O que é acidophilus, como é preparado? Conteúdo calórico e composição química da bebida, benefícios e malefícios quando consumida. Como comer leite fermentado, receitas. Sabendo como preparar acidófilos, você pode prevenir problemas de saúde, se recuperar do outono-inverno, prevenir a anemia, melhorar o estado da pele, unhas e cabelos e fortalecer o sistema imunológico.
O leite fermentado é bom para as mulheres. Com sua ajuda, você pode reduzir os sintomas dolorosos durante a menstruação, prevenir a inflamação do sistema reprodutor, se livrar do sapinho. Com o aumento da atividade da Candida, uma bebida láctea fermentada é usada como agente externo. Eles tratam da área íntima. Acidophilus pode ajudar a manter a qualidade da pele e do cabelo quando adicionado como ingrediente em máscaras faciais e corporais.
Como o acidophilus é útil para crianças? Para bebês, um produto de leite fermentado pode ser introduzido como alimento suplementar de 9 a 10 meses. A bebida estimula o apetite dos mais pequenos, previne distúrbios intestinais e ajuda a acelerar a regeneração da pele. Os adolescentes que bebem regularmente não precisam se queixar de acne e de processos inflamatórios purulentos da pele.
O efeito benéfico de um produto de leite fermentado durante a gravidez foi comprovado. No terceiro trimestre, as reservas de cálcio, magnésio e ferro estão praticamente esgotadas e, graças à bebida, podem ser repostas.
Produtos acidofílicos são introduzidos na dieta para tuberculose, doenças hepáticas - hepatite de vários tipos, após doenças infecciosas e orgânicas debilitantes. Graças à bebida, o processo de reabilitação é acelerado, você pode rapidamente retornar a uma existência ativa.
Contra-indicações e danos de acidophilus
Você não pode inserir a bebida na dieta de forma contínua com gastrite no contexto de alta acidez, úlcera péptica em estágio agudo, diarréia crônica, pancreatite e deficiência de lactase. Apesar de a lactose ser fermentada na composição, a probabilidade de sua rejeição permanece.
O dano de acidophilus pode ocorrer com abuso. Se as crianças bebem mais de um copo por dia e os adultos mais de um e meio, aparecem azia e desconforto na região epigástrica.
Quando você conhece um novo produto pela primeira vez, precisa analisar seus próprios sentimentos. Podem ocorrer reações alérgicas. Na maioria das vezes, eles se manifestam como distúrbios digestivos: náuseas, vômitos, diarréia, fezes espumosas, dor e cólicas intestinais. Os sintomas negativos mais pronunciados se manifestam em crianças.
Se você fizer acidófilos a partir de um fermento de baixa qualidade, então, em vez de se beneficiar, você pode ter distúrbios digestivos. O bacilo acidófilo é armazenado na geladeira por no máximo 5 dias. Também não é aconselhável congelá-lo - em vez da bebida original, você receberá um iogurte comum.
Como o acidophilus é administrado?
Se a maioria das bebidas de leite fermentado são recomendadas para serem refrigeradas antes de beber, então esta deve ser ligeiramente aquecida. Você pode fazer isso mergulhando o copo em água quente ou usando o microondas. Só que você não precisa aquecer muito - quando estratificado em soro de leite e coalhada, as propriedades benéficas são significativamente reduzidas.
Para aumentar o efeito terapêutico, você deve beber em pequenos goles, 3 horas antes de deitar, não mais tarde. A taxa diária quando introduzida na dieta diária é de 1 copo de 250 ml. Quando usado em dias de jejum, a quantidade de bebida pode ser aumentada para 1,5 litros por dia. “Dias de fome” não podem ser combinados mais de uma vez por semana.
O Acidophilus é consumido como um produto lácteo normal, por si só, utilizado como ingrediente em alimentos e bebidas, misturado com ervas, vegetais frescos, bagas e frutas. A massa com ele acaba sendo exuberante e saborosa.
Receitas de acidófilos
As propriedades benéficas da bebida não são preservadas após o tratamento térmico. Mas você pode desfrutar de novos sabores.
Receitas de Acidophilus:
- Panquecas … Sove a massa: um copo de leite fermentado, 1 ovo de galinha grande, um copo de farinha de trigo, açúcar e sal a gosto. Um terço de uma colher de chá de bicarbonato de sódio é adicionado - não há necessidade de apagar com vinagre. A panela é aquecida, o óleo de girassol é derramado. A massa é derramada com uma concha. Os bolinhos fritos são fritos dos dois lados. Ao amassar a massa, você pode adicionar maçã ralada, uma colher de sopa de cacau ou chocolate picado.
