Composição e teor calórico do mel de tâmaras. Que efeitos benéficos tem no corpo, contra-indicações de uso. Como o mel de tâmaras pode ser usado na culinária?
O mel de tâmaras é um xarope espesso feito do fruto da tamareira. Possui excelente sabor e propriedades benéficas únicas. O produto contém muitas vitaminas, micro e macroelementos, que são muito importantes para ingerir diariamente na alimentação. O mel de tâmaras não só pode ser derramado sobre panquecas recém-assadas ou adicionado ao chá ou café, mas também usado como substituto do açúcar na preparação de uma variedade de pratos. No entanto, se o xarope de tâmara espesso é um produto desconhecido para você, antes de usá-lo ativamente na cozinha, verifique a dosagem ideal para seu uso e contra-indicações.
Como é feito o mel de data?
A tecnologia de preparo do mel de tâmaras é bastante simples: os frutos da tamareira são sem caroço, bem lavados e depois despejados com água quente na proporção de cerca de 1: 1. Depois pode simplesmente deixar as tâmaras inchar durante 3-4 horas, ou pode fervê-las para acelerar o processo, neste último caso é importante controlar o nível do líquido - deve sempre cobrir os frutos. No entanto, não é aconselhável adicionar água constantemente para que você tenha que fazer isso o mais raramente possível, você precisa instalar o menor fogo no fogão.
Para obter o xarope, as tâmaras são batidas com um misturador submersível junto com água e, em seguida, o xarope é espremido para fora da massa com um pano de algodão. Se não ficar espesso o suficiente, é fervido adicionalmente por 15-30 minutos. No entanto, deve-se ter em mente que após o resfriamento o mel ficará mais espesso, portanto, não se deve ser muito zeloso na fervura.
Ao preparar xarope doce em casa, não é necessário seguir estritamente a receita, as flutuações nas proporções de tâmaras / água podem estar na faixa de 1: 1 a 1: 2. Além disso, você sempre pode adicionar ingredientes adicionais ao mel para criar um sabor original - baunilha, canela, noz-moscada, etc.
