O peixe fresco é sempre saudável e saboroso, principalmente quando cozinhado de forma correta. Você pode cozinhar carpas fritas em uma panela de forma rápida e fácil. Seu doce sabor conquistará o coração de muitos. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
A carpa crucian do rio é um peixe comum em nosso país. Via de regra, ele morde de forma imprudente, e em qualquer isca. Apesar do seu preço democrático e de origem plebéia, este peixe é muito apreciado na preparação de pratos do dia-a-dia. Tem um sabor adocicado muito agradável, carne suculenta e tenra. São essas qualidades que incluem a carpa na categoria de obras-primas da culinária. Existem muitas opções para cozinhar carpa crucian. É assado no forno em manga ou papel alumínio, grelhado, grelhado na grelha, fervido, guisado, cozido em panela lenta, banho-maria … Mas hoje vamos queimar como cozinhar carpa cruciana frita em uma panela.
Todo mundo adora carpa crucian frita, principalmente crianças, embora os adultos não gostem muito de escolher espinhas, o que é típico deste peixe. A receita em si é muito simples. O peixe não requer especiarias especiais, complexidade e custos de mão de obra. E para que a carpa cruciana fique sem ossos, é necessário fazer cortes ao longo da carcaça com uma faca afiada, como entalhes. Então, ao fritar, os ossos ficarão macios e não serão sentidos. Se você quiser que a carpa crucian frita tenha uma crosta crocante e dourada, enrole-a na farinha.
Veja também como fritar carpas pequenas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 137 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Carpa Crucian - 2 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - 0,5 colher de chá
- Tempero para peixe - 1 colher de chá (opcional)
- Óleo vegetal - para fritar
Cozimento passo a passo de carpa cruciana frita em uma panela, receita com foto:
1. Use um raspador para remover a casca da carpa cruciana. Corte a barriga e remova as entranhas. Faça isso com cuidado para que sua vesícula biliar não estoure. Caso contrário, o peixe terá um sabor amargo, do qual será impossível livrar-se. Também remova as guelras e retire a película fina preta do abdômen de dentro. Em seguida, lave as carcaças em água fria e seque-as com papel-toalha. Se desejar, você pode decapitar o peixe, cortar as barbatanas e a cauda.
2. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem.
3. Coloque a carpa cruciana em uma frigideira pré-aquecida com óleo cruciana e leve ao fogo médio.
4. Tempere os peixes com sal e pimenta-do-reino.
5. Em seguida, tempere a carcaça com o tempero de peixe.
6. Frite a carpa cruciana de um lado até dourar, depois vire e cozinhe até ficar macia. Normalmente, o tempo de fritura não dura mais do que 15-20 minutos em ambos os lados. Sirva a carpa cruciana recém cozida em uma frigideira com qualquer acompanhamento. Acompanha especialmente purê de batata.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar carpa crucian frita em uma panela com farinha de rosca.
