Receita passo a passo para salada de Natal baseada em Olivier, tecnologia de cozimento. Receitas de vídeo.
Olivier é uma das saladas mais simples. Durante muito tempo foi cozinhado principalmente para as férias, mas depois passou a fazer parte do menu diário e para a maioria das pessoas tornou-se algo familiar. No entanto, não há menos apreciadores deste prato. É uma combinação interessante e orgânica de ingredientes suaves e crocantes, bem como uma combinação de sabores diferentes - picante, azedo, salgado.
Para fazer uma salada de Natal à base de Olivier o mais saborosa possível, todos os vegetais, componentes de carne e ovos devem ser cortados da mesma forma - um cubo, e o tamanho desse cubo não deve ser maior do que uma ervilha. Alguns chefs recomendam usar não só a maionese para temperar, mas também sua mistura com creme de leite. Assim, o prato acabado se tornará menos calórico e mais útil. Vale ressaltar que uma grande quantidade de maionese pode esconder o sabor de cada ingrediente, por isso não adicione muito.
Esta receita de salada de Natal baseada no Olivier com uma foto ilustra o princípio de decorar um prato para as festas de fim de ano.
Veja também a preparação do vinagrete festivo de guirlanda de Natal.
- Conteúdo calórico por 100 g - 162 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Filé - 500 g
- Ovos - 4 peças.
- Batatas - 4 unid.
- Pepino em conserva - 4-5 unid.
- Ervilhas verdes - 1 lata
- Maionese - 100 g
- Mostarda - 1-2 colheres de sopa
- Cenouras para decoração
- Maçã para decoração
Preparação passo a passo da salada de Natal à base de Olivier
1. Para preparar salada à base de Olivier, preparamos os produtos necessários. Ferva o filé de frango em água e sal com a adição de folhas de louro, retire do caldo e deixe esfriar. Ferva as batatas em seus uniformes até ficarem macias, esfriar e descascar. Cozinhe os ovos bem cozidos, coloque-os em água fria e descasque-os. Separe a clara dos 3 ovos e reserve para decorar. Moa os três ingredientes com uma faca em pequenos cubos.
2. A seguir, para uma salada de Natal à base de Olivier, triture o pepino em conserva, coloque em uma peneira de forma que o excesso de líquido seja de vidro. Depois de alguns minutos, junto com as ervilhas em conserva, mandamos para um contêiner com filés de frango, batatas e ovos.
3. Cubra com mostarda e maionese. Misture todos os ingredientes até distribuir uniformemente. Se as batatas perderem a suculência durante o cozimento, um pouco mais de maionese pode ser necessário, mas a massa deve manter sua forma bem.
4. Para salada de Natal à base de Olivier, escolha um prato plano e quadrado. Nele, colocamos a salada em branco em forma de quadrado em uma camada uniforme.
5. Esfregue as claras restantes em um ralador fino, divida em 2 partes. Pintamos uma parte de azul ou azul com corante alimentar. Ele pode ser substituído por suco de repolho roxo fresco. Espalhamos a massa resultante na metade da superfície da salada. É assim que decoramos o céu noturno em cima da salada Olivier.
6. Coloque a segunda parte da proteína sem cor no resto da salada. Esta será uma imitação de neve.
7. A cenoura pode ser usada crua, mas é muito melhor pré-fervê-la ou assá-la no forno. Isso tornará mais fácil cortar estrelas dele. Além disso, o sabor das cenouras cozidas vai ficar muito melhor com a base. Usando uma seringa de massa, desenhe árvores de Natal cobertas de neve e o contorno da futura casa.
8. A próxima decoração para salada de Natal à base de Olivier é feita de maçã ou rabanete. Cortamos o ingrediente apropriado em pratos, retiramos partes da casa e colocamos em um prato. Tiramos a fumaça. E mandamos a salada para a geladeira até que seja servida.
9. A salada de Natal à base de Olivier está pronta! Um prato tão delicioso e bonito certamente vai decorar a mesa de Natal e Reveillon e criar um clima de festa.
Veja também a receita do vídeo:
Olivier com frango
