Composição e propriedades úteis do mel de tília. Contra-indicações ao seu uso. Como você come uma guloseima favorita de adultos e crianças? Recursos de escolha.
O mel de tília é um produto alimentar doce e aromático, o néctar, que é digerido na colheita das abelhas e depois amadurecido na colmeia. É o néctar de limão que é considerado o mais útil. É frequentemente utilizado como medicamento ou produto cosmético. O mel é indispensável para a confeitaria e produtos de panificação. O que está incluído no produto e qual a utilidade do mel de tília? Esses e outros fatos interessantes serão discutidos a seguir.
Características do mel de tília
O sabor do mel de tília é sempre agradável e pronunciado, às vezes um amargor quase imperceptível pode estar presente nele. Os apicultores garantem que basta uma pessoa provar o néctar de tília uma vez para lembrar seu gosto pela vida e distingui-lo facilmente de outros tipos de mel.
Outras características distintivas do mel de tília:
- Densidade moderada;
- Cor âmbar (matiz amarelo-laranja);
- Um vívido aroma floral que lembra o perfume das tílias durante a floração.
A quantidade de nutrientes úteis ao mel depende diretamente da localidade em que foi feito. É fácil adivinhar que as abelhas produzem doçura de tília a partir do néctar das flores de tília. Nem todas as regiões do nosso país podem se dedicar à extração de tal produto. Para obter uma iguaria de tília, deve-se colocar evidências com abelhas perto de densas florestas ou bosques, é aqui que se concentra um grande número de tílias em flor.
As abelhas coletam o néctar das flores das árvores e o digerem parcialmente em suas plantações. Em seguida, os insetos espalham este produto em um favo de cera, preparado com antecedência nas colmeias. Os operários fecham o néctar com rolhas especiais e deixam-no amadurecer. Durante este período, a iguaria adquire uma estrutura mais densa e aroma persistente. Depois de um tempo, os apicultores bombeiam o mel das colmeias.
Composição e conteúdo calórico do mel de tília
O mel de tília contém muitas enzimas úteis para humanos, caroteno e outras substâncias biologicamente ativas. O produto é aproximadamente 36% de glicose.
O conteúdo calórico do mel de limão por 100 g de produto é de 320 kcal, dos quais:
- Proteínas - 0,56 g;
- Gordura - 0 g;
- Carboidratos - 79,7 g;
- Fibra alimentar - 0 g;
- Cinza - 0 g;
- Água - 0 g.
Vitaminas por 100 g de produto:
- Vitamina B1, tiamina - 0,01 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,037 mg;
- Vitamina B5, ácido pantotênico - 0,069 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0, 028 mg;
- Vitamina B9, ácido fólico - 0,0019 mg;
- Vitamina C, ácido ascórbico - 2, 88 mg;
- Vitamina H, biotina - 0, 00009 mg;
- Vitamina PP, ácido nicotínico - 0,38 mg.
Os principais macro e microelementos em 100 g de mel de limão:
- Potássio (K) - 52 mg;
- Cálcio (Ca) - 7, 95 mg;
- Magnésio (Mg) - 2,95 mg;
- Sódio (Na) - 9, 9 mg;
- Fósforo (P) - 3,9 mg;
- Cloro (Cl) - 17 mg;
- Ferro (Fe) - 0,79 mg;
- Iodo (I) - 0, 0019 mg;
- Cobalto (Co) - 0, 0007 mg;
- Manganês (Mn) - 0,033 mg;
- Cobre (Cu) - 0,048 mg;
- Flúor (F) - 0,09 mg;
- Zinco (Zn) - 0,215 mg.
Bom saber! Uma colher de chá contém 12 g de mel e uma sala de jantar contém 36 g.
Propriedades úteis do mel de tília
Os benefícios do mel de tília para a saúde humana são óbvios - este produto contém mais de 400 tipos de nutrientes necessários para o bom funcionamento do corpo. A iguaria é facilmente digerida pelo trato digestivo. 85% da massa do mel comido entra no sangue humano.
Importante! Para sentir o máximo efeito terapêutico deste produto, deve ser ingerido com o estômago vazio após beber um copo de água purificada ou mineral.
As principais propriedades medicinais do mel de tília:
- Cura o fígado … O produto demonstra esta propriedade útil devido ao conteúdo de própolis, que as abelhas utilizam, principalmente, para a construção de colmeias.
- Afeta favoravelmente o funcionamento do sistema cardiovascular … Esta função é realizada devido ao conteúdo no mel de uma grande quantidade de oligoelementos úteis, por exemplo, potássio, magnésio, etc.
