O que é soro de leite, como pode ser preparado? A composição e o conteúdo calórico de uma bebida láctea fermentada, propriedades úteis e prejudiciais. Receitas e fatos interessantes. É desejável que as mulheres saibam como o soro é útil. A introdução à dieta ajuda a prevenir o desenvolvimento de candidíase. E o uso externo - para duchar na vagina - é praticado para normalizar a microflora e tratar a vulvovaginite. Com o uso regular, permite que você perca peso.
O soro caseiro é muito útil. Pode ser introduzido como ingrediente em cosméticos - máscaras faciais e capilares. Esse aditivo elimina a pigmentação, suaviza a pele e satura com substâncias úteis, estimula o trabalho dos folículos capilares, alivia a acne e a caspa.
Para fins medicinais, bebe-se até 1 copo da bebida por dia. Pode ser dividido em vários truques. Se o objetivo é perder peso, beba 30 minutos antes das refeições, melhore depois, para melhorar a absorção dos nutrientes.
Contra-indicações e danos do soro
Existem muito poucas contra-indicações para o uso do produto.
O soro pode prejudicar:
- Com deficiência de lactase - intolerância à caseína;
- Com tendência para diarreia - o produto tem um efeito laxante pronunciado.
Você não deve introduzir uma bebida láctea fermentada na dieta com exacerbação da gastrite e úlcera péptica no contexto de aumento da acidez, pancreatite e doença do cálculo biliar. Em outros casos, se a dose recomendada não for excedida - 1-2 copos por dia, não haverá deterioração.
Não é recomendável armazenar a bebida láctea fermentada por mais de 4 dias, mesmo na geladeira. O produto acidificado provoca forte fermentação, aumento da produção de gases intestinais, náuseas e diarreia.
Receitas de alimentos e bebidas de soro de leite
À base de soro de leite, amassam a massa, preparam pratos quentes e frios, fazem bebidas para emagrecer. A massa de bolinhos e bolinhos cozidos em uma bebida de leite fermentado é muito mais macia do que aqueles cozidos em água.
Receitas deliciosas de soro de leite:
- Okroshka de verão … Fatias para uma sopa refrescante: tomates e pepinos frescos, ovos cozidos e batatas, linguiça ou frango defumado, ervas - cebola, salsa e endro. Todos são misturados em quantidades arbitrárias, derramados com soro de leite e temperados com creme de leite.
- Cheesebushka … Cozinhe 2-3 batatas em cubos, 1 cenoura - em tiras, meia cebola inteira. Eles tomam água suficiente para cobrir os vegetais. Tempere com ervilhas de vários pimentões a gosto e folhas de louro. Quando restam 2-3 minutos até que as batatas estejam prontas, a metade cozida da cebola é removida e as fatias da segunda metade são adicionadas. Um pouco de caldo de legumes pronto é derramado, 2-3 colheres de sopa de farinha de milho são diluídas nele. Leve novamente a panela ao fogo, acrescente 2-3 dentes de alho amassado, um pedaço de manteiga - 20 g, dilua com soro de leite para que a sopa espessa fique líquida, acrescente sal, pimenta, deixe ferver e desligue. Antes de servir, polvilhe com ervas picadas - coentro e endro, tempere com creme de leite. O sal pode ser usado na preparação do caldo, mas nessa fase é impossível avaliar com precisão o sabor. É necessário mais sal e isso é prejudicial.
- Vareniki … Põem o fígado para cozinhar, 600 g, para o recheio, acrescentam lúpulo suneli para o gosto. Sove a massa: 200 g de soro de leite, 3-3, 5 xícaras de farinha de trigo, sal, um pouco de bicarbonato de sódio. A massa deve ser macia e elástica. O fígado fervido é passado por um moedor de carne com cebola, a carne picada é salgada, pimenta, misturada. A massa é estendida, as canecas são cortadas com um copo - futuros bolinhos. Coloque o recheio no meio de cada um, aperte bem as bordas. Eles colocaram uma panela de soro de leite para ferver, despejando um pouco de óleo vegetal nela e adicionando folhas de louro. Bolinhos são cuidadosamente colocados em uma tigela com líquido fervente. Assim que subirem, ferva por 5 minutos e retire cuidadosamente com uma escumadeira.
