Conteúdo calórico e composição da nêspera, suas propriedades benéficas, danos e contra-indicações. Como se comem os frutos da loqua, por que vale a pena incluí-los na dieta? Receitas de pratos com frutas vermelhas.
Contra-indicações e danos à nêspera
Claro, as vantagens da baga superam suas desvantagens menores. Se você comer lokva com moderação, logo sentirá o efeito curativo em você mesmo.
Como muitas outras frutas e bagas, o lokva contém fibras orgânicas indigeríveis. A fibra tende a absorver fluidos, aumentando de tamanho, causando desconforto, gases, dor de estômago, inchaço e outros sintomas desagradáveis. Portanto, vale a pena usar os dons da natureza com moderação. Além disso, eles devem ser bem lavados para evitar envenenamento por inseticida.
Contra-indicações absolutas para o uso de nêspera:
- Doenças do estômago e intestinos … Pessoas que sofrem de problemas gastrointestinais (especialmente aqueles associados à alta acidez) devem tomar cuidado para não comer nêsperas. Devido ao aumento da acidez, o fruto é capaz de agravar os sintomas desagradáveis das doenças existentes.
- Alergia … Em algumas pessoas, a carne da loqua pode causar intolerância individual severa, perigosa para a saúde. Para não sentir o mal da nêspera, experimente as novas frutas com cuidado, ofereça-as às crianças em doses mínimas.
Como você come nêspera?
É improvável que você faça uma pergunta semelhante ao ver o fruto de um lokva pela primeira vez. Eles se parecem com uma ameixa com uma polpa delicada e perfumada, da qual você deve primeiro remover as sementes.
Como comer nêspera, além de crua? Bagas maduras são fáceis de adicionar a quase todos os pratos que você gosta. Experimente cozinhar algo de acordo com as nossas receitas sugeridas e avalie pessoalmente o resultado!
A loqua também é seca e enlatada, adicionada a molhos e coquetéis. Na verdade, não há restrições ao seu uso.
Receitas Loqua
Lokva é um ingrediente popular em muitos pratos. Praticamente não há restrições ao seu uso. O fruto é usado no preparo de sobremesas e recheios para assar, é adicionado a caçarolas de carnes e frutas, enlatado e usado para criar bebidas exóticas. Pratos com ela podem ser atribuídos com segurança a alimentos saborosos e saudáveis, já que não há gordura, colesterol, excesso de sódio na loqua.
Receitas deliciosas com nêspera:
- Geléia de lokva … Tome 2,5 kg de nêspera, 1 copo de água, meia xícara de suco de limão, 1 saco de pectina e 6 copos de açúcar. A fruta ainda deve estar firme, mas já na cor laranja. Lave-os, retire as sementes e partes dos caules restantes. Encha com água de forma que mal os cubra. Cozinhe até que a polpa fique bem macia. Coe e esfregue com a gaze. Misture com o suco de limão, acrescente a pectina e mexa bem. Coloque no fogo e leve para ferver. Adicione o açúcar e misture bem novamente. Continue mexendo até a próxima fervura. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e despeje em formas.
- Torta de lokva … Você vai precisar de 1 kg de nêspera, 7 colheres de sopa de açúcar, um quarto de colher de chá de extrato de amêndoa, uma colher de chá de canela, 1,5 colher de chá de limão ou suco de laranja, uma colher de chá de fermento em pó, meia colher de chá de sal, meio copo de leitelho, 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços, um copo de farinha. Para fazer o recheio, junte a nêspera fatiada, a canela e as amêndoas, o suco, uma colher de sopa de farinha e deixe repousar a mistura. Em seguida, pré-aqueça o forno a 180 graus e comece a cozinhar a massa. Peneire a farinha, coloque o fermento, o sal e 1 colher de chá de açúcar em um recipiente, misture com a manteiga até formar caroços. Combine com o leitelho e amasse com um garfo até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma assadeira untada, coloque o recheio de frutas e polvilhe com 2 colheres de açúcar. Asse por cerca de 30 minutos.
- Nêspera picante … Para fazer picles doces e em conserva, prepare cachos de 1,5 kg, acrescente a calda e cozinhe até ficarem macios e macios. Em seguida, despeje a mistura nos frascos. Para a marinada, prepare 3 xícaras de açúcar, 1,5 xícaras de água, a mesma quantidade de vinagre de maçã, 1 colher de sopa de cravo seco, uma colher de sopa de pimenta da Jamaica, um bastão de canela (leve os ingredientes para ferver e coloque as frutas selecionadas em eles). O mesmo xarope pode ser usado para conservar damascos, pêssegos, peras, maçãs, ameixas e kumquat.