- Combate a depressão e a insônia … Como qualquer doçura, o mel contribui para a produção do hormônio da felicidade no corpo, o que afeta favoravelmente a formação emocional geral de uma pessoa. Basta comer um petisco antes de deitar, e o corpo relaxará facilmente e mergulhará em um sono profundo e saudável.
- Queima gordura e desintoxica o sangue … O produto contém uma grande quantidade de aminoácidos que aceleram o metabolismo, moderam o apetite e, até certo ponto, atuam como laxante. Existem muitas dietas chamadas de mel, com as quais você pode perder vários quilos de excesso de peso por semana.
- Satura o corpo rapidamente … Basta comer algumas colheres de chá desta iguaria para se sentir satisfeito e com energia. Por isso, pode ser usado como lanche no trabalho. Esses alimentos são muito mais saudáveis para o seu bem-estar e peso do que batatas fritas ou um sanduíche de salsicha.
- Aumenta a imunidade durante resfriados sazonais e doenças infecciosas … A ciência se concentra nas propriedades antibacterianas e diaforéticas do mel de tília, muitas vezes prescrito em combinação com medicamentos para combater a gripe e outras doenças causadas por vírus.
- Alivia a fadiga ocular após um árduo dia de trabalho … Para isso, o mel é utilizado na produção de colírios ou na fabricação de loções especiais, que são aplicadas no rosto na região dos órgãos de visão.
- Melhora a condição da pele e unhas … O mel é utilizado na sua forma natural para embrulhar, é adicionado a banhos relaxantes ou loções de massagem. Após os procedimentos com o uso do mel, a cliente do SPA-salão melhora a circulação sanguínea, queima a gordura subcutânea, a pele fica lisa e macia, o efeito casca de laranja desaparece. Especialistas em manicure costumam recorrer ao poder curativo do mel - graças a ele, as unhas ficam mais fortes e não esfoliam.
- Fortalece o cabelo … Para isso, são feitas máscaras capilares de mel, fáceis de preparar até em casa.
Em uma nota! O mel é considerado um produto de alto teor calórico moderado. 100 g desta iguaria são apenas 15,5% das calorias diárias de uma pessoa.
Contra-indicações e danos do mel de tília
Uma colher de chá de produtos apícolas não o deixará mais saudável ou satisfeito. Para sentir os benefícios e malefícios do mel de tília, uma pessoa deve comê-lo regularmente.
Os adultos, para melhorar sua saúde, devem comer até 100 g de doces por dia, crianças - até 2 colheres de chá. Se essas normas forem excedidas, processos patogênicos podem se desenvolver no corpo.
Consequências negativas do consumo excessivo de mel de tília:
- indigestão;
- Reações alérgicas;
- batimento cardíaco aumentado;
- um aumento significativo do açúcar no sangue;
- congelamento rápido em climas frios (o mel tem um efeito de aquecimento no corpo, então você deve parar de usá-lo antes de sair para o frio).
Os especialistas enfatizam que o mel de limão não pode ser fervido ou adicionado a bebidas / pratos muito quentes. Em temperaturas elevadas, essa iguaria não só perde suas vitaminas, mas também adquire um certo grau de toxicidade. O mel aquecido a uma temperatura elevada torna-se cancerígeno (pode causar o desenvolvimento de tumores malignos no corpo).
Os médicos se concentram nas contra-indicações ao uso de mel de tília - as seguintes categorias de pessoas precisam abandonar a doçura:
- crianças menores de 3 anos;
- pacientes que sofrem de diabetes mellitus;
- pessoas que sofrem de alergias com intolerância individual ao mel;
- mulheres grávidas na presença de certas contra-indicações, que são determinadas em laboratório - o uso de uma guloseima durante este período pode provocar uma alergia no feto.
Se você é alérgico a produtos apícolas, não deve abandonar completamente as guloseimas. Essa patologia pode ser corrigida com ajuda médica. Depois de eliminada a alergia, comece a usar mel de tília em pequenas doses e sob supervisão de especialistas.
Em alguns casos, os pediatras permitem que o mel seja dado a crianças de 2 anos como parte do tratamento de resfriados. É proibido tomar aerossol terapia com sua participação para pneumonia ou problemas cardíacos.
Observação! Para evitar que o mel de limão perca suas propriedades benéficas, ele deve ser armazenado em recipientes de vidro ou madeira. A sala onde a guloseima está localizada deve ser moderadamente quente. Não congele o produto nem o guarde em local frio.
Como escolher o mel de tília?
