A carpa prateada é um peixe saboroso, com muita carne e poucos ossos. Por isso, muitos o amam. Uma das formas mais deliciosas de prepará-lo é fritar na frigideira. Essa é a receita que vou te ensinar a cozinhar.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A carpa prateada é um peixe barato e saudável. A carne é rica em proteínas, aminoácidos e ácidos graxos ômega-6 e ômega-3. Ao consumi-lo regularmente, você reduzirá o risco de câncer e doenças cardiovasculares. Este peixe é ignorado por alguns por causa de seu cheiro específico, mas se você cozinhá-lo com habilidade, o cheiro desaparecerá. Primeiro, escolha primeiro a carpa prateada certa. Compre uma carcaça de 1,5 kg. Nesses indivíduos, a carne é mais gorda e menos ossos. Preste atenção aos olhos da carcaça. Devem ser transparentes, sem turvação. As brânquias rosadas e limpas testemunham o frescor da carcaça. As escamas devem ser uniformes, limpas e brilhantes.
É importante notar que a opinião de que o silverhead é rico em calorias é errônea. 100 g de carcaça crua contém 85 kcal. O bife frito tem um pouco mais de calorias, mas não muito para eliminá-lo totalmente da dieta.
Para fritar peixes, são utilizados vários empanados. A carpa prateada vai bem com queijo ou massa de ovo, pão ralado, semolina e farinha normal. Hoje vou lhe ensinar como fritar rapidamente a carpa prateada em uma frigideira sem empanar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 190 kcal.
- Porções - 5 bifes
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Carpa prateada - 5 bifes (a quantidade pode ser qualquer)
- Sal - 0,5 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
- Tempero para peixe - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozimento passo a passo de carpa prateada frita em uma panela:
Nota: comprei bifes pré-cortados. Portanto, não limpei os peixes. Se tiver oportunidade, peça ao vendedor para limpar a carcaça, estripar o interior e cortar em bifes. Se você mesmo fizer isso, remova as guelras com os olhos, corte as barbatanas com a cauda, limpe as escamas e triture o interior. Enxágüe bem em água corrente e seque com uma toalha de papel. Não jogue fora o peixe e o rabo, essas partes vão servir para a sopa de peixe.
1. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem. O óleo deve estar bem aquecido, senão o peixe grudará no fundo, grudará e será impossível virá-lo para o outro lado.
2. Coloque os bifes de peixe na frigideira.
3. Tempere com sal.
4. Em seguida, pimenta.
5. E polvilhe com tempero de peixe.
6. Cozinhe o peixe em fogo alto por cerca de um minuto. Em seguida, aperte a temperatura para baixo para médio e frite por mais 4-5 minutos. Vire os bifes e cozinhe da mesma maneira. Sal e pimenta do outro lado são opcionais. Traga a carpa prateada para ficar pronta e servir. Acontece que é delicioso e macio.
Antes de servir, você pode polvilhar o peixe com suco de limão, se desejar. Sirva batatas fritas, arroz cozido ou salada de legumes fresca como acompanhamento.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar carpa prateada frita.
