Éclairs e profiteroles são pequenos pastéis feitos de massa choux. Depois de preparada esta sobremesa francesa, você também deve decorá-la lindamente e servi-la à mesa. Como fazer isso e vamos falar nesta revisão.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
É importante notar que os eclairs podem ser completamente diferentes. Por exemplo, são feitos com recheios salgados como carne, cogumelos e queijo. Estes são servidos com caldo ou como lanche antes do jantar. Eles também podem ser vazios, por exemplo, anéis, e servidos com primeiros pratos (sopas, borscht), como donuts. Mas acima de tudo, profiteroles em forma de sobremesa com sorvete, creme doce, creme são aceitáveis e amados em nossa culinária. Profiteroles doces, cortados ao meio e fixados com calda de caramelo, creme ou chocolate.
Dependendo do recheio escolhido, é assim que a massa deve ser preparada para criar um sabor equilibrado do produto. Pode ser doce, neutro ou ligeiramente salgado. Nesta revisão, vou oferecer uma variante da maneira mais simples e acessível de decorar éclairs com creme doce e cobertura de chocolate. Levará um tempo mínimo para concluí-lo e os produtos disponíveis serão usados.
- Conteúdo calórico por 100 g - 260 kcal.
- Porções - 15
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Éclairs assados - 15 unid.
- Ovos - para creme de proteína
- Chocolate - 100 g
- Açúcar - 50 g
- Água potável - 75 ml
- Flocos de coco - 1 colher de sopa
Receita passo a passo para decorar éclairs
1. Esta receita pressupõe que os eclairs já estejam assados e as natas feitas. Você pode ler como fazer éclairs e creme de proteína em nosso site. Mas vou lembrá-lo brevemente. Então, quando os eclairs estiverem prontos, quebre o chocolate em pedaços, coloque-o em uma tigela limpa, que você coloca em um recipiente com água. Derreta o chocolate em banho-maria até a consistência líquida, mas não deixe ferver.
2. Corte os eclairs resfriados acabados ao meio, no sentido do comprimento, que são cozidos da seguinte maneira. A manteiga derreteu. É divorciado com água e aquecido a 90 graus. A farinha é servida e a massa bem amassada. Retire a tigela do fogo e junte os ovos um a um. Você pode encontrar uma receita mais detalhada para fazer éclairs nas páginas do site.
3. Então, prepare o coco e o chocolate derretido.
4. Mergulhe as tampas de eclair no chocolate derretido de modo que fiquem completamente cobertas com glacê.
5. Enquanto o chocolate estiver quente, polvilhe com coco. Neste ponto, você deve ter um creme pronto, que é colocado na primeira metade dos éclairs. Nesta receita, usei um creme de proteína. Para prepará-lo, é preciso bater as claras em neve e adicionar o caramelo a partir delas, que é feito de água e açúcar. Mas você também pode usar creme de creme. Para fazer isso, os ovos são moídos com açúcar, o leite é despejado e levado para ferver. O amido é derramado em um fluxo fino, resfriado e a manteiga é adicionada. O creme azedo também é adequado. Você pode ler receitas para todos os tipos de cremes no site.
6. Cubra as metades dos eclairs recheados de creme com as tampas com cobertura de chocolate.
7. Os eclairs estão prontos e você pode servi-los à mesa.
Veja também uma receita de vídeo sobre como decorar éclairs de forma simples e bonita?
