Você adora mergulhar pedaços de batata frita no ketchup? Ou despeje este molho sobre a carne frita, o frango ou as salsichas? Se você não se importa em fazer ketchup excepcionalmente delicioso em casa, então este é o lugar para você!
O ketchup é um dos molhos mais populares, porém, quando se trata de seus entes queridos, você deseja alimentá-los não só com algo saboroso, mas também saudável, sem se preocupar em quais conservantes e estabilizantes estão concentrados em um pequeno pote. É por isso que sugiro fazer em casa ketchup de tomate com cebola e maçã. Você mesmo pode ajustar o sabor desta preparação de inverno adicionando mais ou menos especiarias ou substituindo-as por outras, de acordo com o seu gosto. Para ketchup caseiro, escolha tomates carnudos com polpa firme, como o creme. As maçãs precisam ser azedas para equilibrar o sabor. Não existem truques especiais para fazer ketchup, basta seguir a receita passo a passo e certificar-se de que fazer um delicioso molho para o inverno é muito fácil. Desta quantidade de produtos, você obterá 1 litro de ketchup.
- Conteúdo calórico por 100 g - 93 kcal.
- Porções - 1 litro
- Tempo de cozimento - 1 hora e 40 minutos
Ingredientes:
- Tomate - 2 kg
- Maçãs - 250 g
- Cebolas - 200 g
- Sal - 1 colher de sopa eu.
- Açúcar - 180 g
- Vinagre de mesa 6% - 90 ml
- Canela em pó - 0,5 colher de chá
- Pimenta malagueta moída - 1 colher de chá
- Manjericão seco - 1 colher de chá
Preparação passo a passo de ketchup com cebola e maçã - receita e foto
Prepare os tomates: lave a fruta, corte-a ao meio e retire o ponto de fixação do pedúnculo. Qualquer coisa que esteja em dúvida também deve ser cortada e removida. Coloque as metades do tomate em uma panela e leve ao fogo baixo, deixe ferver por 15-20 minutos.
Moa os tomates amolecidos por uma peneira para retirar as sementes e a casca. Descasque as maçãs e as cebolas, retire o caroço das maçãs, corte em rodelas pequenas e coloque no liquidificador ou processador de alimentos. Pique a cebola e a maçã em um purê liso e adicione à base de ketchup de tomate. Mexa e leve de volta a panela de tomate ao fogo. Cozinhe por 40 minutos, até que a base do tomate ferva e seu volume diminua ligeiramente.
Adicione sal, açúcar, pimenta, ervas aromáticas e especiarias aromáticas. Adicione também vinagre e cozinhe o ketchup, mexendo ocasionalmente, por mais 40 minutos em fogo baixo. Com 10-15 minutos antes do final do cozimento, traga o tarugo de inverno a uma consistência uniforme e impecável usando uma varinha mágica.
Despeje o ketchup pronto em potes esterilizados, enrole e embrulhe até esfriar completamente. Essa preparação de inverno não precisa de esterilização adicional. O ketchup caseiro também pode ser simplesmente resfriado, colocado em garrafas convenientes e refrigerado.
Muito saboroso, ligeiramente doce, moderadamente picante e, o mais importante, ketchup caseiro feito com ingredientes disponíveis irá agradar a adultos e crianças.
Isso é tudo! O ketchup de tomate com cebola e maçã está pronto. Sirva com qualquer prato de carne, frango ou vegetais - ele tornará qualquer prato incrivelmente saboroso.
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Como fazer ketchup espesso para o inverno
