Quais são as vitaminas úteis, micro e macroelementos, ácidos que fazem parte da nespereira. Como isso afeta a saúde humana, quais os danos que causa. Quem não deve comer esta fruta e como cozinhá-la de acordo com todas as regras. Informações interessantes sobre ele. Importante! Você não deve comer mais do que 1 kg de frutas por dia para evitar diarréia - o produto é pesado o suficiente para o estômago.
Danos e contra-indicações ao uso de nêspera
Esta fruta é semelhante ao caqui em suas contra-indicações. Não deve ser consumido com exacerbação de todas as doenças possíveis, especialmente do trato gastrointestinal. Deve ser tratado com cuidado por crianças, idosos e mulheres grávidas. Se abusado, pode causar dor abdominal, diarreia, náusea, azia. Neste caso, é necessário enxaguar o estômago com água ou carvão ativado, levando-o estritamente de acordo com as instruções. Uma reação alérgica também é possível, manifestada por vermelhidão e coceira na pele, fraqueza e desconforto no abdômen.
O produto é estritamente contra-indicado para as seguintes doenças:
- Pancreatite aguda … Refere-se à inflamação do pâncreas, que ocorre mais frequentemente com o amarelecimento da esclera dos olhos e um aumento no nível de bilirrubina.
- Insuficiência renal … Nesse caso, a carga sobre os rins aumentará e eles podem não ser capazes de lidar com isso. Como resultado, ele pode começar a puxar a região lombar, causar cólicas nas costas e escurecer a urina. Com esses problemas, você deve consultar um médico imediatamente.
- Gastrite … Estamos falando apenas da forma, que se caracteriza pela baixa acidez. O fato é que a polpa da fruta diminui a produção de suco gástrico, o que agrava ainda mais a situação.
Para que os benefícios da nêspera sejam apreciados, os bebês com menos de 2 anos de idade não recebem mais do que 1-2 unidades. frutas por semana. Além disso, você não pode comê-los com o estômago vazio, antes disso você deve beber água morna.
Receitas de nêspera
Essas frutas são ideais para fazer doces, licores, vinhos, iogurtes, sorvetes, sorvetes. Eles fazem sobremesas muito saborosas, mas quase nunca são adicionados ao primeiro e segundo pratos. As saladas de frutas e vegetais, nas quais a nêspera é um ingrediente indispensável, são uma rara exceção à regra. Acompanha mel, maçã, couve chinesa, requeijão, café, chocolate.
Oferecemos receitas simples, mas interessantes:
- Kvass … Você precisará espremer o suco da fruta, deve ser cerca de 3 litros. Para isso, pode-se usar um espremedor ou passar a fruta por um picador de carne, separando o líquido por meio de um pano de algodão. Em seguida, dissolva ao meio com água fervida resfriada e leve à geladeira no freezer. Em seguida, dissolva o açúcar (120 g) e o fermento seco (50 g) nele e, em seguida, mergulhe o pão de centeio (200 g). Agora despeje a composição em uma jarra de vidro de três litros, cubra o gargalo primeiro com um corte de gaze, depois com uma tampa de plástico com orifícios e deixe por três dias em local aquecido para a fermentação. Para diabéticos, a frutose pode ser usada no lugar do açúcar.
- Salada … Ferva a massa de trigo duro (250 g), combine-os com fatias de abacaxi fresco (3ª parte), uvas Kishmish (50 g), ovos cozidos (2 peças), corte em fatias e frutas básicas (2 peças) Sem casca. Este último deve ser triturado em cubos. Antes de servir, este prato deve ser aquecido e regado com suco de limão.
- Sorvete … Você precisa lavar e descascar 0,5 kg de nêspera. A seguir, deve ser cortado o menor possível, coberto com açúcar (4 colheres de sopa), recheado com suco de laranja (120 ml) e água limpa (50 ml). Deixe a massa repousar por uma hora para deixar o suco da fruta e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Em seguida, desligue o fogão, transfira a mistura para pequenas tigelas de vidro e congele na geladeira. Esta sobremesa é servida sólida. Tampo pode ser decorado com cerejas ou cerejas.
- Geléia … Basta lavar, descascar e cortar a nêspera (3 kg). Em seguida, você precisa preencher a massa com açúcar (700 g) e deixar repousar por 2-3 horas até que uma grande quantidade de suco seja liberada. Em seguida, adicione um pouco de água, cerca de 400 ml, transfira a mistura para uma panela de esmalte e cozinhe em fogo baixo por 1-2 horas. Lembre-se de mexer de vez em quando para evitar que queime. Coloque a geléia acabada em potes esterilizados, que precisam ser enrolados e após 2 dias baixados para o porão.
- Marmelada … Lave as frutas desejadas (7 unid.), Retire as cascas e retire as sementes. Em seguida, corte a polpa em 7-9 pedaços, misturando-a com rodelas de limão (1-2 pedaços). Em seguida, adicione 220 g de açúcar, transfira a mistura para uma panela de paredes grossas, cubra com água (150 ml) e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora. Mexa a mistura periodicamente para que não queime. Como resultado, as frutas devem ferver bem, depois transferi-las para um recipiente fundo e congelar no freezer.
- Purê … Descasque 1 kg de nêspera, corte a fruta em vários pedaços e bata com o creme de leite (0,5 xícara) e o açúcar (70 g). Assim, obtém-se uma sobremesa que pode ser comida pura ou adicionada a saladas de fruta. Por cima pode ser polvilhado com amêndoas ou pistache, de preferência crus.
Observação! As receitas de nêspera existentes permitem principalmente a preparação de sobremesas e saladas, quase nunca são utilizadas no primeiro e segundo pratos.
Fatos interessantes sobre nêspera
O nome da fruta é emprestado do idioma turco e na transcrição russa soa exatamente como nêspera. Ela cresce na forma de árvores e arbustos, experimentando uma maior necessidade de umidade. Sua altura é de cerca de 6 m, os topos são sempre viçosos e verdes. O comprimento das folhas é de cerca de 22 cm, são lisas e ligeiramente enroladas. A floração ocorre em setembro-outubro.
Esta planta gosta muito de calor, a safra morre em temperaturas abaixo de 5 ° C. Em caso de geada, pode florescer, mas não dará frutos.
Nos países da Europa Oriental, ela é cultivada em casa para fins decorativos devido à sua bela aparência. Neste caso, deve-se ter em mente que a nêspera tem tendência a ramificar, portanto, os brotos resultantes devem ser removidos imediatamente com tesoura de poda.
A nêspera praticamente não é exportada para outros países da Itália, Espanha, Israel, onde é cultivada ativamente. Isso se deve ao fato de seus frutos se deteriorarem com a temperatura ambiente no dia seguinte e simplesmente não chegarem ao consumidor - tornam-se macios e pretos. É por isso que dificilmente é possível encontrar uma fruta tão exótica no mercado, ela só está disponível para encomenda nas lojas online.
Assista a um vídeo sobre a fruta nêspera:
Esta fruta exótica com certeza merece atenção na culinária, pois é extremamente útil, destaca-se pelo excelente sabor e é fácil de preparar. O principal é não esquecer as contra-indicações existentes para o uso de nêspera, e então com certeza se tornará um "convidado" bem-vindo à mesa!
