue bem o peixe em água corrente e seque-o com papel-toalha. Se permanecer úmido, haverá muitos respingos durante a fritura quando o óleo e a água forem combinados. Corte a carcaça preparada em bifes em porções com cerca de 2-2,5 cm de espessura e pincele cada lado com uma mistura de sal.
3. Coloque uma frigideira grande com as laterais grossas e o fundo no fogão. Despeje o óleo vegetal e aqueça bem. Como o peixe foi comido em uma superfície não completamente aquecida, ele grudará no fundo da panela. Quando o óleo começar a soltar fumaça, significa que já está bem aquecido e você pode mandar o peixe para fritar. Arrume a carpa prateada, leve ao fogo médio e grelhe sem tampa por cerca de 7 a 10 minutos. Em seguida, vire o peixe para o outro lado e frite pelo mesmo tempo até dourar.
4. Coloque a carpa prateada pronta em um prato e sirva. Como acompanhamento, você pode servir batatas cozidas ou arroz com salada de legumes fresca.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar carpa prateada frita.
