Cerejas: propriedades úteis, danos, composição, receitas

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:50

Conteúdo calórico e composição química. Quem se beneficia com as cerejas e quem melhor não as usa na dieta alimentar? Como escolher uma deliciosa baga e quais pratos são melhores para adicionar? Receitas de sobremesas, compotas, pratos quentes, saladas.

Cherry é o fruto da planta de mesmo nome do gênero Plum. Existem mais de 150 tipos de cultura, a mais antiga das quais é a cereja de pássaro ou a cereja doce. Acredita-se que já a conheceram há 8.000 anos, no território da atual Turquia, Dinamarca e Suíça. Já naquela época, as frutas eram usadas ativamente para fins alimentares, um xarope espesso era cozido com elas e bebido, diluído em água ou adicionado a produtos de panificação. Os frutos da cereja são redondos, de tamanho pequeno - 1-2 cm de diâmetro, de cor bordô com sabor agridoce. Hoje, a cultura culinária é universal, principalmente várias sobremesas e bebidas são preparadas a partir de frutas vermelhas - tortas, bolos, biscoitos, muffins, tortas, doces, conservas, geléias, compotas, socos, coquetéis. No entanto, as cerejas não são apenas saborosas, mas também muito úteis devido ao seu conteúdo em vitaminas e minerais, bem como devido a uma série de componentes específicos.

A composição e o conteúdo calórico das cerejas

Na foto, frutas cereja

As cerejas são pobres em calorias e pobres em gordura e açúcar.

O conteúdo calórico das cerejas é de 52 kcal por 100 g, dos quais:

• Proteínas - 0,8 g;
• Gordura - 0,2 g;
• Carboidratos - 10,6 g;
• Fibra alimentar - 1,8 g;
• Ácidos orgânicos - 1, 6 g;
• Cinza - 0,6 g;
• Água - 84 g.

A baga dá uma contribuição significativa para o equilíbrio geral de vitaminas e minerais, mas é especialmente valiosa para vitamina C, silício, cromo - 100 g de frutas, respectivamente, contêm 17%, 137% e 14% da dose diária desses componentes.

Vitaminas por 100 g:

• Vitamina A, RE - 17 mcg;
• Beta caroteno - 0,1 mg;
• Vitamina B1 - 0,03
• Vitamina B2, riboflavina - 0,03 mg;
• Vitamina B4, colina - 6, 1 mg;
• Vitamina B5, ácido pantotênico - 0,08 mg;
• Vitamina B6, piridoxina - 0,05 mcg;
• Vitamina B9, folato - 6mkg;
• Vitamina C, ácido ascórbico - 15 mg;
• Vitamina E, alfa-tocoferol - 0,3 mg;
• Vitamina H, biotina - 0,4 mcg;
• Vitamina K, filoquinona - 2,1 mcg;
• Vitamina PP, NE - 0,5 mg;
• Niacina - 0,4 mg

Macronutrientes por 100 g:

• Potássio - 256 mg;
• Cálcio - 37 mg;
• Silício - 41 mg;
• Magnésio - 26 mg;
• Sódio - 20 mg;
• Enxofre - 6 mg;
• Fósforo - 30 mg;
• Cloro - 8 mg.

Microelementos por 100 g:

• Alumínio - 103 mcg;
• Boro - 125 mcg;
• Vanádio - 25 mcg;
• Ferro - 0,5 mg;
• Iodo - 2 mcg;
• Cobalto - 1 mcg;
• Lítio - 3 mcg;
• Manganês - 0,08 mg;
• Cobre - 100 mcg;
• Molibdênio - 3 mcg;
• Níquel - 0,9 mcg;
• Rubídio - 15 mcg;
• Selênio - 77 mcg;
• Estrôncio - 5,9mkg;
• Flúor - 13 mcg;
• Cromo - 7 mcg;
• Zinco - 0,15 mg.
• Zircônio - 0,08 mcg.

Carboidratos por 100 g:

• Mono- e dissacarídeos (açúcares simples, carboidratos rápidos) - 10, 5 g;
• Amido e dextrinas (carboidratos complexos) - 0,1 g.

Ácidos graxos por 100 g:

• Saturado - 0,068 g;
• Omega-3 - 0,044 g;
• Omega-6 - 0, 046 g.

