Molho de churrasco é um nome comum para molhos americanos com um sabor picante agridoce agradável, que é servido com carne grelhada. Não existem dezenas de variações de sua preparação, mas centenas. Vamos considerar os mais populares.
Conteúdo da receita:
- Como fazer molho de churrasco - recursos de cozinha
- Molho de churrasco: uma receita clássica
- Molho De Churrasco Caseiro
- Receitas de vídeo
O molho de churrasco é mais frequentemente preparado com tomates combinados com páprica e outras especiarias. É ideal para grelhar vegetais, carnes e caça (grandes e com penas). Este molho torna ainda mais saborosos a costela de porco, o bife, o frango e outros pratos. Confere suculência e aroma rico aos alimentos. Bem, sem dúvida, podemos afirmar com segurança que o molho comprado não se compara à versão caseira.
Existem 3 tipos básicos de churrasco - tomate, mostarda e vinagre. Além disso, a técnica de cozimento, a consistência e os produtos adicionais podem variar. Este molho é um componente que determina a individualidade. Ao manipular componentes adicionais, uma nova receita sempre será criada.
Como fazer molho de churrasco - recursos de cozinha
Como fazer molho barbecue? Quais são os principais ingredientes? Como e com que servir? Consideraremos todos esses e outros segredos úteis no artigo final.
- Os tomates para o molho devem estar maduros e suculentos. Os ligeiramente estragados servirão aqui, mas esses lugares devem ser eliminados.
- Para o molho, você pode usar molho de tomate pronto ou tomate enlatado em seu próprio suco. O segundo deverá ser descascado e picado.
- A carne deve ser untada com molho 10 minutos antes do final do cozimento. Tendo untado antes, a carne queimará.
- O churrasco tem como principal utilidade servi-lo em alimentos grelhados na brasa.
- Combina churrasco com asas de frango, coxinhas e peitos, costelas de pato, boi e cordeiro. Você também pode experimentar temperar com vegetais e peixes.
- O molho é servido de diferentes maneiras. Por exemplo, é derramado em uma tigela grande e colocado no centro do prato, ou derramado em pequenos recipientes com porções. Pode-se também usar uma garrafa de gargalo estreito para que o hóspede possa pegá-la e despejar a quantidade certa.
- O molho pode ser cozido em grandes quantidades. Em seguida, é despejado em potes esterilizados, pasteurizado em banho de vapor e enrolado com tampas esterilizadas. Mantém-se bem e, quanto mais tempo, mais saboroso se torna.
Molho de churrasco: uma receita clássica
O clássico molho barbecue é feito à base de ketchup, um grosso purê de tomate, com o ingrediente doce obrigatório: açúcar, mel ou xarope de bordo. Além disso, o molho tem uma nota forte, picante e azeda ao mesmo tempo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 166 kcal.
- Porções - 500 ml
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Ketchup (sabor neutro) - 300 g
- Pasta de tomate - 100 g
- Cebola - 1 peça.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
- Mel - 1 colher de sopa. eu.
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Feijão de mostarda - 1 colher de sopa
- Alho seco - 1 colher de chá
- Pimenta, flocos - 0,5 colher de chá
- Vinagre de maçã - 50 ml
- Molho inglês - 15 ml
- Sal, pimenta - a gosto
Cozinhar passo a passo:
- Descasque a cebola, enxágue e pique finamente. Frite em óleo vegetal aquecido em fogo baixo até ficar transparente.
- Combine mostarda com pimenta e triture em um pilão. Adicione esta mistura à cebola.
- Misture a massa e acrescente o açúcar, o mel e a polpa de tomate.
- Mexa e despeje o ketchup novamente. Coloque o molho em fogo baixo e evapore um pouco para engrossar um pouco.
- Despeje a maçã e o vinagre de Worcester na massa acabada.
- Mergulhe um liquidificador na comida e bata até ficar homogêneo e homogêneo.
- O molho barbecue está pronto.
Molho De Churrasco Caseiro
O molho barbecue caseiro distingue-se pelas suas tecnologias de fabrico e sabor picante. Abaixo está uma receita universal simples. Este molho pode ser usado para untar carne de porco, frango, kupat, etc. frito no carvão e no forno.
Ingredientes:
- Molho de tomate - 400 g
- Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 3 cravos
- Vinagre de maçã - 3 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Mel - 1 colher de sopa
- Pó de mostarda - 1 colher de chá
- Pimenta vermelha - uma pitada
- Sal - uma pitada
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar passo a passo:
- Descasque a cebola e o alho e pique bem fininho.
- Despeje o óleo em uma frigideira de fundo grosso e aqueça em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até ficar macia, 5 minutos. Em seguida, adicione o alho e continue a fritar por mais 2 minutos.
- Despeje o molho de tomate sobre a cebola e o alho e deixe ferver.
- Combine o açúcar com a mostarda em pó e despeje 100 ml de água fervente. Mexa até dissolver completamente.
- Adicione a massa de tomate à massa doce e despeje o vinagre.
- Mexa novamente e despeje a mistura no molho de tomate.
- Tempere com purê de maçã, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Continue mexendo a comida por mais 10 minutos.
- Retire a churrasqueira pronta do fogo e deixe esfriar antes de servir.
Receitas de vídeo:
