Uma receita passo a passo com uma foto de cozinhar um prato nacional de carne turca com um delicioso molho espesso, vegetais e vinho - tas-kebab. Sutilezas e instruções para cozinhar. Receita de vídeo.
Tas kebab é um prato simples e despretensioso, que consiste num guisado (na maioria das vezes borrego) com muito tomate e molho de vinho. Traduzido do turco, Tas significa "tigela" e Kebab significa guisado / carne cozida. Daí veio o nome. Nos tempos antigos, o tas-kebab era servido com pão mergulhado no molho. Hoje, em vez de pão, usa-se um pão achatado, que também é mergulhado no molho. Freqüentemente, a carne era acompanhada por um acompanhamento de cenoura ou batata, e hoje os tas-kebabs costumam ser cozidos ao mesmo tempo que esses vegetais. Embora o verdadeiro tas-kebab seja servido apenas em sua forma pura com carne.
No nosso país, este prato turco é preparado com diferentes tipos de carne, e não só com borrego. Por exemplo, tas-kebab com carne de porco acaba sendo muito suculento, satisfatório, macio, com o qual vamos prepará-lo hoje. Embora você possa usar carne de vitela, frango, peru e outras carnes, se quiser. Demora muito para preparar o prato, devido à estufagem, mas ao mesmo tempo não requer muita atenção de sua parte.
Veja também como cozinhar batatas turcas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 215 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Carne de porco - 1 kg (outro tipo de carne é possível)
- Cebola - 1 peça. tamanho grande
- Dill - bando
- Óleo vegetal - para fritar
- Vinho tinto seco - 50 ml
- Farinha - 1 colher de sopa
- Molho de tomate - 100 ml (pode ser substituído por tomate)
- Folha de louro - 2 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
Passo a passo cozinhando Tas kebab ensopado em turco, receita com foto:
1. Lave a carne, seque com papel toalha, corte o filme com veias e corte em pedaços médios.
2. Descasque as cebolas, lave e corte em meias argolas ou palitos.
3. Combine o vinho seco com farinha, sal e pimenta-do-reino em um recipiente fundo.
4. Mexa bem o vinho para dissolver completamente a farinha.
5. Em uma frigideira, aqueça o azeite e acrescente os pedaços de carne. Aumente o fogo acima de médio e doure a carne, mexendo de vez em quando, para que fique bem dourada por todos os lados.
6. Adicione a cebola picada à assadeira de carne.
7. Continue a fritar os alimentos até que as cebolas fiquem translúcidas.
8. Adicione o molho de tomate à frigideira e mexa. Se for usar tomates, torça-os em um moedor de carne ou pique-os no processador de alimentos.
9. Despeje o vinho em uma frigideira, acrescente as folhas de louro, a ervilha-da-jamaica, mexa e ferva.
10. Reduza a temperatura para a configuração mais baixa, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 1 hora. Sirva Tas Kebab cozido na hora, ensopado turco.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar Tas Kebab - carne e batata turca.
