Costelas de cordeiro assadas são perfeitas para uma festa. A receita é fácil de preparar, não exige ingredientes caros, a mão de obra é mínima e o produto acaba sendo muito saboroso.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Costeletas de cordeiro são populares não apenas nos países orientais, mas outras nações também gostam de cozinhá-las. Eles são assados no forno, grelhados, cozidos em uma panela, cobertos com todos os molhos. Costelas corretas de cordeiro são carnes macias e suculentas que se desprendem facilmente do osso. Este resultado é alcançado apenas com tratamento térmico prolongado em temperatura média. Portanto, ao comprar costelas, esteja preparado para passar 1, 5-2 horas cozinhando. Mas valerá a pena! Hoje vamos cozinhar costelinha de cordeiro no forno em papel alumínio. Substituirão perfeitamente a refeição principal da mesa solene e farão as delícias dos familiares nos dias de semana.
Uma característica única do carneiro com osso - quando cozido, ele libera um líquido viscoso, que cobre as costelas com uma película mais fina. Por isso, sucos e especiarias aromáticas permanecem no interior da carne e deliciam-se com o paladar. Antes de começar a cozinhar, você deve escolher as costelas de cordeiro certas. Já o aroma e o sabor do prato acabado vão depender disso. Também recomendo comprar apenas carne de cordeiro jovem. É suculento, macio e completamente ausente do cheiro desagradável específico do animal. Pode ser distinguido pela sua cor clara e quase nenhum cheiro.
- Conteúdo calórico por 100 g - 129 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 10 minutos para cozinhar, 1 hora para marinar, 1,5 horas para assar
Ingredientes:
- Costelas de cordeiro - 1 kg
- Vinho branco seco - 100 ml
- Cominho - 1 colher de chá
- Mel - 1 colher de sopa
- Pó de gengibre - 1 colher de chá
- Sal - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozimento passo a passo de costelas de cordeiro em molho de gengibre e mel:
1. Prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture o vinho, o mel, o cominho, o gengibre, o sal e a pimenta. Misture bem para obter uma massa homogênea.
2. Lave as costelas de cordeiro em água corrente e seque com papel toalha. Se houver muita gordura, corte-a, mas não remova toda. Corte-os abertos ou deixe-os intactos. Isso já é uma questão de gosto.
3. Corte um pedaço grande de papel alumínio, dobre-o ao meio e coloque as costelas sobre ele. Espalhe o molho cozido por todos os lados.
4. Embrulhe a carne em papel alumínio para que não haja lacunas ou fendas e não haja vazamento da marinada. Deixe as costelas repousar por uma hora para que fiquem saturadas com todos os sucos e aromas. Em seguida, aqueça o forno a 180 graus e leve para assar por 1, 5 horas. Retire as costelas acabadas do braseiro, mas não tenha pressa em desdobrá-las, porque quando esfria, a gordura derretida esfria rapidamente e é retirada com um filme. Remova o papel alumínio antes de usar. Sirva o prato com mostarda, adjika, maionese, ketchup e outros molhos.
Nota: este prato pode ser preparado de várias maneiras. Existem muitas marinadas com diferentes especiarias e ervas. Portanto, experimente marinadas e molhos.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar costela de cordeiro com molho de tomate.