Como identificar mel de lima de alta qualidade? Todo mundo sabe que é melhor comprar um produto sem açúcar. No entanto, a iguaria começa a cristalizar em qualquer condição após seis meses de armazenamento. Este processo não pode ser evitado, portanto o nível de cristalização desempenha um papel secundário na determinação da qualidade do mel.
Estando em frente ao balcão do vendedor, este produto deve ser avaliado de acordo com os seguintes parâmetros: cor, cheiro, maturidade, consistência.
Cor de mel de tília
pode dizer muito ao comprador: deve ser homogêneo, âmbar sem névoa. Se o mel tem uma estrutura transparente, não há impurezas estranhas nele. Se um sedimento se formou em um prato com uma delicadeza, isso significa que açúcar, amido e outras substâncias foram adicionados ao produto (às vezes as abelhas são alimentadas com essas impurezas para aumentar o volume de bombeamento da mercadoria).
Para saber ao certo se há aditivos estranhos no mel de tília, dissolva-o em água: o produto com aditivos ficará turvo e um sedimento aparecerá no fundo do recipiente.
Use iodo para determinar a presença de farinha ou amido em uma iguaria. Adicione uma gota de anti-séptico ao mel previamente diluído em água. Se a solução ficar azul, significa que contém farinha ou amido.
Muitas vezes adicionado ao mel de tília giz … Para identificar essa impureza, precisamos de vinagre. Adicione uma pequena quantidade de essência de vinagre ao produto e ouça - um chiado indicará a presença de giz.
Mel Linden deve ter cheiro pronunciado, se você não cheirar nada, significa que foi adicionado açúcar à guloseima.
Definir maturidade do produto a apicultura só é possível em casa. Para isso, a doçura deve ser aquecida a 20 ° C e uma colher deve ser mergulhada nela. Se, ao mexer o produto, notar que ele se enrola na colher e não escorre dela, o mel está maduro.
Por que é importante comprar mel de limão maduro? Esse produto contém a maior quantidade de elementos úteis e tem uma longa vida útil. Se o néctar for extraído das colmeias muito cedo, ele pode azedar rapidamente e conterá uma quantidade limitada de enzimas, açúcares e outros nutrientes benéficos à saúde.
Mel de limão natural e de alta qualidade deve fácil de esfregar com os dedos e absorver na peleenquanto o substituto rola em pedaços. Depois de mergulhar um palito fino no recipiente com o produto, você verá que, ao retirar o testador, o mel é extraído em um jato fino. Ao mesmo tempo, respingos não devem permanecer em sua superfície, pequenas bolhas são permitidas.
Nem todo mundo sabe! A tília é considerada a rainha de todas as plantas melíferas; cerca de 16 kg de mel podem ser coletados de uma árvore.
Fatos interessantes sobre o mel
Os 10 principais fatos interessantes e pouco conhecidos sobre o mel:
- A República Popular da China é líder na produção de mel.
- Um pequeno sanduíche com um produto apícola pode ajudar a reduzir a síndrome da ressaca.
- Uma abelha precisa coletar néctar de 100.000 flores para produzir 100 g de mel.
- O produto apícola mais caro do mundo pode ser adquirido em Israel. Aqui você terá que pagar cerca de 10.000 rublos por uma iguaria.
- Antigamente, o presente da abelha doce era usado como cosmético. Pessoas de todo o mundo usam as propriedades benéficas do mel de tília até hoje.
- A Sibéria é um dos maiores produtores de mel da Federação Russa. Embora a iguaria apareceu aqui não há muito tempo - apenas 200 anos atrás.
- A palavra "mel" vem do hebraico e é literalmente traduzida para o russo como "feitiço mágico".
- Um produto doce pode reter seu sabor por vários séculos. Em apoio a isso, os cientistas citam o exemplo do sepultamento de Tutancâmon. Uma ânfora com mel foi encontrada em seu túmulo - um produto com séculos de envelhecimento era tão doce e saudável quanto fresco.
- O mel serve de geladeira: nos tempos antigos, os habitantes das regiões quentes do planeta untavam a carne com doçura e a enterravam no solo, para que permanecesse fresca por muito tempo, apesar do calor.
- Os adeptos da medicina tradicional usam o mel como agente de cura. Eles esfregam arranhões ou queimaduras com eles 2 vezes ao longo do dia para que a ferida cicatrize o mais rápido possível.
Por que o mel de linden é útil - assista ao vídeo:
Médicos de todo o mundo aconselham a compra de mel de limão para perder peso, combater resfriados e o mau humor. É usado para jejum terapêutico. Para experimentar todos os benefícios deste produto, deve ser consumido regularmente, mas com moderação.
