O final do verão e o início do outono são a época da ameixa. Se você ainda não assou uma torta de ameixa, estou compartilhando uma receita passo a passo com uma foto de ameixas caramelizadas para recheio de assados. Receita de vídeo.
Produtos assados de ameixa são especialmente saborosos. Além disso, mesmo quem não gosta de consumir essa fruta sozinha, tortas, pãezinhos, pãezinhos e outros produtos com recheio de ameixa simplesmente adoram. Porém, para que os assados sejam realmente saborosos, não basta apenas colocar ameixas na massa, pois eles precisam ser devidamente preparados. Então os produtos terão um sabor incrível. Para isso, as ameixas são caramelizadas em calda de açúcar com manteiga. A combinação da doçura do caramelo com a acidez da ameixa cria um sabor e aroma muito especiais. Esta é uma verdadeira iguaria que absolutamente todos irão gostar. A propósito, essas ameixas podem ser usadas não apenas para assar, mas também podem ser usadas sozinhas ou complementadas com uma bola de sorvete.
Para esta receita, você precisa de uma ameixa de variedades agridoces, com polpa densa, por exemplo, húngara ou ugorka. Vai fazer pastéis originais e deliciosos. Durante a caramelização, os frutos não se desfazem, mantêm a sua forma, ao mesmo tempo que se tornam moles. Essa ameixa na massa soará brilhante, com um sabor forte, aroma incrível e cor atraente. Ninguém resiste a tal cozimento, porque durante o cozimento, a ameixa se transformará em um molho quase grosso, que saturará e transformará a massa.
- Conteúdo calórico por 100 g - 295 kcal.
- Porções - 300 g
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Ameixas - 300 g
- Açúcar - 50 g ou a gosto
- Manteiga - 30 g
Preparação passo a passo de ameixas caramelizadas para recheio de assados, receita com foto:
1. Pegue ameixas densas e firmes, sem estragar e sem apodrecer. Lave-os em água corrente e seque com papel-toalha.
2. Usando uma faca, corte cuidadosamente ao meio e remova o osso. As ameixas podem ser mantidas ao meio ou cortadas em fatias menores ou cubos.
3. Derreta a manteiga em uma frigideira de ferro fundido ou de fundo grosso. Certifique-se de que não queima. O óleo deve simplesmente derreter.
4. Coloque o óleo de ameixa em uma frigideira.
5. Polvilhe as ameixas com açúcar e mexa. Frite em fogo médio, mexendo de vez em quando. Quando o açúcar começar a derreter e cobrir a fruta com uma crosta fina de caramelo, retire a panela do fogo. Não expor demais as ameixas ao fogão por muito tempo, para que não se transformem em uma massa informe. Use ameixas caramelizadas pré-fabricadas para o recheio de produtos de panificação destinados a fazer tortas, pãezinhos, pãezinhos e outros doces.
Veja também o vídeo de receita sobre como fazer ameixas caramelizadas.