- Panquecas fofas … Bata o ovo com 4 colheres de açúcar até ficar espumoso, despeje 2 xícaras de soro de leite, acrescente um quarto de colher de chá de refrigerante temperado com suco de limão, acrescente a farinha de trigo. Você precisa obter uma massa de uma estrutura uniforme. A massa é deixada aquecer para permitir o aparecimento de bolhas. Assado no óleo de girassol, virando durante o cozimento. Comido com creme de leite, mel ou geleia.
- Queijo ricota … O soro espesso é fervido com vinagre de maçã. Proporções: 1 litro de soro de leite e 1 colher de sopa de vinagre. Deixe ferver, desligue e deixe repousar sob a tampa por 2 horas. Coe a gaze. A coalhada é espremida e o queijo formado.
- Mousse … Gelatina, uma colher de sopa, é mergulhada em água fria por 30 minutos. 100 g de conforte são aquecidos até as primeiras bolhas e 200 g de soro de leite são diluídos, a vanilina é vertida, mexa bem. Despeje em formas e coloque na prateleira da geladeira.
Receitas de bebida:
- Kvass … 3 colheres de sopa de flores secas de celidônia são embrulhadas em gaze e colocadas no fundo de uma jarra de vidro. Despeje 3 litros de leite fermentado, acrescente uma colher de chá de creme de leite e um copo de açúcar, deixe em infusão por 2 semanas em local escuro, cobrindo o pescoço com gaze em várias camadas. O molde é removido, a gaze é trocada. Após a conclusão da fermentação, filtre.
- Coquetel com frutas … A tigela do liquidificador é preenchida com um copo de soro de leite, 50 g de quaisquer frutas silvestres ou pedaços de fruta, uma colher de sopa de mel. Espancaram. Cubos de gelo são adicionados para esfriar.
Você pode fazer sem frutas. Para melhorar o sabor, adiciona-se ao soro de leite xarope, açúcar e até sorvete.
Fatos interessantes sobre whey
O soro de leite é um subproduto da produção de queijo cottage, queijos e bebidas lácteas fermentadas. O líquido turvo encontrou aplicação primeiro na cosmetologia, depois na medicina e, mais recentemente, na dietética.
No século 18, o produto era denominado elixir da juventude. Os pacientes eram internados em sanatórios especiais, onde era utilizado como principal fármaco por via oral e externa. Os pacientes foram tratados para tuberculose, asma brônquica, úlcera péptica, discinesia biliar, anexite. A dosagem diária mínima era de 3-4 litros de bebida. O esquema terapêutico incluiu duchas higiênicas, banhos, enemas, lavagem nasofaríngea.
Receitas modernas baseadas em soro de leite caseiro:
- Para gota e artrite. Se você beber 500 ml da bebida por dia em porções iguais, pode prevenir uma exacerbação da doença. Curso preventivo - 2 semanas.
- De veias varicosas. Despeje 6 folhas de hortelã fresca picada com um copo de soro de leite quente, deixe em infusão por meia hora, cobrindo com uma tampa. Tome 100 ml 30 minutos antes de cada refeição durante 21 dias.
- De intoxicação com ARVI e gripe. 1, 5 colheres de sopa de mel são diluídas em um copo da bebida, 2-2, 5 copos são bebidos por dia.
O produto de leite fermentado é usado como ingrediente para cosméticos da seguinte forma:
- Para deixar o cabelo mais gerenciável, basta substituir o xampu pelo soro.
- Para restaurar a qualidade das unhas, é preciso fazer um banho de soro aquecido e óleo de jojoba.
- O soro é preparado para acne em casa, 4 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de leite são adicionadas a 200 ml de líquido. Guarde a loção na geladeira.
- A partir das mudanças relacionadas com a idade, o produto lácteo fermentado é congelado em moldes. Uma máscara é feita - 2 colheres de sopa da bebida e 3 colheres de sopa de farinha de ervilha. Aplicar na pele limpa por 20 minutos, enxaguar com água morna e esfregar o rosto com cubos de gelo.
A bebida pode ser usada para embrulhos. Isso ajudará a suavizar a pele e a se livrar da celulite.
Essas não são todas as qualidades úteis de um leite fermentado. O resto da bebida pode ser usado para alimentar plantas domésticas.
Como fazer soro de leite - assista ao vídeo:
O Whey retém todas as propriedades úteis da matéria-prima e pode ser utilizado em qualquer área econômica.
