A cebola verde sempre foi um ótimo complemento para qualquer prato devido ao seu sabor picante e picante. Ele tem muitas propriedades úteis e ainda mais vitaminas do que no próprio bulbo. As cebolas verdes são chamadas de penas verdes verdes. Muitos cientistas concordaram que sua terra natal é o território do atual Afeganistão e Irã. Para germinar penas, eles costumam levar:
- cebolas (armazenadas por muito tempo sem perder suas propriedades benéficas);
- cebola-batun (tem efeito desinfetante);
- cebola gosmenta (melhora a composição do sangue, contém fitoncidas);
- alho-poró (tem propriedades diuréticas, coleréticas, purifica o sangue);
- chalotas (contém flavonóides que previnem o câncer).
As cebolas verdes são frequentemente utilizadas como aditivo para vinagrete e saladas, bem como em pratos de carne e vegetais, carne picada, molhos, molhos, sopas. As propriedades curativas da planta são amplamente utilizadas na medicina popular para o tratamento de muitas doenças e na cosmetologia para fortalecer e renovar os folículos capilares, estimular o crescimento da queda de cabelo.
Composição de cebola verde
Conteúdo calórico da cebola verde
por 100 g - 19 kcal:
- Proteínas - 1, 3 g
- Gordura - 0, 0 g
- Carboidratos - 4, 6 g
Ele contém vitaminas A, B1, B2, B5 (leia quais alimentos contêm vitamina B5), colina, piridoxina, muita vitamina C (ácido ascórbico), bem como tocoferol (vitamina E), niacina, ácidos graxos insaturados, fibra alimentar … As propriedades medicinais das penas são devidas à presença de oligoelementos - potássio, sódio, magnésio, cálcio, ferro, cobre, fósforo, selênio, manganês, zinco. A cebola verde contém caroteno (até 5 mg), flavonóides, fitoncidas, óleos essenciais, clorofila.
Os benefícios da cebola verde
No início da primavera, o corpo humano precisa de verduras frescas mais do que nunca para repor a deficiência de vitaminas e minerais que se formou durante o longo inverno. É a cebolinha que serve como excelente prevenção de resfriados, melhora o processo de digestão, aumenta o apetite e é um antiescorbútico, e tudo por causa da vitamina C, que está várias vezes mais nas penas e na perna branca do que nas laranjas e maçãs. Em comparação com a cebola, a cebola verde contém clorofila, que é necessária para a hematopoiese e é útil para a anemia por deficiência de ferro. Graças ao seu conteúdo de cálcio e fósforo, o estado dos dentes melhora: as gengivas param de sangrar e o risco de desenvolver doenças dentárias diminui.
Outro benefício da alta quantidade de zinco nas penas da cebola tem um efeito benéfico no sistema reprodutor feminino, na condição das unhas, cabelo, pele. Para os homens, este oligoelemento é útil para a produção de testosterona (hormônio sexual masculino) e para aumentar a atividade do esperma (em caso de infertilidade). Estas são as propriedades benéficas de uma safra verde o ano todo na mesa.
Para a anfitriã, em uma nota sobre cebolinhas:
A maior parte das substâncias e propriedades úteis estão concentradas na perna branca carnuda, um pouco menos - nas próprias penas verdes, localizadas a uma distância de 10 cm da parte branca. Para potencializar o efeito benéfico que a planta tem no corpo, é aconselhável adicionar um pouco de sal e manteiga vegetal.
Ao comprar uma planta, procure um bulbo forte e branco e penas verdes escuras e brilhantes. Não use cebolas verdes gigantes. As penas não devem estar secas, principalmente nas pontas. Sem revestimento branco e muco.
Armazenar:
guarda bem na geladeira em um recipiente separado (mas não cortado). Se arrancadas das raízes, é melhor envolvê-las (raízes) em um material úmido e envolvê-las com um saco plástico por cima.
Congelamento e salga:
antes de congelar, é melhor ferver em água por 3-5 minutos, então, conforme a água escorrer, coloque em um saco e coloque no freezer. Salga: enxágue bem as penas da cebolinha, seque, coloque em potes esterilizados, polvilhe com sal.
Como o alho-poró é diferente da cebolinha?
O alho-poró é considerado uma cultura vegetal separada, enquanto o verde representa os brotos de cebola ou cebola.
O mal da cebola verde
Apesar de todos os benefícios desta planta, ela possui contra-indicações de uso - não pode ser abusada para doenças do estômago e duodeno.
Uma grande quantidade de cebolas verdes consumidas pode aumentar a pressão arterial, afetar adversamente a atividade cardiovascular e causar um ataque de asma brônquica. Assim, os benefícios da cebolinha se manifestam em maior grau do que os prejuízos dessa cultura e não devem ser abandonados.
