Descrição da bebida exótica. Quais são as características de sabor e aroma do produto? Composição química, benefícios e malefícios. Como cozinhar horchata e com o que combinar? Os espanhóis chamam essa bebida de ouro branco. Em primeiro lugar, apreciam os benefícios da horchata, ao mesmo tempo que esta dá prazer às suas notáveis qualidades gastronómicas.
Propriedades úteis de horchata
O uso regular do produto não afetará o seu corpo, pois o conteúdo calórico da horchata é bastante baixo. Ao mesmo tempo, a bebida ajudará a alcançar um efeito sério de melhoria da saúde:
- Obtenha um impulso de energia rapidamente … Os fãs da bebida nacional acreditam que ela tonifica muito melhor do que o café e o chá. Isto deve-se ao teor de vários tipos de açúcares, que se convertem em energia muito rapidamente e têm um forte efeito revigorante.
- Reduza os níveis de colesterol … Os componentes da bebida dissolvem depósitos prejudiciais nas paredes dos vasos sanguíneos, regulando a pressão arterial, prevenindo aterosclerose, derrame cerebral, ataque cardíaco. Além disso, esse efeito é cumulativo. Você vai parar de beber horchata, e sua capacidade de dissolver o colesterol continuará por algum tempo.
- Descarregue os rins … Devido ao seu pronunciado efeito diurético, esta bebida ajuda a reduzir a carga sobre o sistema excretor. Seus rins e sistema urinário irão apreciar isso especialmente. Também servirá como uma excelente prevenção da formação de cálculos nesses órgãos.
- Fortalece o músculo cardíaco … Isso se deve principalmente à presença de um componente como o potássio no produto. É ele quem fornece benefícios inestimáveis ao motor humano. Além disso, melhora a circulação sanguínea, remove o excesso de gordura da estrutura dos órgãos, ajuda a lidar com arritmias e previne doenças coronárias.
- Equilibre o sistema nervoso … A redução da carga no sistema nervoso reflete-se na melhoria do bem-estar moral, normalização do humor, eliminação da insônia, enxaquecas e apatia. Os pensamentos depressivos vão embora, surge o interesse pela vida.
- Impedir a formação de cálculos biliares … A capacidade de dissolver o colesterol evita a formação de pedras de colesterol na vesícula biliar. Um forte efeito colerético ajuda a remover pequenas pedras de bilirrubina pelos dutos, evitando assim a intervenção cirúrgica. Até 10 anos atrás, uma operação abdominal complexa foi usada para isso. Hoje, a laparoscópica (por meio de pequenas incisões) é a mais utilizada, o que não é tão difícil em termos de recuperação. Mas, você deve admitir, é sempre mais agradável ser curado com a ajuda de uma bebida deliciosa do que ir ao cirurgião sob a faca.
- Manter a juventude … A vitamina E contida na bebida é responsável por essa capacidade. Auxilia não só na produção de colágeno e elastina, que mantêm a pele enrugada e elástica, mas também participa do aprimoramento dos órgãos internos, aumentando seu recurso de trabalho.
- Fique de bom humor … A sabedoria popular diz: se você quer melhorar seu humor, coma uma barra de chocolate. Os espanhóis acreditam que existe uma maneira muito mais maravilhosa de se manter de bom humor - beber horchata. É mais útil e não contém menos componentes necessários para melhorar o humor.
- Aumente as chances de ser pai precoce … O fato é que a bebida é um afrodisíaco, o que também aumenta a motilidade do esperma e a capacidade de fertilização do óvulo.
Contra-indicações e danos de horchata
Mas não importa o quanto os espanhóis elogiem sua bebida nacional, descrevendo com cores todas as suas propriedades maravilhosas, não se deve esquecer que a horchata também pode causar danos. Em primeiro lugar, isso se aplica a pessoas com tendência a alergias alimentares. Como a bebida contém nozes e são alérgenos fortes, você precisa começar a tomar o produto com um gole. Se o desconforto não seguir, você pode aumentar a dose, mas ainda gradualmente.
A bebida não é recomendada para crianças, grávidas e lactantes devido ao possível desenvolvimento de reações inesperadas e agravamento de doenças crônicas.
É estritamente proibido fazer horchat:
- Tem cálculos biliares duros … Existem dois tipos principais de cálculos biliares - duros e moles. E se a horchata pode dissolver pedras moles (colesterol), então, infelizmente, não será possível fazer o mesmo com pedras duras (bilirrubina). Portanto, você precisa ter muito cuidado. O suco remove as pedras pequenas, mas as grandes podem ficar presas nos dutos e, então, precisam ser removidas cirurgicamente.
- Sofrendo de pedras na bexiga … Se, no primeiro caso, o efeito colerético pode prejudicar, então o alardeado aumento da capacidade urinária servirá como um desserviço. Também pode provocar o movimento de pedras, que devem ser esmagadas com preparações especiais ou pelo método das ondas de choque antes de serem retiradas.
Como cozinhar horchata?
Preparar uma bebida para os nossos compatriotas é uma tarefa simples e complexa. Sua simplicidade reside na ausência de atividades culinárias sofisticadas. E a dificuldade reside na ausência de todos os ingredientes do domínio público.
Em primeiro lugar, você precisa da chufa - seus tubérculos também são chamados de amendoim ou amendoim. É raro nas lojas russas. É muito mais fácil fazer o pedido online.
Mergulhe durante a noite em recipientes diferentes 200 g de chufa, 100 g de amêndoas, 50 g de cevada. Pela manhã retire a casca da chufa e das amêndoas, misture os ingredientes e triture-os o máximo possível no liquidificador, adicionando 200 ml de água e 200 g de açúcar. Passe por uma peneira, remova todos os resíduos e adicione mais 2 L de água. Adicione uma pitada de açúcar de baunilha e canela. Sirva gelado, com gelo se desejar.
Considere as características de cozinhar horchata em diferentes países na forma de uma mesa:
| País | Chufa | Amêndoa | Açúcar | Leite | Água | Especiarias / cereais |
| México | - | + | + | - | + | Canela, baunilha |
| Salvador | - | + | + | + | + | Hikaro, gergelim |
| Nicarágua | + | + | + | + | + | Hikaro |
| EUA | - | - | + | - | + | Cevada, arroz |
Características do uso de horchata
Na Espanha, gostam de contar a lenda que o nome da bebida foi dado pelo rei de Aragão. Um dia, caminhando em Valência em um dia quente, ele pediu algo refrescante. A garota trouxe uma bebida para ele, chamando-a de "leite chufa". Ele provou e disse: "Isso não é leite, isso é ouro, beleza!". No entanto, historiadores posteriores chegaram à conclusão de que este é um belo conto de fadas, e não uma história real.
No entanto, nem os turistas nem os comerciantes se incomodam com isso. Eles continuam a apresentar a história como verdade, às vezes até embelezando-a. Eles gostam especialmente de contá-lo em pomares - cafés especializados na venda de horchata. O mais famoso de Valência é a "Horchateria Santa Catalina".
A resposta à questão de como a horchata é usada é mais conhecida em Valência. É aqui que existem antigos cafés especializados em servir esta bebida. Costuma-se servir frio. Como regra, é guarnecido com palitos de pão nacionais chamados fartons. Eles vêm com ou sem recheio doce, geralmente polvilhado com açúcar de confeiteiro. Além disso, a bebida é servida com um biscoito rosquilletas crocante.
Para quem experimentou horchata pela primeira vez, pode parecer muito enjoativo, mas os espanhóis não conseguem imaginar sua vida sem essa delicadeza.
É vendido em quase todos os cafés e restaurantes locais, bem como em supermercados em uma grande variedade de embalagens - vidro, plástico, latas e embalagens tetra. O prazo de validade do Horchata é de 72 horas, se armazenado no refrigerador. Se for armazenado por mais tempo ou em prateleiras regulares, contém conservantes, o que reduz suas propriedades benéficas.
Como fazer horchata - assista ao vídeo:
Já dissemos a você como preparar horchata. Agora só falta decidir - fazer a bebida nós mesmos ou confiar nos dotes culinários dos valencianos, que vão para a quente Espanha. Em qualquer caso, você definitivamente deveria experimentar a bebida.