- Maná … Ligue o forno, coloque-o a 180 ° C, deixe aquecer. Sove a massa de densidade média - 2 xícaras de acidophilus, 2 ovos, 1/2 xícara de açúcar, 2 xícaras de sêmola. Adicione sal. Deixe repousar para aumentar a semolina. Se a massa for muito grossa, adicione um pouco de bebida de leite azedo. Unte a forma com azeite, espalhe uma camada de massa, sobre ela alguma fruta, a gosto, e outra camada de massa. Asse por 40-50 minutos. Pode ser servido quente ou frio.
- Bolo de aveia … Farinha de aveia, 2 xícaras, moída no liquidificador ou processador de alimentos. Despeje em acidophilus, deixe por 15 minutos. A forma é untada com manteiga, a mistura de aveia é calcada ali. Para servir, a gelatina é embebida, misturada com uma bebida láctea fermentada e 2 ovos são levados para dentro. Coloque na geladeira para esfriar. Existem várias opções de preenchimento. Quaisquer frutas ou bagas são dispostas na próxima camada, despejando por cima. Ou você pode fazer sem uma dose extra de acidophilus. Frutas ou bagas são amassadas, adicione a gelatina, mexa, coloque na geladeira. No primeiro caso, o bolo inteiro assado, no segundo - apenas a base. O recheio é espalhado sobre a crosta resfriada.
- Mastohiyar … 2-3 colheres de sopa de passas são embebidas por 15 minutos. 2 pepinos grandes são descascados e ralados. Misture as passas inchadas com pepino ralado, despeje 300 ml de acidophilus. Adicione 2 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas, 1-2 colheres de sopa de nozes, misture tudo, adicione sal. Geralmente é recomendado aquecer acidophilus, mas é comum esfriar mastochiyar antes de servir.
- Sobremesa infantil … Cozido no microondas. Despeje 400 ml da bebida láctea fermentada em um prato de micro-ondas e leve ao forno. O regulador é colocado na potência máxima por 4 minutos e, em seguida, a coalhada é filtrada com gaze dobrada em várias camadas. Bata a delicada coalhada com uma colher de iogurte sem açúcar, espalhe em um prato com uma fatia. Você pode desenhar uma lebre em um prato. Passas sem sementes cozidas no vapor, algumas fatias de kiwi e uma maçã são adicionadas à coalhada. Polvilhe com coco por cima.
Para melhorar o sabor, cortes de frutas, bagas ou vanilina são adicionados à bebida láctea fermentada. Se você planeja perder peso, bata no liquidificador com salsa, endro ou coentro. É opcional para anexar. O sal retém a água e, à medida que você perde peso, seu corpo precisa se livrar do excesso de líquido.
Fatos interessantes sobre acidophilus
Pela primeira vez, o médico russo I. O. Podgaetsky isolou um bacilo acidófilo em São Petersburgo em 1903. Ele também descreveu as propriedades benéficas do novo fermento. Descobriu-se que é mais eficaz do que o bacilo búlgaro, é absorvido com mais eficiência e as propriedades bactericidas e antifúngicas são mais pronunciadas.
Em escala industrial, a produção de produtos acidofílicos foi implantada pela primeira vez na URSS e depois no território dos países socialistas irmãos. Não apenas acidófilos são produzidos, mas também leite acidófilo, queijo cottage, pasta. Esses produtos têm sabor agradável e textura delicada. Eles são recomendados para serem introduzidos na dieta de crianças e pacientes hospitalares.
Mas nos EUA e na Grã-Bretanha, o bacilo acidophilus é usado seco. O medicamento é comercializado nesses países e na Europa com o nome de Epras. É prescrito ao mesmo tempo que se toma antibióticos para prevenir a disbiose.
Tendo feito acidophilus em casa, a qualidade pode ser avaliada pela consistência e sabor. E na hora de comprar, preste atenção na data da embalagem. O período de implementação não é superior a 5 dias.
Você não deve comprar uma bebida feita em outros países. Você não deve contar com uma composição natural - provavelmente contém conservantes e melhoradores de sabor. Este produto mata bem a sede e pode ser adicionado a vários pratos. Mas o efeito benéfico é mínimo.
Como fazer acidophilus - assista ao vídeo:
É aconselhável beber a bebida com toda a família. Ele substitui completamente o estimulante imunológico e repõe o fornecimento de nutrientes. O acidophilus pode ser comprado no supermercado, farmácia ou feito por você. O produto mais útil é o caseiro.
