Uma receita passo a passo com uma foto de costelinha de vitela no molho tkemali em casa. Um prato saudável e nutritivo. Receita de vídeo.
A costela de vitela faz parte da carcaça do gado com muito tecido conjuntivo e camadas de gordura. Eles diferem na composição útil e no sabor maravilhoso. Eles são comidos de maneiras diferentes. Eles fazem um delicioso molho e ensopado. As costelas podem ser cozidas no forno ou na frigideira. Sopa rica e saudável resultará em kharcho. São muitos os pratos com costela de vitela. Nesta revisão, proponho fazer costelas de vitela cozidas em tkemali. As costelas preparadas de acordo com a receita proposta ficam macias e simplesmente derretem na boca graças ao molho. Tkemali enfatiza o sabor da vitela, conferindo-lhe um agradável acidez e um aroma mais agradável. O prato é suculento, aromático e picante.
Você pode cozinhar costelas de vitela estufadas nesta versão não só para a mesa do dia a dia, mas também para um banquete festivo. Sirva feijão cozido, espaguete ou arroz como acompanhamento. Enfeite as costelas de vitela cozidas com azeitonas e ervas diversas ao servir. Embora você possa comer carne mesmo sem um acompanhamento, apenas com uma salada de legumes fresca. Um copo de vinho branco será muito útil com este prato. E, claro, de acordo com esta receita, você pode cozinhar não só vitela, mas também porco ou cordeiro.
Veja também como cozinhar costelas de vitela fritas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 265 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Costelas de vitela - 1 kg
- Óleo vegetal - para fritar
- Especiarias e ervas - qualquer gosto
- Tkemali - 20 ml
- Pimenta preta moída - pitada ou a gosto
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Cozimento passo a passo de costelas de vitela estufadas ao molho tkemali, receita com foto:
1. Lave as costelas em água fria corrente. Corte o excesso da película venosa e corte nos ossos.
2. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem. Leve ao fogo alto e mande a carne para dentro. A vitela deve ficar numa única camada na frigideira, e não empilhada. Caso contrário, não fritará, mas imediatamente guisará, do qual liberará o suco e na forma final ficará menos suculento. Frite a carne até dourar em todos os lados. Isso irá selar as fibras da carne e manter o suco em pedaços.
3. Cozinhe até fogo médio e adicione tkemali à frigideira. Você pode usar qualquer molho de ameixa em vez de tkemali.
4. Tempere os alimentos com sal e pimenta-do-reino. Adicione todas as especiarias e ervas, se desejar. Para obter sabores picantes em seus pratos, tempere a carne com uma pitada de pimenta ou ervas provençais.
5. Mexa os alimentos e deixe ferver. Se não houver molho suficiente, coloque um pouco de água potável na panela para que as costelas fiquem bem cozidas e amolecem.
6. Tampe a frigideira e cozinhe as costelas de vitela no molho tkemali sob a tampa por uma hora. Sirva quente com o molho em que foram cozidos.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar costela de vitela estufada com ameixa.
