Você está se perguntando quais são as características do feijão branco e vermelho, como cozinhá-los corretamente e por que são tão úteis? Por que este produto causa gases e quando não deve ser consumido? Nosso artigo contará sobre esse e muitos outros fatos interessantes sobre o feijão. O feijão pertence ao gênero de plantas da família das leguminosas. Homeland é a América Central, a América do Sul e a Índia. Crus é perigoso para a saúde devido aos componentes tóxicos. Portanto, deve ser embebido, agilizando não só o cozimento, mas também eliminando substâncias que causam problemas digestivos.
Você conhece isso:
- A comida de feijão na Grécia antiga era considerada comida de gente pobre e hoje, entre muitos povos do mundo, esse produto está em primeiro lugar em termos de benefícios.
- Na Coréia, Japão e China, eles preferem comer feijão pequeno, que é moído para fazer farinha. E já de farinha fazem tortas e fazem doces originais. E os perfumistas japoneses até fazem xampus e pó de feijão.
- Os britânicos comem tantos feijões fritos quanto o mundo inteiro consome.
Composição do feijão e conteúdo calórico
Em termos de quantidade de proteínas de fácil digestão, este produto aproxima-se do peixe e da carne. Contém caroteno, fibras, ácidos, vitaminas B, vitamina C (ácido ascórbico) e uma grande quantidade de macro e microelementos: zinco, ferro, enxofre, cloro, fósforo, potássio, sódio, magnésio, cálcio. Ele também contém lisina, arginina, histidina, tirosina, triptofano.
O conteúdo calórico do feijão branco por 100 g de produto é 102 kcal:
- Proteínas - 7, 0 g
- Gordura - 0,5 g
- Carboidratos - 16, 9 g
O conteúdo calórico do feijão vermelho seco é de 292 kcal:
- proteínas - 21,0 g
- gordura - 2,0 g
- carboidratos - 46,0 g
Propriedades úteis do feijão
O feijão é um análogo vegetal da carne. A taxa de consumo ideal para o tinto é de 3 copos por semana. Por exemplo, uma ou duas vezes por semana você pode comer uma tigela de sopa de feijão e, em outras ocasiões, usá-la como ingrediente em várias saladas. A espécie vermelha tem uma propriedade útil de limpeza, também é um diurético. Também é especial por ser usado na nutrição dietética para doenças dos rins, bexiga, fígado, insuficiência cardíaca, doenças gastrointestinais.
O feijão também contém muito ferro, e o ferro "ajuda" a formação de glóbulos vermelhos, fornece oxigênio para as células e melhora a imunidade.
O branco contém substâncias úteis - magnésio e cálcio, que fortalecem significativamente os dentes e os ossos.
Feijão branco a ferver: depois de ferver, é preferível escorrer imediatamente a água e voltar a deitar fria. Portanto, será muito mais nutritivo e saboroso. Não é desejável mexê-lo durante o cozimento e, após o cozimento, é necessário adicionar um pouco de óleo vegetal.
Essas leguminosas são consideradas um dos antidepressivos - isso se deve ao alto teor de aminoácidos tirosina, triptofano, metionina, etc. Comer feijão ajuda a reduzir o risco de câncer.
Feijão em cosmetologia
também conhecido pelos benefícios para a pele: o purê de feijão é considerado uma excelente base para uma máscara rejuvenescedora e nutritiva. Para isso, triture bem os grãos cozidos em uma peneira, misture com azeite e suco de limão e aplique no rosto, depois enxágue. Com a ajuda dessa máscara, as rugas desaparecerão e a pele parecerá mais jovem e fresca.
Este produto tem um efeito benéfico na função geniturinária e melhora a potência, o que é importante para os homens. A propriedade benéfica de limpeza se manifesta tanto na dissolução quanto na remoção de pedras da vesícula biliar e dos rins. Graças às suas propriedades antimicrobianas, ajuda a eliminar a inflamação no fígado.
Danos e contra-indicações do feijão
O feijão é um dos alimentos que causa aumento da formação de gases no intestino, embora o dano não seja significativo, mas existe. Em geral, todas as leguminosas causam flatulência. Isso se deve ao fato de que o corpo humano não digere certos polissacarídeos e, quando chegam ao intestino grosso, as bactérias começam a se alimentar deles - por isso se formam muitos gases. Para reduzir isso, você pode adicionar hortelã ou tomilho à água enquanto ferve o feijão. Sabe-se até que o biólogo britânico Colin Leakey conseguiu cultivar um novo tipo de feijão que não produz gases em absoluto.
Além disso, também tem contra-indicações. Não é recomendado usá-lo quando:
- gastrite e lesões ulcerativas da membrana mucosa dos órgãos digestivos;
- colite, colecistite, pancreatite;
- gota e nefrite (devido ao conteúdo de purinas).
Vídeo sobre os benefícios do feijão:
