Você gosta de arroz e pratos feitos com ele? Mas o leque de receitas se limita apenas a pilaf, almôndega ou mingau? Proponho diversificar o cardápio e cozinhar paella espanhola com camarão de cereais.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Entre os muitos pratos quentes à base de marisco, destacam-se os pratos que se combinam com o arroz. Então, aqui você pode incluir risoto italiano, pilaf crioulo de Jambalay e paella espanhola - são pratos com uma ideologia, mas diferentes sutilezas e segredos de cozinha. Hoje cozinhamos arroz à base da ensolarada Espanha, conhecida não só pelas touradas, flamenco e conquistadores, mas também por sua culinária única, que não se pode recusar nem por um momento de verdadeiro prazer. E o ápice da arte culinária espanhola é justamente ocupado pela paella - um prato simples e requintado feito de arroz com todos os tipos de adições, do qual existem mais de 300 versões.
Paella com camarão é uma ótima combinação de grãos de arroz e frutos do mar. É uma paella espanhola - arroz cozido numa frigideira com açafrão (para colorir) e todos os tipos de "recheios". Por exemplo, vegetais, carne, salsicha, marisco, em particular camarão. Hoje, já existem receitas aprimoradas e adaptadas para este prato, como a paella em uma multicozinha. No entanto, vou me concentrar no método tradicional. Proponho-me criar uma verdadeira paella espanhola com maravilhosos frutos do mar em uma frigideira.
- Conteúdo calórico por 100 g - 91 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Arroz - 250 g
- Camarões - 300 g
- Vinho branco seco - 250 ml
- Pimentão doce - 1 un.
- Açafrão - 1 colher de chá
- Alho - 2 dentes
- Colorau doce - 1 colher de chá
- Pó de gengibre - 0,5 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Água potável - 200 ml
- Azeite - para fritar
Cozinhando paella de camarão
1. Lave os pimentões, seque, retire o rabo com as sementes e corte em tiras. Descasque e corte o alho em rodelas. Aqueça uma frigideira com azeite e coloque a pimenta e o alho para fritar.
2. Frite os alimentos em fogo médio até dourar levemente e acrescente os camarões. Se estiverem congelados, descongele-os primeiro. Isso deve ser feito corretamente: primeiro na geladeira e depois em temperatura ambiente.
3. Frite os vegetais com camarões por cerca de 5-7 minutos e adicione o arroz bem lavado. Lave bem o arroz em 7 águas para remover todo o glúten. Isso deve ser feito da seguinte maneira. Coloque o arroz em uma peneira fixada em uma tigela, encha com água e mexa bem. A água ficará turva. Escorra e volte a encher com água fresca. Repita este procedimento até que a água esteja limpa.
4. Frite o arroz com a comida por 5-7 minutos e adicione todas as especiarias e temperos.
5. Despeje o vinho na comida e ferva até que seja completamente absorvido pelo arroz. Em seguida, tempere os ingredientes com sal, cubra com água e deixe ferver.
6. Tampe a panela e cozinhe o arroz por no máximo 10 minutos. Durante este tempo, ele irá absorver completamente toda a água. Desligue o fogo, mas não abra a panela, deixe a paella em infusão por 10-15 minutos. Durante esse tempo, o arroz atingirá a consistência desejada.
7. Depois de algum tempo, mexa os ingredientes e coloque o prato nos pratos.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar uma deliciosa paella (princípios de I. Lazerson).
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