A receita da costela de borrego, primeiro frita, depois estufada com batata no forno, não exige um longo preparo de produtos, mas o prato acaba sendo farto e saboroso. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Você pode preparar um ensopado normal para o jantar. Mas, mudando a receita usual, o mesmo guisado pode ficar mais saboroso e picante adicionando cordeiro e um conjunto de especiarias. O prato acabará por ter um sabor incomparável, o que não é uma pena servi-lo até para convidados próximos. A carne de cordeiro é macia e se separa facilmente dos ossos, e seu aroma adocicado não deixará ninguém indiferente.
Devo dizer desde já que o borrego é uma carne específica com um certo cheiro que nem toda a gente gosta. Mas se você comer a carne de um cordeiro jovem, o prato ficará absolutamente inodoro e tão delicioso que conquistará o paladar de qualquer comedor. Pois o aroma e a maciez da carne de um animal jovem não podem ser comparados a nada. Mas se você não tiver certeza sobre a idade da carne, pode eliminar seu cheiro específico adicionando alho ou vinho ao prato. Quaisquer especiarias também são adequadas, a melhor de todas as especiarias pré-fabricadas embaladas para a culinária caucasiana.
Este prato é especialmente adequado quando está frio lá fora e a necessidade de energia do corpo aumenta. Afinal, costela de cordeiro estufada com batata no forno é um prato farto.
Veja também como cozinhar costelas de porco assadas no forno.
- Conteúdo calórico por 100 g - 295 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Costelas de borrego - 600 g
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4-5 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Folha de louro - 2-3 unid.
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - para fritar
- Batatas - 5-6 unid.
Cozinhar passo a passo costelas de borrego estufadas com batata no forno, receita com foto:
1. Lave as costelas e seque com papel toalha. Retire o excesso de gordura e corte-os pelos ossos.
2. Descasque as batatas, lave e corte em cubos médios.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira de fundo grosso, ferro fundido ou qualquer utensílio com as laterais e fundo grossos. Adicione as costelas e frite até dourar. Durante a fritura, eles devem ser colocados em uma fileira para que fiquem uniformemente cozidos em todos os lados. Se forem empilhados em uma montanha, serão cozidos, não fritos.
4. Adicione as batatas ao cordeiro, mexa e continue a fritar em fogo médio.
5. Quando as batatas estiverem cobertas com uma crosta marrom clara, adicione sal, pimenta preta moída na panela, coloque folhas de louro e ervilhas pimenta da Jamaica.
6. Deite água no depósito de forma a que cubra apenas os alimentos e leve ao lume para ferver. Em seguida, feche o recipiente com a tampa e leve ao forno aquecido a 180 graus por 45-50 minutos. Embora seja possível cozinhar costelas de borrego estufadas com batatas no forno por mais tempo, cerca de 1, 5 horas, se você gosta de batatas muito cozidas.
[media =] Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar costelas de cordeiro estufadas com batatas.