Os ácidos orgânicos na composição das cerejas têm um valor particular, sendo representados pelos ácidos cítrico, málico, succínico e salicílico. Além disso, as frutas contêm componentes específicos como pectina, cumarina, antocianina, ácido elágico, taninos, componentes antibacterianos, etc.

Propriedades úteis de cerejas

A composição química tão rica em importantes elementos biologicamente ativos explica os enormes benefícios das cerejas para o nosso corpo. É usado ativamente pela medicina tradicional no tratamento de várias doenças. Especialmente valioso para o sistema cardiovascular e circulatório, a prevenção da anemia por deficiência de ferro, gota, limpeza corporal. A eficácia das bagas é observada até mesmo no tratamento do câncer. No entanto, frutas agridoces são usadas não apenas para o tratamento de doenças graves, mas também para o tratamento de, digamos, o resfriado comum, muitas vezes são usadas como expectorante. Finalmente, é importante destacar que o produto como um todo é importante como um tônico geral devido à presença de uma ampla gama de vitaminas e minerais. É por isso que as cerejas são tão úteis para todos - adultos e crianças.

Os benefícios das cerejas para os homens

Estatisticamente, os homens são mais suscetíveis a doenças do sistema cardiovascular do que as mulheres e, portanto, uma baga deve estar presente em sua dieta. Tem um efeito benéfico nas propriedades do sangue, reduz a sua coagulabilidade e, portanto, a probabilidade de desenvolver trombose e um problema cardíaco agudo.

Além disso, existem estatísticas segundo as quais o uso regular do produto não só reduz significativamente a probabilidade de desenvolver um ataque cardíaco, mas também, se ocorrer, reduz sua intensidade e consequências destrutivas para o corpo. Isso é possível devido às propriedades do produto para regular a pressão, remover o excesso de colesterol e fortalecer os vasos sanguíneos.

Vale ressaltar que as cerejas são muitas vezes chamadas de "bagas do coração", e quanto mais escura e rica sua cor, mais componentes úteis se acumulam para o bom funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos.

As propriedades benéficas das cerejas para o fígado também são observadas. Novamente, esse fato é mais importante para os homens, que tendem a forçar mais o fígado do que as mulheres. Alimentos gordurosos, álcool e outros fatores negativos sobrecarregam o órgão, e os componentes especiais contidos nas frutas ajudam o fígado a neutralizar rapidamente as toxinas, facilitam seu trabalho e, assim, protegem-no de certas doenças.

Quais são os benefícios das cerejas para as mulheres?

A baga é especialmente valiosa para mulheres que desejam perder peso. Contém componentes de fibra e pectina, graças aos quais se estabelece o funcionamento normal dos intestinos, as toxinas e toxinas são rapidamente excretadas do corpo. Além disso, a fruta é rica em cromo, um mineral conhecido por reduzir o desejo por açúcar.

As cerejas precisam ser consumidas regularmente para prevenir a anemia: as bagas são ricas em vitamina C, sem a qual o ferro simplesmente não pode ser absorvido adequadamente. A anemia é uma condição que freqüentemente se desenvolve em mulheres, especialmente aquelas que recusam carne vermelha. No entanto, a vitamina C é útil não só para a absorção normal do ferro, mas junto com o silício também é um importante participante no processo de síntese do colágeno, que, quando produzido em quantidade suficiente, protege de forma confiável contra os sinais de envelhecimento.

O efeito do produto é observado no tratamento de doenças femininas, como miomas e endometriose. Também é valioso para fins cosméticos e, portanto, as frutas podem ser usadas não só para a alimentação, mas também para o preparo de todos os tipos de produtos curativos para a pele. A cereja é especialmente eficaz contra problemas de pele, todos os tipos de erupções cutâneas, devido à presença de ácido salicílico na composição.

Propriedades úteis de cerejas para mulheres grávidas

As mulheres grávidas irão apreciar o produto como descongestionante. Nas bagas e nos seus caules, pode-se preparar um caldo útil, que não só normaliza a troca de fluidos no corpo, mas também protege contra o desenvolvimento de infecções do trato urinário típicas das mulheres grávidas.

Frutas doces e ácidas são um bom remédio para a intoxicação. Você pode cozinhar compotas com eles sem adicionar açúcar e beber com acessos de náusea. É muito conveniente levar consigo uma garrafa de uma bebida tão saudável.

