Gostaria de impressionar seus convidados com uma refeição deliciosa, saborosa e nutritiva? Em seguida, cozinhe as costelas de cordeiro em molho de soja. A carne de animal jovem tem um sabor delicioso e simplesmente derrete na boca, e uma marinada especial adicionará um sabor picante.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Cordeiro ou cordeiro jovem não é algo comum em nossas mesas. Não são cozinhados e comidos connosco com muita frequência, em comparação com outros tipos de carne. Embora o cordeiro jovem seja considerado um produto dietético e de fácil digestão, porque não há colesterol nele. Além disso, o consumo regular de cordeiro melhora o metabolismo. Portanto, é aconselhável incluí-lo na dieta de quem quer se livrar dos quilos extras, sem empobrecer sua alimentação.
Mesmo um cordeiro jovem se distingue pela ausência de um cheiro característico, o que muitas vezes causa antipatia por esse tipo de carne. Também existe a opinião de que o cordeiro é duro, mas na maioria das vezes ele é mal cozido para isso. Você pode determinar a idade de um animal pela cor: quanto mais brilhante e vermelha a carne, mais velha ela é. Embora a carne de carcaça madura também possa ser cozinhada deliciosamente. Em seguida, ele terá que ser decapado, o que irá aliviar o cheiro do produto semiacabado.
Deve-se ter em atenção que durante a cozedura o borrego é coberto com uma fina camada de sumo. À medida que cozinha, torna-se espesso, retém o seu aroma, sabor e o produto surge sob uma película natural. Mas deve ser consumido imediatamente após o preparo, quente. Após o resfriamento, esse filme endurece e a carne fica coberta de gordura.
- Conteúdo calórico por 100 g - 192 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos para marinar, 45-50 minutos para assar
Ingredientes:
- Costelas de cordeiro jovem - 1-1,5 kg
- Molho de soja - 4 colheres de sopa
- Cominho - 1 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Açafrão moído - 0,5 colher de chá
- Manjericão seco - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar costelas de cordeiro em molho de soja passo a passo:
1. Despeje o molho de soja em um pequeno recipiente e adicione todas as especiarias e ervas. Adicione também sal e misture bem o conteúdo.
2. Lave as costelas de cordeiro e corte os ossos. É melhor não cortar o excesso de gordura, é ele quem dará suculência e maciez à carne. Mas se houver muito, então você pode cortar um pouco. Mas sempre deve haver uma camada de gordura na carne. Isso afeta a qualidade do prato.
3. Espalhe a marinada cozida em todos os lados das costelas.
4. Rasgue um pedaço de papel alumínio e coloque as costelas por cima. Se sobrar uma marinada, despeje-a também.
5. Embrulhe a carne firmemente em papel alumínio para evitar rasgos e espaços vazios. Deixe repousar em temperatura ambiente por meia hora para marinar e saturar com sucos e aromas. Em seguida, transfira para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 45 minutos. Se quiser obter uma crosta assada, então, 10 minutos antes de cozinhar, desembrulhe-a da embalagem.
O cordeiro assado é consumido imediatamente após o cozimento, enquanto é suculento, quente e delicioso. Se não o usar imediatamente, não o desdobre do papel alumínio. Ele vai se aquecer por muito tempo.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar lombo de cordeiro em marinada de alho e soja.