- Frango com saguão … Pegue 6 bagas de nêspera grandes maduras, meio copo de água, a mesma quantidade de suco de laranja, um terço de uma xícara de açúcar mascavo, uma colher de sopa de gengibre em pó, uma colher de chá de canela, meia colher de chá de pimenta da Jamaica, meia colher de chá de páprica defumada, um quarto de xícara de vinagre, uma colher de sopa de óleo, 2 peito, sem pele e sem ossos. Coloque a nêspera em uma panela e ferva em água com a adição de suco e açúcar mascavo. Quando o líquido ferver, acrescente os temperos. Reduza o fogo e cozinhe até que os frutos estejam macios. Amasse as frutas com um garfo, transformando o caldo em um molho. Deixe o lokva no fogo, mexa de vez em quando até o molho engrossar. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue os peitos de frango até dourar (5-8 minutos de cada lado). Corte-os em pedaços e mergulhe-os no molho.
Receitas de bebidas nêsperas:
- Vinho Lokva … Tome 4 kg de frutas frescas, 8 litros de água, suco de 1 limão, 2,5 kg de açúcar, um pacote de fermento de vinho, meia colher de chá de enzima pectina. Despeje a nêspera em um recipiente grande e amasse, despeje água fervida, acrescente o suco de limão, o fermento e mexa. Cubra com um pano de linho limpo. Deixe repousar em local fresco e escuro, mexendo diariamente, por uma semana. Após o tempo especificado, a mistura deve ser filtrada, retirando-se a polpa e acrescentando-se o açúcar. Agora o vinho é deixado para fermentar por mais uma semana. Em seguida, é engarrafado e amadurecido por 3 meses.
- Coquetel Bourbon … Para uma porção da bebida, precisamos de 6-8 bagas de nêspera, 4 folhas de hortelã, meia colher de chá de suco de limão, 20 ml de xarope de nêspera, 40 ml de bourbon. Mushmula se transforma em purê de batata, retirando a casca. Combine com hortelã, suco de limão e xarope no fundo da sua coqueteleira. Adicione o bourbon e o gelo, mexa bem. Coe para um copo, também meio cheio de gelo. Enfeite com hortelã e sirva.
- Licor de nêspera com sementes … Para uma bebida você vai precisar de: 50 sementes de loqua, 5 frutas inteiras, 400 ml de álcool forte, 150 g de açúcar. As sementes devem primeiro ser moídas com pilão e almofariz. Agora, em um recipiente de vidro onde o licor será infundido, coloque todos os ingredientes listados, feche com uma tampa e coloque em local escuro e seco, por exemplo, um armário de cozinha. Agite o recipiente de vez em quando. A degustação estará disponível após 6 semanas.
Fatos interessantes sobre nêspera
Acredita-se que a nêspera seja originária da China, onde é cultivada há vários milhares de anos. Depois disso, a árvore se espalhou pelo Japão, Geórgia, Armênia, Afeganistão, Austrália, Azerbaijão, Bermuda, chegou ao Chile, Quênia, Índia, Irã e muitos outros países quentes.
Na China, mais de 800 espécies de nêsperas são distinguidas; essas árvores adornam jardins e parques da cidade. Existem variedades com polpa branca, amarela e laranja, mais ou menos sementes, diferentes densidades de casca e tempos de maturação.
Mas, no momento, o Japão é o maior produtor de nêspera, seguido por Israel e Brasil. Na Europa, a loqua é cultivada pela Espanha e, nas regiões montanhosas da América Central, é freqüentemente encontrada na natureza.
A árvore frutífera lokva em flor não pode ser esquecida, pois emite um intenso perfume doce que pode ser ouvido de longe. O cultivo da nêspera japonesa não é particularmente difícil, o que contribuiu para sua penetração em novos territórios.
Na medicina tradicional chinesa, a polpa da fruta é usada para aliviar dores de garganta, como expectorante, eliminando catarro e muco. As frutas Lokva têm um leve efeito sedativo e laxante, que dura até 24 horas. No Japão, as folhas de loqua são transformadas em uma bebida alcoólica excelente para o tratamento de asma e problemas pulmonares.
Lokva é excelente para fazer compotas, geleias, carne, peixe ou aves. É adicionado a saladas e acompanhamentos, balas e doces, secos e enlatados. Na Itália, a nêspera é parte integrante dos vinhos e licores caseiros.
Assista a um vídeo sobre a nêspera japonesa:
A nêspera é uma fruta rica em substâncias valiosas, muito utilizada na culinária e na medicina popular. Seu sabor doce e textura delicada permitem ao chef experimentar a preparação de novos pratos, incluindo vegetais, carnes, acompanhamentos, frutos do mar e bebidas diversas. Lokva alivia a dor, alivia o estresse, melhora a digestão e elimina problemas de pele. É fácil de cultivar em climas quentes, então você definitivamente deve plantá-lo em seu jardim.