O efeito benéfico da baga no sistema nervoso é notado. Esta propriedade é muito útil para a futura mamãe, que, via de regra, encontra muitos motivos para se preocupar. Você pode adicionar cerejas secas ao chá, comer as frutas vermelhas em sua forma pura ou cozinhar pratos deliciosos com elas para evitar mudanças de humor, fadiga e depressão.

As cerejas são boas para as crianças?

Deliciosas frutas agridoces podem ser facilmente introduzidas na dieta da criança, recebendo apenas benefícios. O produto irá repor a reserva total de vitaminas e minerais, proteger o sistema imunológico e salvá-lo de resfriados.

No entanto, a baga é boa não só para prevenção, mas também para tratamento. As propriedades antibacterianas das cerejas neutralizam a infecção, os antipiréticos removem a febre e os expectorantes ajudam a livrar-se rapidamente da tosse e limpar os pulmões. Para o tratamento, você pode preparar chá com as frutas e folhas da planta ou simplesmente preparar compota. No entanto, é aconselhável usar mel como adoçante, não açúcar, para que o produto seja mais útil.

Além disso, a baga desperta bem o apetite: usá-la nesse sentido pode ser uma salvação para as mães cujos filhos não se alimentam bem. Antes do almoço, você pode dar algumas frutas ao seu bebê.

Contra-indicações e danos de cerejas

O produto tem muitas propriedades úteis e, ao mesmo tempo, praticamente não tem contra-indicações. As cerejas podem prejudicar apenas aqueles que sofrem:

• Doenças do trato gastrointestinal - Refiro-me a doenças graves, como úlceras, gastrite com alta acidez, pancreatite, etc., neste caso, os ácidos benéficos contidos no feto podem causar um efeito negativo, irritação da membrana mucosa.
• Formas graves de diabetes mellitus e obesidade - neste caso, mesmo um pequeno teor de açúcares rápidos na composição pode afetar negativamente a condição.
• Doenças do sistema respiratório - queremos dizer doenças que são crônicas.

Além disso, uma contra-indicação ao uso de cerejas é a intolerância individual aos componentes e, portanto, se você está experimentando uma baga pela primeira vez, não deve comer imediatamente uma grande quantidade, um casal será o suficiente. Esta recomendação é especialmente relevante para quem sofre de alergias, lactantes e crianças.

Não se deve apoiar muito nas cerejas se tiver problemas com o esmalte dos dentes - em geral, é aconselhável que todos enxáguem a boca com água limpa após consumi-la, para que os ácidos contidos nas bagas não tenham um efeito negativo sobre o dentes.

O resto da cereja, para não falar do uso em quantidades ilimitadas, é completamente inofensiva, embora suas sementes sejam perigosas. Nunca os coma, eles contêm o glicosídeo amigdalina, que pode levar a intoxicações graves. Se você engolir acidentalmente um osso inteiro, não se preocupe muito, pois neste caso ele está inteiro e as substâncias dentro dele não podem ser liberadas.

Observação! Se você tiver alguma doença que sugira uma dieta terapêutica, consulte primeiro seu médico antes de introduzir a baga em sua dieta.

Como escolher cerejas: variedades e regras de compra

Uma baga doce e azeda em forma fresca aparece nas prateleiras das lojas por um período muito curto e, portanto, você não quer cometer um erro ao comprar. Além disso, existem muitas variedades de cultura, cada uma com suas próprias características. Conhecendo essas características, é possível comprar uma baga com as características desejadas.

Como escolher uma cereja, dependendo de sua variedade:

• Assol … Grau médio inicial. Os frutos são preto-avermelhados, nitidamente doces, com leve acidez. O osso é facilmente destacado.
• Em memória de Yenikeev … Casta de maturação precoce com frutos grandes e excelente sabor. Observe que a semente desta variedade de cereja é grande e ocupa uma parte significativa do fruto.
• Zhukovskaya … Uma variedade de maturação média. Os frutos são densos, em forma de coração, de uma bela tonalidade vermelho escuro, podendo atingir o peso de 6,5 g, enquanto o caroço não é grande e separa bem. A polpa é agridoce.
• Kharitonovskaya … Uma variedade de maturação média. Possui uma polpa alaranjada muito delicada. Os frutos em si são pequenos, mas com um caroço grande. Possui bom gosto.
• Volochaevka … Outra variedade do meio da temporada. As frutas são de tamanho médio, assim como as sementes. Gosto da sobremesa - há uma doçura óbvia nele, embora o azedo também esteja presente. O tamanho da fruta é 4,5-5 g.
• Juventude … Uma das variedades mais famosas da nossa região, é especialmente boa para fazer compotas e compotas, os frutos silvestres frescos podem parecer azedos para alguém, embora a doçura no sabor esteja definitivamente presente, mas não é tão pronunciada como nas outras variedades de sobremesa. A polpa em si é suculenta e firme.
• Novella … Cereja com um clássico sabor agridoce e frutos vermelhos escuros ligeiramente achatados. O tamanho da baga é de cerca de 5 g, enquanto a pedra é pequena.
• Menina chocolate … Casta com frutos pequenos que não ultrapassam 3-3,5 g, polpa vermelha intensa, boa densidade, clássico sabor agridoce e aroma pronunciado.
• Tamaris … Variedade doce com acidez quase indistinta e leve adstringência. Os frutos são arredondados com uma parte superior achatada. O tamanho é médio - cerca de 5 g, a pedra é grande.
• Lyubskaya … Uma das variedades mais antigas com frutos vermelhos escuros, arredondados e em forma de coração. Pode ser pequeno - 4 ge grande - 6 g. A polpa é muito macia e suculenta, o azedume é pronunciado. O osso é grande.

Observe que, ao escolher uma variedade, você também precisa avaliar cuidadosamente a qualidade da fruta - ao comprar, preste atenção a:

• Densidade … O fruto deve ser de densidade média, ou seja, não deve ser muito duro, mas também muito macio. Se, ao ser prensada, perde a forma, a cereja está madura demais; se, ao contrário, aperta muito mal, fica verde.
• Aparência … Examine cuidadosamente várias frutas, elas não devem apresentar danos, amassados, arranhões, manchas escuras. Se certos defeitos estiverem presentes, isso significa que tais frutas não foram armazenadas ou transportadas adequadamente. Observe que uma baga que perdeu sua integridade rapidamente perde suas propriedades benéficas e, portanto, nunca compre frutas danificadas.
• Cor … Cerejas maduras de qualquer variedade devem ter uma tonalidade bordô de intensidade variável. Se você tem frutas vermelhas na sua frente, então com quase 100% de garantia podemos dizer que elas não estão maduras.

De grande importância não é apenas a compra correta das cerejas, mas também o seu armazenamento. Enxágüe bem as frutas compradas, seque-as levemente e coloque-as em um recipiente fechado na geladeira. Observe que embora as cerejas neste estado não se deteriorem por muito tempo, não se esqueça que as vitaminas se perdem durante o armazenamento e, portanto, é melhor comer qualquer produto o mais fresco possível.

Como fazer geléia de cereja?

A geleia de cereja é a preferida de muitas pessoas - moderadamente doce e um pouco azeda, pode ser comida com prazer pela manhã com torradas crocantes e manteiga, ou pode ser adicionada a tortas, tortas e outros pratos.

Receita clássica de geleia de cereja:

1. Lave bem as bagas (1 kg), descasque-as.
2. Coloque as bagas em uma tigela de cozimento, cubra com açúcar (1 kg), deixe por 3-4 horas.
3. Ponha a bacia no fogo, cozinhe por 7 a 10 minutos, retire e deixe por um dia.
4. Repita o procedimento de cozimento e infusão duas vezes.
5. Despeje a geléia em potes esterilizados.

Além da receita clássica, existem muitas alternativas - as cerejas são combinadas com outras bagas e frutas, temperos são adicionados à geléia, cozidos com mel em vez de açúcar, etc.:

1. Doce de mel rápido com alecrim … Descasque as frutas vermelhas (800 g), misture com o mel (450 g) em uma tigela, coloque o alecrim (1 raminho) lá. Cozinhe por 15-20 minutos, até que as cerejas estejam macias e o xarope de mel engrosse. Adicione o suco de limão (1 fruta), sal (1/2 colher de chá). Despeje em potes esterilizados.
2. Geléia de cereja com cobertura de chocolate … Descasque as bagas (750 g), enxágue, cubra com açúcar (400 g), deixe até aparecer a calda. Leve ao fogo, leve para ferver, retire a espuma, coloque a baunilha (1 colher de chá), o cacau (1 colher de sopa), cozinhe por meia hora. Pique o chocolate (70 g) em cubinhos, retire a geléia do fogo, acrescente o chocolate e o suco de limão (1/2 fruta). Quando a geléia esfriar, despeje em potes e guarde na geladeira.
3. Geléia de morango e cereja … Descasque as cerejas (1 kg), misture com açúcar (500 g), aqueça por 5 minutos. Em outra panela, amasse os morangos (1 kg), aqueça também com açúcar (500 g) por 5-10 minutos. Misture as frutas, cozinhe por 2-3 minutos, despeje em potes.

O que assar com cerejas?

Tendo escolhido e comprado uma baga, você, é claro, se pergunta como comer cerejas - frescas ou adicionadas a um determinado prato. E aí cabe a você decidir: fresco você obtém muito mais vitaminas, mas por outro lado, a variedade de sobremesas com esta baga é tão impressionante que é impossível não tentar cozinhar pelo menos algumas delas.

Abertas e fechadas, grandes e pequenas, simples e com uma receita complexa - existem tortas de cereja e, de fato, são muitas:

1. Torta de baunilha simples … Retire as cerejas (500 g) das sementes, enxágue e coloque no fundo da assadeira, cubra com açúcar (50 g), deixe por meia hora. Peneire a farinha (120 g), acrescente sal (pitada), vanilina (na ponta de uma faca), raspas de limão fresco ralado (de 1 fruta), açúcar (200 g). Bata os ovos (5 peças) separadamente e adicione delicadamente aos ingredientes secos, acrescente também o creme de leite (350 g) e o leite (1 xícara). Mexa a massa até ficar homogênea, se necessário, use uma batedeira. Despeje a massa sobre as bagas, leve ao forno por 40-50 minutos a 180^OCOM.
2. Torta de coalhada aberta … Bata os ovos (2 peças), acrescente sal (pitada). Derreta a manteiga (50 g), acrescente aos ovos, acrescente também o queijo cottage (180 g), o açúcar de confeiteiro (2 colheres de sopa). Aos poucos, adicione farinha (7 colheres de sopa), refrigerante (na ponta de uma faca) na massa, coloque a massa amassada na geladeira por 20 minutos. Entretanto, prepare o recheio: requeijão (120 g), misture com os ovos (1 peça), açúcar de confeiteiro (150 g), cerejas (200 g) descascadas. Distribua a massa em forma, faça as laterais e deixe um pouco para cima. Asse a massa em 180^OA partir de 10 minutos, retire, coloque o recheio. Corte a massa que sobra para o topo em tiras e faça uma bela "treliça". Asse por mais 20-30 minutos.
3. Brownie cereja com amêndoas … Derreta o chocolate amargo (100 g) e a manteiga (90 g) em banho-maria, quando a mistura esfriar junte os ovos (2 peças). Misture separadamente a farinha (50 g), o açúcar (150 g), o fermento (1/2 colher de chá), o cacau (40 g). Aos poucos, adicione ingredientes secos à massa de chocolate com manteiga, em seguida, adicione as cerejas (50 g) e as amêndoas (50 g) - descasque as bagas, pique as amêndoas. Asse a torta em 180^OC por meia hora.
4. Tortas de cereja na massa sem fermento … Derreta a manteiga (100 g) em uma panela, adicione sal (0,5 colher de chá), leite (250 ml), misture bem. Peneire a farinha (300 g), adicione a massa (1 saqueta), o açúcar (3 colheres de sopa) e a mistura de leite e óleo. Sove a massa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Enquanto isso, cuide do recheio - tire as cerejas (400 g) das sementes, amasse um pouco, cubra com açúcar (a gosto), amido (1 colher de sopa), canela (1 colher de chá), despeje o conhaque (1 colher de chá), misture bem. Divida a massa em pedaços, enrole cada um, disponha o recheio e molde a torta. Arrume as tortas em uma assadeira, leve ao forno por 20-30 minutos a uma temperatura de 200^OCOM.
5. Cheesecake com cerejas … Amasse manteiga amolecida (100 g) com açúcar (6 colheres de sopa). Divida os ovos (4 pedaços) em gemas e claras, coloque os primeiros em uma tigela e leve à geladeira por um tempo, e adicione as gemas à mistura de manteiga e açúcar. Peneire a farinha (300 g) e adicione aos poucos à massa. De acordo com a receita do cheesecake de cereja, distribua a massa sobre a assadeira - certifique-se de formar as laterais. Coloque o molde na geladeira por 15-20 minutos. Nesse ínterim, prepare o creme de requeijão - o requeijão (200 g) misture com o açúcar (6 colheres de sopa). Bata as claras até obter uma espuma espessa e adicione delicadamente à coalhada. Retire a massa, espalhe sobre ela as cerejas descascadas e levemente esmagadas (400 g), polvilhe levemente por cima com açúcar (1 colher de sopa), baunilha (a gosto), amido (1 colher de sopa). Coloque o creme por cima, alise delicadamente e leve ao forno por 30-40 minutos a uma temperatura de 180 °^OCOM.
6. Bolo de Cereja e Chocolate "Floresta Negra" … Pegue os ovos (5 peças), separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar (200 g), as claras em separado até formar uma espuma espessa e, a seguir, misture as gemas com as claras. Peneire a farinha (70 g), o cacau em pó (30 g), o sal (pitada), o refrigerante (1 colher de chá) e mexa. Combine a mistura do ovo com os ingredientes secos, acrescente estes aos poucos para obter uma massa mais homogênea. Asse a massa resultante em uma forma redonda por 30-40 minutos por 180^OC. Corte o biscoito resfriado em três partes - você terá 3 bolos. Descasque as cerejas (250 g), amasse levemente, cubra com açúcar (50 g), deixe por 15 minutos para que o fruto dê suco. Nesse ínterim, prepare um xarope para molhar os bolos: misture água (100 ml) e açúcar (100 g), leve para ferver, desligue o fogo, acrescente um pouco de suco de cereja, conhaque se desejar. Agora prepare o creme: leve água (100 ml) para ferver, acrescente as cerejas cristalizadas, o amido (1 colher de chá), ferva até engrossar a mistura, retire do fogo, transfira para outro prato e cubra com plástico para que toque no topo camada de cereja. Bata o creme de leite 33% (500 ml) com açúcar de confeiteiro (200 g). Mergulhe cada crosta com calda, depois acrescente o creme de leite e as cerejas, espalhe apenas o creme por cima da crosta e cubra também as laterais com creme. Decore o bolo com cerejas inteiras e chocolate ralado. Leve à geladeira durante a noite.
7. Cupcakes de cereja … Derreta a manteiga (60 g), deixe esfriar, acrescente os ovos (2 peças), o leite (150 ml). Combine farinha (220 g), açúcar (200 g), refrigerante (1 colher de chá), vanilina (1/2 colher de chá), sal (pitada). Misture as duas massas, misture bem. Junte as cerejas descascadas (300 g) à massa. Arrume a massa em formas, leve ao forno por meia hora a 200^OC. Prepare o creme de proteína: bata as proteínas (4 peças) até obter um pico espesso com açúcar de confeiteiro (200 g) e açúcar de baunilha (a gosto). Transfira o creme para um saco de confeitar, decore os cupcakes resfriados e leve ao forno por 5 a 7 minutos.
8. Strudel austríaco … Peneire a farinha (250 g), adicione sal (pitada), ovo (1 peça), óleo vegetal (50 ml), água (140 ml). Enxágue a massa - levará cerca de 10 minutos, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Seque o pão branco (50 g) em uma frigideira, triture até formar migalhas com o liquidificador, faça também com as amêndoas (50 g). Numa frigideira, derreta a manteiga (30 g), frite a farinha de rosca por alguns minutos, depois acrescente as amêndoas e o açúcar (100 g), mexa e retire do fogo. Abra a massa em forma de retângulo, deve ficar bem fina. Pincele com manteiga, acrescente o conteúdo da panela, depois as cerejas sem caroço (600 g). Enrole o strudel como um pãozinho, cubra com manteiga. Transfira suavemente o rolo para uma assadeira, leve ao forno a 180 °^ODe 45-50 minutos. Sirva com uma colher de sorvete de baunilha e açúcar de confeiteiro.

Receitas de cereja

Vale ressaltar que não só as sobremesas, mas também pratos quentes e saladas originais podem ser preparados com cerejas. Várias receitas interessantes:

1. Pato com molho de vinho … Esfregue o pato (1,5 kg) com sal e pimenta. Despeje o óleo vegetal (100 ml) na forma, coloque a carne por cima, coloque no pré-aquecido a 180^ODo forno, leve ao forno por 40 minutos, despejando continuamente sobre a gordura resultante. Descasque as cerejas (500 g), cozinhe em vinho tinto (1 copo). 10 minutos antes de as aves ficarem prontas, regue com o vinho e as cerejas. Sirva quente com arroz.
2. Porco apimentado … Prepare o molho de cereja: descasque as cerejas (250 g), pique grosseiramente, misture com suco de limão (2 colher de chá), raspas de casca ralada (1/2 colher de chá) e cebolas vermelhas picadas (1/4 de cabeça), coentro picado (1,5 colher de chá) e jalapenos (1 colher de chá). Mergulhe o lombo de porco (350 g) no sal e na pimenta-do-reino, frite em fogo alto até dourar dos dois lados no azeite. Coloque a carne de porco frita em uma assadeira, leve ao forno por 10-15 minutos a uma temperatura de 200^OC. Coloque a carne no tabuleiro, deixe descansar, corte após 5-10 minutos e sirva com molho de cereja.
3. Salada com camarão … Descasque e deixe marinar as cerejas (350 g) em conhaque (100 ml). Ferva os camarões (300 g) em água salgada. Descasque os abacates (3 pedaços), corte em cubos e regue com o suco de limão. Corte em rodelas de suluguni (150 g). Prepare o molho: bata o azeite (50 ml), o suco de limão (de 1 peça), um pouco de suco de cereja embebido em conhaque. Combine todos os ingredientes, misture com molho e pinhões (20 g).
4. Salada com beterraba e nozes … Descasque as beterrabas (1 peça), ferva em água com sal. Despeje um pouco de caldo (100 ml) em um copo, escorra o resto. Corte a beterraba em rodelas. Lave as folhas de alface (150 g), escolha com as mãos, coloque em um prato de servir. Abobrinha (1 peça) cortada em tiras finas. Corte o queijo Adyghe (120 g) em cubos, pique as castanhas do Brasil (100 g) em 3-4 pedaços. Descasque as cerejas (120 g), enxágue, coloque numa panela pequena, cubra com vinagre balsâmico (50 ml), caldo de beterraba. Cozinhe por 5-10 minutos, cerca de 2-3 líquidos devem evaporar. Combine todos os ingredientes preparados, cubra com o molho e óleo de linhaça (50 ml).

Fatos interessantes sobre cerejas

Quando Moscou foi fundada por Yuri Dolgoruky, a cereja era a única árvore frutífera da região.

A famosa sakura japonesa é uma das subespécies da cereja. A propósito, seus frutos não são comestíveis, mas a árvore ainda está crescendo ativamente, pois floresce de uma beleza incrível.

Na Inglaterra, existe uma cerejeira com mais de 13 m de altura, sua idade é superior a 150 anos.

As cerejas, devido aos componentes especiais presentes na composição, podem ter o mesmo efeito que a aspirina - 15-25 cerejas substituirão um comprimido.

Também é importante notar que muitas vezes é recomendado comer muitas cerejas e tomar decocções de seus frutos e folhas para epilépticos, isso reduz a probabilidade de desenvolver um ataque e ajuda a torná-lo menos intenso.

Em uma cerejeira, cerca de 7.000 frutos podem ser colhidos por temporada.

Existe uma crença popular de que se uma mulher comer muitas cerejas, ela dará à luz uma criança saudável. No entanto, este sinal tem embasamento científico, esta baga é muito útil para mulheres grávidas.

As cerejas antes de dormir são uma ótima ideia porque as frutas agridoces estimulam a produção de melatonina, o hormônio do sono.

Assista a um vídeo sobre as propriedades das cerejas:

As cerejas são um produto saboroso e saudável, rico em muitas vitaminas, minerais e componentes específicos que cada pessoa necessita. Definitivamente, vale a pena comer uma baga, especialmente na época em que é vendida fresca, pois é nesta forma que tem mais valor. No entanto, mesmo as cerejas congeladas adicionadas a um determinado prato o tornarão não apenas mais saboroso, mas também mais saudável.